上周中吃货小分队各个城市的小队长又开电话会议了，
果不其然……
一场好戏：
先是批斗了洛杉矶的人太苛求，
然后就群嘲了湾区的人没见识；
芝加哥吃的少，大纽约吃的low
……
总结起来就是四个字：乱作一团。
于是本着“独撕逼不如众撕逼”的心态，
上周末小分队发了一条微博：
北美中餐哪家，啊不对，哪城强？
评论转发里大家反响热烈：
撕出了态度，
撕出了骨气。
总结起来，大家的意思似乎是：
“论品质温哥华第一，
论多样性洛杉矶第一；
其他城市嘛……
共唱一曲《凉凉》吧。”
确实，虽然北美中餐业在最近一二十年，
都在创造着历史上最迅速的发展扩张期；
但各个城市发展状况简直可以说是“千差万别”。
小分队的队长开会，
就仿佛一帮“历史穿越者”坐在一桌：
有的城市终于穿越回现代和北上广深一个脚步了，
有的城市却好不容易扛进了21世纪，
更有的城市还停留在上世纪60年代。
所以在北美，大家公认的中餐最鼎盛的这五个地方，
洛杉矶、湾区、芝加哥、纽约、温哥华，
细细说起来，其实区别大上天了！
我们来看看这五地小队长们是怎么说的：
【洛杉矶】
——16姨，洛杉矶小队长
虽然微博上温哥华小分队摩拳擦掌，似乎想要干掉我们大山鸡，但坐拥San Gabriel Valley，Monetary Park，Arcadia，Alhambra，Rowland Heights等诸多高密度华人社区（aka美食城）的山鸡村，在多样性上绝对绝对没有任何一个地方比得上！
川鲁粤苏闽浙湘等八大菜系，一样不少，在我们大山鸡都可以轻松找到，光这一点，就秒杀全美99%的城市！
哪怕是比较小众的诸如螺蛳粉、椰子鸡这类美食，洛杉矶的中餐馆也可以轻松满足。除了我们山鸡村，还有哪个城市能不过脑就轻松按八大菜系来列餐厅的？嗯？
川菜
川菜是洛杉矶最拿手的菜系之一。
洛杉矶的川菜除了走传统风的【滋味成都】、【锦城里】之外，还有【帅锅香辣蟹】、【馋猫麻辣鲜香】、【漢舍】等等走新派路线的川菜馆。甚至还有从国内开过来的如【眉州东坡】、【热盆景火锅】等正宗川菜馆。东坡肘子鱼香肉丝辣子鸡水煮鱼口水鸡毛血旺夫妻肺片伤心凉粉……，更不要说20多家的川渝火锅了（山鸡村的你们都不知道有哪些？快拉到文末扫二维码）。
不说了，洛杉矶的川菜绝对敢说是北美第一，不加引号。
鲁菜
鲁菜在洛杉矶虽然没有川菜那么流行，但是也是有不少地方可以吃到的。【鲁味居】的牛肉卷饼、德州扒鸡，【青岛面馆】的戗面馒头、手工水饺，【青岛人家】的韭菜炒海肠等，都是山东的家乡味道。虽说选择没有那么多，但是搞定别的城市还是绰绰有余的。
粤菜
在广东人遍布的山鸡村，粤菜自然是最能打的菜系之一，更别提它还包含了早茶这一中美通吃的大杀器。
【金凯旋宫】、【红馆】、【半岛海鲜酒家】的早茶，【三和】、【深井】的烧腊，【稻香】、【香港茶餐厅】的菠萝油和鸡蛋仔，【凯悦】的炒牛河，【八里亭】的烧腊煲仔饭和夏枯草凉茶，甚至还有【奇华饼家】的港奶和蛋挞。
不过实话说，粤菜……山鸡村说老大，还真有人有资本来抢（16姨此处语气略弱略怂，似乎已经看到了纽约和温哥华小队长身后的39米大刀）。
本帮/淮扬菜
江浙沪包邮区的小伙伴这几年在山鸡村的人数也是越来越多了。怀念弄堂小吃时候就往华人区一跑。
