味蕾享受升级!「全聚德」「王兴记」大厨纷纷入驻「巴蜀人家」Plano店

「巴蜀人家」算是达拉斯地区家喻户晓的川渝美食扛把子。位于Plano 99大华商圈的新店在保留了其广受好评的巴蜀美食的基础上,近日特聘两名百年老字号的名厨大师,为达拉斯的吃货们带来了「全聚德」北京烤鸭和「王兴记」无锡小笼包。

一听说这个好消息,小分队的吃货们哪还能坐得住!立马相约前去打卡,接下来就请跟着我们,一起来品尝点评一下。

北京烤鸭

达拉斯市面上主打北京烤鸭和小笼包的餐厅不止一家,各有千秋。「巴蜀人家」的新品如何?我们带着挑剔的眼光和味蕾为来一探究竟。

「全聚德」式的北京烤鸭选材和制作工艺都颇为讲究,因此烤鸭需要提前一天预定,以保证烤鸭现烤现片现吃。

新鲜出炉的烤鸭全身呈均匀的枣红色油光润泽,香气扑鼻。

大厨片出的鸭子,厚薄均匀,切出的鸭肉一圈圈围成花,仪式感满满的。

吃烤鸭先品鸭皮,“皮沾糖,酥不腻”此话不假。外皮干脆,内皮油酥,黄糖粒儿在热乎乎的鸭油里融化,又你侬我侬地带着点颗粒感,牙齿咯吱一咬,满嘴脆、甜、香、酥!

荷叶饼,饼薄厚均匀,软韧不破裂,劲道有咬劲。秘制甜面酱将赋予烤鸭口味与灵魂!

京葱黄瓜条粗细一致,带着新切 的脆爽水灵。在张弛有度的节奏感下,取两片鸭肉蘸酱,将荷叶饼将其与京葱和黄瓜条一并包裹,入口那一刹那,腴美醇厚,回味不尽

地道的北京烤鸭就是这样,皮是酥的,肉是嫩的。

烤鸭全身是宝,鸭架可由顾客喜好加工为鸭架汤椒盐鸭架

小笼包

若要说舌尖上的无锡,一扎「王兴记」小笼包,一盒「三凤桥」酱排骨承载着无数匆匆过客和当地百姓对这个钟灵毓秀的水乡城市的眷恋缱绻。

作为土生土长的无锡人,小编打卡过达拉斯周边各家小笼包,自己也在家捣鼓过几次,才敢以吃货自诩,但终无一款能还原家乡味道。

蒸笼揭开的那个瞬间,腾腾蒸汽下小笼包露出庐山真面,硕大的个头,均匀分布的21个褶子犹如绽放的花

瞧这模样,小编心中已经暗喜雀跃,这相似程度应该八九不离十。小笼皮薄有韧性夹起不破皮,翻身不漏

轻沾恒顺香醋,先开小窗,一吮满口卤,汤汁浓郁,味美不油腻。鲜甜的口感中鲜味被极度激发,真是鲜掉眉毛。肉馅饱满,紧实有弹性,三口四口才能吃完一颗,大大的过瘾与满足。这番家乡滋味引申的记忆一一浮现于脑海,不禁热泪都要夺眶而出。

「王兴记」的师傅将无锡小笼包在达拉斯成功复刻,终于一解小编思乡之情,流连忘返。为保证品质,小笼包须每天现做现蒸,目前限量供应,售完为止。

 

如此美味,岂可辜负。

来自于百年老字号的名厨大师,为达拉斯的一众吃货们带来最地道的「全聚德」北京烤鸭和「王兴记」无锡小笼包。

这份家乡美味,小分队先”吃”为敬,大家千万不要错过!

心动行动冲鸭!

🏠 巴蜀人家

📍地址
141 Spring Creek Pkwy #413, Plano, TX 75023

☎️电话

(469) 573-8619

⏰营业时间

11AM–9PM

文字 | 沙拉波蛙

图片 | 沙拉波蛙

排版 | Xenia

 

*本文为吃货推广文章,仅代表作者当次体验,
不代表吃货立场。仅供参考。


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