油泼扯面VS宜宾燃面,好吃得让整个朋友圈都为它疯狂打Call

我就是江湖人称“人狠话不多小姐”。

通常我找到一家好吃的店,一般舍不得告诉别人,只想自己关起门来私藏。

因为害怕生意太火,每次都要痛苦的排队 。

但有家小店,自从被我发掘了之后,就在朋友圈悄悄火起来了。

味儿贼地道,分量倍儿足,价格也实在。而且听说最近又推出了油泼面?

啥是油泼面?

前段时间很火的电视剧《白鹿原》里面族长老爷子最喜欢的,

西

吸吸溜溜吃得特别欢乐,看的人特别眼馋。

油泼面作为陕西人的心头好,最大的特点就是手工现擀,嚼起来特别筋道。

最重要的一步就是最后,油泼辣子(把油浇淋在辣子面上),干瘪的辣椒碎瞬间被滚油唤醒,只听滋滋溜溜的几声,叫人馋得嘞,隔着屏幕都能闻到香味儿。

而这碗面的精髓—油辣子,可以说是油泼面的灵魂。

哪里油辣子最得劲儿,还用问?那必须是我大重庆——”勒是雾都!“

算了,我也不遮遮掩掩了,直接公开我最爱的这家重庆小面

吃了打开人生新世界大门,记得来感谢我。

哦,对了。最近总有人来问我,”你说的好吃的不行的重庆小面是不是这家…?”

然后给我甩来一个看不懂的地址 #g# *&…fg%$%^)*&$#?!

Excuse me ? 说了多少遍了,多少遍了!!

重庆小面不是成都小面,不是四川小面,都挺好了:

大山鸡村,本姐姐唯一认可正宗的重庆小面有且仅有一家店在Rosemead上,别无分店!!

气到肝儿疼,每次都要我重复解释#g# *&…fg%$%^)*&$(不好意思,小姐姐最近脾气有点飞)

【油泼面】

推荐指数:5星

好了,客官~ 上油泼面!

面皮儿筋道又大块儿,煮得刚刚透心儿,嚼下还挺Q弹,这口感不是纯擀手工做不到这水平。

在此之前,只是隔着屏幕看过人家吃油泼面,这还是第一次亲自尝试。

比起之前,我来这儿每次点的豌酱面,是完全不一样的口味儿。有点醋微酸的味道,拌着店里特制的油辣子,特别开胃。

来,看一眼店里特制的鲜红重庆油辣子…看着让人不由自主的咽口水。

【宜宾燃面】

推荐指数:5星爆表

虽然我一开始是冲着想试试油泼面来的,但尝了一口朋友的这碗燃面,整个味蕾都燃起来了!(就是这么浮夸)

宜宾是离重庆不远的一个小县城,当地这种特色面很出名。油泼面没吃过,但这个我可是有资格来点评的。

小姐姐我是重庆人。(此处应有背景乐:勒是雾都!)

如果说油辣子是油泼面的精髓,那香油就是燃面的灵魂。

这里的香油我绝对不是猪油、不是麻油,而是用菜籽油(因为香)加上茴香等多种香料熬制一遍,

一般每个馆子都有自己的秘方熬制,当我尝第一口的时候,就知道这家的配方不简单呐。

除了香油是秘诀,还有俩样东西也是组成一碗正宗燃面必不可少的:

1. 碱面(俗称水叶子碱面,请自行百度,不想去科普一段长篇大论)

2. 碎米芽菜 & 碎米花生

至于有多正宗…….等你们亲自去试了…..也是鉴定不出来的,毕竟只有四川人才会懂这口。

管他的呢,好吃就行了。“勒是雾都!”

【泡椒猪肝面】

推荐指数:4星半

据我那很爱吃猪肝的室友说,猪肝很新鲜,味道很足。

泡椒这个东西,也是重庆人才懂。一个小小的坛子,经过长时间浸泡发酵的小辣椒,加入任何烹饪里面,味道立马不一样。

老坛酸菜都吃过吧? 就是那种酸辣口味儿,跟醋的酸很不一样。属于吃下去后劲儿辣,但很过瘾。

别看都是红油一片片的,不太能吃辣的可以让老板小辣,一样味足!

【花甲米线】

推荐指数:4星

嗯,我们的Team里有个不争气的家伙不能吃辣,点了一碗清淡口的花甲米线,就是这么怂(摊手)。

却意外的好吃,应该说好喝。汤是熬过花甲的汤,小葱的清香配着很鲜美。

这家不管是面还是米线,都让我无限怀念着重庆。面是地道的重庆特有碱水面,米线也是细细圆圆的那种。

花甲分量也多得感人,一碗一捞10多个。如果想吃辣味的,是清汤的小米椒,不是红油,所以就算是辣味的,也可以把汤喝得一滴不胜。

【酒酿冰粉】

吃完辣,永远都需要一碗甜甜冰冰的来解腻。才3块多的良心价,用料却是超级用心的豪华配置。

特别加了菠萝碎,吃起来一股果香,透心凉得爽!

这就是我的私藏重庆小面,每个月老板还会推出一款限量的新口味菜式:

上个月是麻油抄手,上上个月是姜爆鸭面,再上上上个月是肉碎豇豆面……

别问我怎么知道的,论平均每周至少去一次的人体验之谈。

每一款都是雾都的独家特色,老板夫妻二人都是老重庆人。

这个月是啥惊喜口味,去了就知道了。不好吃,你来打我脸。

前提是,别走错地址:

Best Noodle House

9329 Valley Blvd, Rosemead, CA 91770

Open hours: Everyday 11:00AM- 9:30PM

撰文 | 人狠话不多小姐姐


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