【上海一号】的红烧肉和大闸蟹、【康康小美】的鲜肉月饼、【隆兴记】的大汤包、【聚福楼】的腌笃鲜、葱油拌面、响油鳝糊、青团。。。包邮区小伙伴聚餐时常去这些餐厅，听着服务员阿姨们用上海话热烈地聊天就感觉特别亲切。
闽菜/台菜
洛杉矶似乎单纯做闽菜的馆子很少，大部分都是走闽菜、台菜融合路线。
比如【沸点】的台式臭臭锅，【California Seafood Pub】的佛跳墙、来自台湾夜市的【豪大大】的超级大鸡排，【四海豆浆】的饭团，还有无数台湾奶茶店等等。从早到晚，从大到小，想吃什么都有。
湘菜
山鸡村吃辣爱好者很多，川菜湘菜都十分红火。想要感受湘菜的那种酸辣鲜香，LA虽然做不到百分百正宗，但是还原度也已经相当不错了。
【洞庭春】的腊肉和擂辣椒茄子、【小辣椒】的剁椒鱼头、【辣椒王】的小炒螺肉和酸豆角等等，都是辣的过瘾，让人想一吃再吃的地道湘菜。红辣椒和泡椒就是幸福的味道。
除了八大菜系啥都有之外，山鸡村的中餐馆还经常有明星出没。比如被李安，董卿，冯小刚，徐帆等翻牌过的【眉州东坡】，张艺谋、黄子韬翻牌过的【海底捞】，赵薇翻牌过的【桂陕一家】等等，要是山鸡村中餐品质不行的话，这么多明星干嘛还天天上赶着来吃呢~
总之，要想超过山鸡村在中餐上的成就，其他城市可是要花大力气的。毕竟我们轻轻松松就能按八大菜系列出一大堆餐厅！再细分下去的话连各省各市美食都能单独列出来。
【湾区】
——汪排骨是喵星人，湾区小队长
山鸡村的好基友，坚定的加州主义战士，永垂不朽的世界科技中心领导者——湾区的汪排骨表示，湾区虽然坐拥北美历史最悠久的Chinatown，而且华人数量多，姿势水平高，人均收入更是可观，但是……中餐一言难尽啊……
湾区的中餐，说多不多说少不少。尽管这些年有进步，每天吃得那个爽，回过头来还是要说： 比LA温哥华还是差远了。湾区中餐，不行的。（阿汪，搞这么丧真的好？）
可能是生活太无聊，开了好吃的新店，朋友之间一转发（当然还有小分队搞事情）全都一窝蜂冲过去吃。排队几小时，吃完再来一顿吐槽：不好吃，不正宗，服务员不行，上菜太慢，都是骗人的，散了吧。但热门新店一边排队一边骂的场面一般会持续1-2个月。
新店变成老店，依然难逃被吐槽的命运。一边说：“xxx有什么好吃的，我的天呐，这水平，放在国内就是个渣！” 一边想等会儿约饭去哪儿，“还是xxx吧，挺好吃的” 。
都说硅谷的码农对吃的要求很低，其实也不见得…… 可能只是没工夫选餐厅，没脑子去想，随便找一家，吃完拉倒，重点是既能谈事情又能填饱肚子。
过去很多人感觉湾区开餐厅门槛很低，什么破馆子都能活下来。现在倒也不一定了， 旧金山湾区的房价和生活成本在全美范围内来看都是数一数二的，下决心开个餐厅，没有拿得出手的菜，也不会说开就开。
所以近几年湾区的餐厅种类也越来越多，品质在上升，咱们……还是鼓个掌吧：
云南菜
【雲家乡过桥园】里除了云南菜馆都有的过桥米线之外，还有全美国甚至全北美都难得一见的乳饼和乳扇。老板是下了大本钱从云南把他们跟其他罕见食材一起运过来的。
川菜
