去云南旅游的游客来了总归

要吃一碗地道的云南米线

但是云南人不爱说“嗦粉”

而是：“走，甩碗米线克”

但云南的滋味可不止米线

数不尽的菌菇

汽锅鸡，铁板包浆豆腐，鲜花饼

······

与泰国，缅甸等东南亚国家相邻

得天独厚的地理位置

以及物产丰饶的自然环境

造就了云南菜独特的美味

温哥华最近开了家云南小馆

云之南

虽然温哥华店刚开不久

但其实它是云之南在加拿大的第三家分店了

通过在阿尔伯塔省卡尔加里和埃德蒙顿

十年的打拼积累了很多人气

就连阿尔伯塔省的旅游局官方都特意推荐过

好多去过阿省的人都会被当地的朋友邀请探店

所以在richmond开业不久就有很多熟客来打卡

去过的顾客几乎个个都是五星好评

令身边许多云南朋友惊喜的是

这里除了常见的米线，鲜花饼

还有当地人从小吃到大的

黑三剁，包浆豆腐，花米丸子

就连傣族特色的泡鲁达

手酿米酒都搬来了~

实在是难得一见

这家餐厅主打云贵川湘菜系

在云南出生长大的老板对云南菜有很深的情结老板娘是贵州人，公公婆婆是湖南人

而厨师是地道的四川人

因此做起不同的菜系都能各自发挥特长。

温哥华湿冷的冬天里

一碗热气腾腾的小锅米线

能扫去一整天的压抑

特制的铜锅是标配

爽滑的米线经过数道工序

吸足了汤汁

香气顺着热气满溢出来

吸溜一口

一根根米线挂足了汤汁

肉糜，韭菜叶，腌菜的香气

让米线更加入味

吃起来味道带了些腌菜的微酸

微辣但不怎么吃辣的人也能接受

原汁原味的汽锅鸡

刚端上来热气腾腾的

本以为没多少

结果拿勺子舀了舀

好家伙竟然藏着这么多肉

（我很少，我装的.jpg）

喝一口汤，口感颇有些惊艳

鸡汤味十分香浓

不会觉得偏咸或者偏淡

蒸汽烹出来的汽锅鸡

没有太多的调味品

所以喝起来滋补养生

口感也不会觉得平淡

平时吃惯了火锅，川菜湘菜的朋友

或许会觉得这道菜有些清淡

那接下来几道云南特色菜

千万不要错过~

云南的铁板包浆豆腐

第一次吃简直惊为天人

爱吃辣的朋友们真的都应该来一份

铁板烤包浆豆腐很考验火候

差一点火候就很难烤出

外焦里嫩的口感了

云之南的包浆豆腐几乎

还原了昆明街头的风味

煎的焦黄的豆腐皮里面

包裹着几欲流心、软嫩

如蛋包饭般的豆腐

红油油的辣椒辣的很爽

汤汁透过豆腐的孔隙

浸满了软嫩的内里

集烧烤和火锅的美味于一身~

云南人从小吃到大的家常菜

—-黑三剁

三剁分别指的是玫瑰大头菜

青椒红椒，猪肉末

一个人不知道吃什么的时候

选择点一盘黑三剁准没错

大头酱菜的油香

青红椒丁的香辣

猪肉的咸香回甘

看似其貌不扬的一盘菜

浇在白米饭上

小队长就能吃光两碗！

加荷叶饼也是一种吃法

肉末大火煸炒后

香，咸，辣多种口感交织

裹在白白软软的饼中

简直让人欲罢不能

仙女同款花米丸子

五彩斑斓的糯米都是用的

从云南空运而来的纯天然的染料

没有添加色素噢

糯米包裹着肉丸

细细咀嚼之间还能吃到

清爽软嫩的莲藕

终于介绍到云之南的鲜花饼了

虽然放在后面的位置写

但是私心想安利给身边每一个人

云南本地才有的重瓣玫瑰🌹

经过重重筛选才能拿来做饼

原料十足珍贵~

外皮很酥很薄，刚一掰开

就能闻到特别香浓的玫瑰香

彷佛置身在玫瑰花田

咬一口才惊喜的发现里面加了

香脆的核桃

坚果的香气融入进馅料

很微妙的感觉

最绝的是吃完满口玫瑰香

连带着心情都明媚起来了

去云南傣族风情区旅游

搜一搜攻略和游记

泡鲁达的名字被好多次提及

称得上是云南必吃榜之一了

焦黄的面包片上洒满椰丝

泡在椰奶香气十足的冰沙里

不用着急吃

等到面包干慢慢融在

香甜炼奶与椰果里

还有一番特别的香味~

云之南手工酿制的米酒

酒糟与麦香味轻柔地

缠绕在舌尖

度数很低，女生也可以尝试一下

由于篇幅关系，还有很多云南特色美食

没来得及一一介绍~

云之南歌乐山辣子鸡，云南土匪小炒羊肉

青岩烤猪蹄，湖南小炒黄牛肉······

个个量大好吃还不贵

云之南目前在大温饭团和ubereats均有上线

快来拉上你身边的云南朋友

一起来打卡新店吧

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