Photo Credit:Taylor Shellfish Farms Website
当小分队这次接到Taylor Shellfish Farms农场的邀请，可以去他们的公司和厂房参观和采访，简直有点受宠若惊。粉了多年的西雅图百年老店，竟然翻了我们的牌子了！？
到达这个公司的的第一反应就是：这个海鲜贝类公司真的很！大！
前店后厂，工厂门口的商店每天也可以买到新鲜捕捞的海产。
工厂分成不同的车间，接待我们的人介绍说，他们是美国最大的贝类养殖场，来了之后，只看到了处理车间就已经被震撼：觉得确实毫不夸张。
Taylor Shellfish贝类公司，是一家总部设在华盛顿谢尔顿的美国海鲜公司。它是美国最大的贝类养殖场，分布在华盛顿州、西雅图周边的各个地区。
Taylor家族从1890年就开始在华盛顿的普吉湾开始养殖水产，Taylor贝类养殖场目前的产量超过400万磅(91万公斤)蛤蜊，该公司目前是全国排名前五的雇主之一。
这才是真实力，真的可以被称为“大厂”和“老厂“。
2010年以来，该公司一直以泰勒贝类养殖场(Taylor Shellfish Farms)的品牌经营生蚝、海鲜餐厅及酒吧，在西雅图和贝尔维尤地区都有酒吧或餐厅，当时我去吃饭的，正是他们在Capitol Hill、紧邻星巴克旗舰店的直营餐厅。也算是吃过一次，一眼万年了。
最好吃的蛤蜊、熊本生蚝，
象拔蚌、青口等等等等，
都是在公司的不同车间
加工处理成不同的产品
每天从工厂直接发往世界各地。
我们也有幸记录了
新鲜的象拔蚌从海里收获上来从船上卸货的景象。
去参观了Taylor Shellfish才知道，
一般中国人喜欢、品相不错的象拔蚌
从养殖开始，象拔蚌要在海里
成长7、8年才能被捕捞，
而且象拔蚌会根据大小、
肉的颜色、品相分级之后进行售卖
要长这么久，
可怪不得象拔蚌卖的这么贵了！！
首先，象拔蚌是按订单数量捕捞的，
这样才能保证绝对新鲜。
从潜水捕捞，到船上卸货，再到工厂分拣，
最后上货车发往全球，
或者直接运到美国的家庭手里。
这个过程，全程不超过24小时，
效率和新鲜程度让人非常让人惊喜。
除了象拔蚌以外，其他所有的生蚝和蛤蜊等，也都是当天采收，运到工厂进行处理。
我们快离开的时候，工厂基本都下班了，每天下午3点左右，所有的当天最新鲜的海货就会坐上前往全国各地的货车，直接被送到机场，到达每家每户和超市。
（加州拼单的小伙伴看到这些，激动了起来！原来早上开的那箱背景如此酷炫！瞬间觉得嘴里的生蚝更好吃了！）
查看完整视频⬇️
以下视频来源于
西雅图吃货小分队
很多人不会做象拔蚌，
但这个华州特产实在让人欲罢不能，
因为真的很！好！吃！
象拔蚌主要是吃外露的长管部分，
去掉贝壳的部分，用快煮开的热水，
汆烫一下外皮，等皮烫皱后剥掉外皮。
不管是沾酱油芥末生吃，
还是和葱姜爆炒吃，都是鲜掉眉毛～
（具体的处理方法，可以直接搜索YouTube，
有非常详细的视频）
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