走精致创新风的新派川菜馆【香小馆】，口味清新恬淡，用料毫不马虎。藤椒活鱼就是现点现杀，保证了鱼肉的鲜嫩。椒麻葱香腰片，调味不重，但因为原料新鲜，所以不用红油盖着一样好味道。
湖北菜
豆皮、面窝、热干面，武汉经典“过早”组合；排骨藕汤、珍珠圆子、糍粑鱼，都是浓浓的故乡味；孜然牛骨、啤酒鸭、羊肉锅也非常符合全国各地重口味星人的胃口。
高大上
（图片来自SF Weekly）
咱们湾区也是有高大上的餐厅的。由上海罗斯福牛排馆的老板George Chen开设的高端中式私房菜【八张台】，人均225美金。价格高端，食材奢华，也是很能拉高湾区中餐平均值的一家店。
总而言之，也许湾区中餐水平见长，是因为吃货们都被小分队把嘴养叼了；那么请湾区吃货们再接再厉，提高标准（多多消费），早一天和洛杉矶温哥华吃得一样好。
【纽约】
——猫头，纽约小队长
猫头表示：我就静静看着山鸡和大温互掐~（16姨表示：呵，你们纽约就是黄雀在后，法拉盛总归算是全美国中国人的“朝圣之地“，毕竟也是凤姐开过光的地方）
猫头点点头，觉得有道理。
纽约的中餐特点就是高度集中于Chinatown和法拉盛，而曼哈顿非Chinatown地区普遍有美式口味倾向。所以出门觅食中餐很方便，往法拉盛头一扎就好。法拉盛不像洛杉矶地广人稀，几个店子就一个plaza；胜在店子小花样多，10步5家店，而且这些年变得更高大上了一些。
纽约目前基本是川菜和火锅一统天下，尤其是火锅，完全是过剩的状态。
川菜
把试吃成员感动到不行的【川山甲】的酸汤肥牛、走成都风的【蜀巷】的秘制风吹肉和九层塔鸡米芽菜配窝窝头、【大喜】的海鲜锅巴汤和石锅生鱼片、【膳坊】的麻辣牛筋和夫妻肺片、【川霸王】的沸腾鱼和辣子鸡、【小辣椒川菜馆】的红油抄手和红油兔丁、老店【老成都】的酸菜鱼。。。
湘菜
【湘水山庄】的“一桶天下”、【望湘楼】的红烧甲鱼、擂辣椒皮蛋和剁椒鱼头、【故湘味】的湖南香辣蟹、香锅鸭头和清炒雪里红、【天天湘上】的酸豆角、腊肉和咸蛋黄土豆丝。。。不知多少“妹坨”和“满哥”被法拉盛的湘菜迷倒啊~
火锅/焖锅
虽然我们目前还没有【海底捞】，但是同样从国内开过来的连锁大店【小肥羊】和【豆捞坊】可是都在法拉盛~ 除此之外还有【香天下火锅】的正宗成都火锅、【锅大爷】的南派海鲜火锅、【老诚一锅】的羊蝎子锅、【盛百鲜】的龙骨白汤锅、【蒸功夫】的南派蒸海鲜锅、【牛火锅】的冬瓜火锅、【川说】的三拼奔驰锅和牛油锅、还有【黄记煌】的三汁焖锅。。。写得自己都饿了啊~
撸串烧烤
纽约的烧烤店也很多，晚上撸个串很方便。
被央视都报道过的【友情客串】，日式，韩式，东北，四川以及新疆的串全都有！镇店之宝新疆红柳大羊肉串，红柳的清新的木香和羊肉的油脂融合交织，好吃好吃！【老周全羊馆】的各式羊肉串和羊肉汤、【伙伴烧烤】的烤茄子、【聚点串吧】的蜜汁翅中串和烤生蚝、【松来香串店】的月牙骨和烤虾、【赤焰部落】的超巨大的烤羊腿。。。深夜长膘轻轻松松啊~
因为纽约各国美食都很多，中餐厅竞争很激烈，很多中餐厅会通过高级装修和打造网红（噱头）产品来吸引眼球。因为顾客的选择太多，尤其是大家扎堆在法拉盛开新店（据我观察2017-18年每个月两家不夸张，这还是大家能注意到的大店），所以很多餐厅也是在苦苦撑着，各种做活动搞事情来吸引顾客。一些餐厅刚开业时引起全城热议和疯狂排队，但能笑到最后的都是真正好吃的店。
