Eggcellent! 我们发现了麦当劳做鸡蛋的秘密…


麦当劳的早餐,大家一定都吃过,但你有没有注意到,Egg McMuffin(鸡蛋烟肉麦满分)和Bacon,Egg $ Cheese Biscuit(培根鸡蛋芝士松饼)里的鸡蛋,其实是不一样的?注意看:


麦满分里的鸡蛋,是圆形的;培根鸡蛋芝士松饼里的蛋,则是折叠成方形的。 

那么问题来了,麦当劳为什么要把鸡蛋做成不同的形状和种类?难道蛋本身还不够好吃吗?不同的做法会影响早餐单品各自的口感吗?


麦当劳鸡蛋之“艳照门”

上周六的时候,一位自称是麦当劳员工的TikTok博主,发布了一段视频,展示了折叠起来的方形鸡蛋和浑圆的鸡蛋,是如何在麦当劳后厨制作的。

看上去,方形折叠蛋满眼的金灿灿(也许是因为光线和滤镜导致的),令人食欲满满,让人想起了日式玉子烧。圆蛋貌似有些粘锅,但不得不承认绝对新鲜,鸡蛋都是刚从盒里拿出来的。

博主还说出了这两者的区别,那就是👇


折叠的鸡蛋是预先制作好的,拆开后加热就行,而圆形的鸡蛋是敲开蛋壳放进模具里现煎。

在很短的时间里,这个视频的浏览量就达到了1530万,现在更是翻了一倍。

要知道在TikTok上,那可是正儿八经的内容不出门,花式秘密传千里,尤其是关于连锁品牌的,不管有什么,只要一爆料,必定炸锅。


这不,在看完视频后,很多人是既生气又震惊,麦当劳你个浓眉大眼的家伙!居然还在鸡蛋上搞了这么多花头!!下次买早餐,我要重新考虑一下了!!!

对于圆形蛋和方形蛋,各自的支持者也站到了对立的两面,看上去真是公说公有理、婆说婆有理。但是截至到现在为止,麦当劳官方都还没有正式回应,也没对这条视频予以置评。


To be or not to be

点圆还是点方,这是个问题

那么,既然折叠的方形蛋属于“料理包”,它还能吃吗?


问出这个问题的人,可能最想知道的是两点:一,除了鸡蛋液本身,其中是否还添加别的成分?二,包装中的微塑料,是否会进入到鸡蛋中去?


这两个问题,目前还没有解答,但网络论坛上有一些自称是麦当劳现任和前任员工,对此做出了自己的评论和解释:

“做成圆形的鸡蛋,是在烤箱上直接敲开蛋壳放进模具的。方形折叠鸡蛋,是把大盒的蛋液提前冷冻做好,然后在烤箱里再加热。” ——— 一位麦当劳三年老员工


“80年代的时候,在麦当劳,我们是手工煎折叠方鸡蛋的。把蛋液倒进大的容器里,打好,再倒进烤箱机器里,直到熟了为止。” ——— 麦当劳当年的打工人


出于好奇,我还特地问了一下男友的妹妹。这位当年勤工俭学自力更生的美国大妞,第一份校外工,就是在家附近的麦当劳做兼职。


她说当时确实是手工做方形煎蛋卷,自己还做过一些,看到视频后有点意外,原来现在都已经改成预制好的了。


“不是我不明白,麦当劳也是变化快,”,如今的已成为都市丽人职业女性的她如是说。

转过头来回答之前的那个问题,现在麦当劳点早餐,是不是最好就选圆形煎蛋?

这么说吧,如果你希望摄入新鲜蛋白质,那么首选圆形蛋;如果还是喜欢方型蛋卷的质地和口感,或者纯粹觉得它和松饼就是更配,那么点就完事了。


这些年,鸡蛋在麦当劳到底经历了什么?

1977年,麦当劳推出了第一个全国性的早餐菜单,包括热蛋糕、香肠、鸡蛋松饼、炒鸡蛋、炸土豆饼、丹麦面包、橙汁和咖啡。大家注意看,宣传海报上的鸡蛋,也是圆形的。

随着时间的变化和发展,在麦当劳家的煎鸡蛋简史上,前前后后,一共出现了用5种不同的烹饪法做出的鸡蛋:

Round 圆形煎蛋

Scrambled 炒蛋

Folded 方形折叠鸡蛋

White 蛋白

(也就是纯蛋清,通常是配早餐套餐)

Sausage egg scramble 香肠炒蛋

(用来配玉米饼)

有人说,圆形煎蛋是麦当劳唯一的新鲜鸡蛋,因为你迟早都会从早餐里吃出几片蛋壳。


为了证明自家的鸡蛋确实是新鲜的,麦丹劳曾经搞过一个活动,客人去门店点餐的时候,可以请店员把鸡蛋拿出来看一看。


但是大家差不多就得了,千万不要像下面这位大哥一样,进门就问经理看蛋。。



撰文 | Jane

排版 | NaN

全部图片来源于网络

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