所以各位纽约吃货们，我们可是闷声发大财的啊。
【温哥华】
——顺儿，温哥华小队长
吃货新闻报道：“温哥华恐成本次battle最大赢家”。
听说许多粉丝认为温哥华中餐品质最高，顺儿欣慰地笑了。
作为一个在美东呆了3年洛杉矶呆了三年温哥华呆了三年的人来说，洛杉矶的种类虽然非常多，但是品质的确是温哥华好。(行了，官方盖戳了，不服的山鸡村村民可以去办签证买机票了）
洛杉矶更国际化一点，韩餐非常的不错，中餐里面也就川菜还行而且店比较多。温哥华的话韩餐简直垃圾，但是中餐真是没！得！比！
而且温哥华的粤菜是真的厉害，可能因为香港广东人比较多，连foodcourt都很厉害。上面山鸡村竟然妄想跟我们抢粤菜第一？？我们可是在粤菜里都能细分出种类的哟~
粤菜·高大上
【阿一鲍翅】的浇汁鲍鱼、【玉庭轩鱼翅海鲜酒家】的松露饺、【鲍悦轩】的髀翼鴿松卷、【半岛酒家】的鮑汁扣花膠王等等，都是比较少见的高端粤菜，不是所有粤菜馆都能做的出来的~
粤菜·早茶
早茶虽然现在各地都吃得到，但想吃到真正精致美味的还是得花一番功夫。温哥华的早茶质量绝对是北美第一！新店老店都各有千秋。
八十年代就开在温哥华的【麒麟海鲜酒家】的叉烧包和榴莲糯米糍(需提前预定)、【颐东大酒楼】的松茸虾饺皇和黑松露烧麦、【海港大酒楼】的海港第一包和黄金三秒、【新瑞华】的红烧乳鸽和芒果班戟、【鸿星海鲜酒家】的烧鸭和山竹牛肉。。。感觉能一直列一天一夜！
粤菜·糖水
【糖百府】的铺了红豆底的维他奶和姜汁汤圆、【多乐蜜】的杨枝甘露、【桂花林】的生磨杏仁糊和白果腐竹鸡蛋糖水、【榴芒一族】的芒果黑糯米。。。喜欢糖水的人在温哥华从不会失望~
北方菜
除了粤菜，大温的北方菜也不错，像是大盘鸡，凉皮，煎饼果子，羊肉相关的菜尤其多（什么羊肉炉羊汤羊肉吊炉烧饼羊肉串等等做的都不错）~
【郝记全羊馆】的郑州羊肉胡辣汤和大炖全羊锅、【朱雀坊】的肉夹馍、【品味长安】的油泼面和臊子扯面、【老西安厨娘子】的麻酱凉皮。都是便宜又好吃的北方菜。
（来自温哥华乐活网）
温哥华川湘菜水平实话说不是很行，但是论粤菜，我们绝对是全北美第一大佬好伐？不服来战！
【芝加哥】
（待wen补充）
看到这里，各个地方的你们估计已经在组织
“我要去xx吃xx！”
句式了。
小队长们有自己的说法，
而各位吃货们的味蕾也是独一无二的。
所以“北美中餐哪家强”这个问题，
你们来做评判最重要啦！
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（大家应该都知道我们的“2018吃货美食盛典-赏味中华榜”之前给出的都是微信投票链接，
但是这次我们想要告诉大家：
“2018吃货美食盛典”官方网站同样也是可以投票的哦，
而且也是和微信投票一并算在总票数里面的。
所以下面的链接都是官网链接，
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撰文 | Maya
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