“ 现在开始， 每天上午11点， 来叹精致正宗的广式早茶 ”
在经过西雅图的联合湖畔的时候，相信你的目光，很难不被湖边一幢巨大的中餐馆所吸引，那就是中国海景大酒楼（China Harbor Restaurant）。
它临水而立、气势恢宏，进去转一圈才发现，其实在这里，制造一架波音747飞机都绰绰有余。
菜系一直是粤式，也有早茶，但早年间口味偏美式，似乎从未真正戳中过中国胃们的心巴。
现在，深谙粤菜精髓的传奇大厨，推出了全新的传统广式早茶，这一次，一定要让西雅图所有的吃货们，都变成广东人！
地道的早茶，就应该是这样的
荷叶土鸡糯米蒸龙虾
如果上来就把一只龙虾作为早茶的头牌，似乎有些过于硬核；但不第一个点上，实在太对不起这一笼荷叶土鸡糯米蒸龙虾。
整只新鲜大龙虾，特价只要$68，斩成件后和鸡块、椎茸、珍珠糯米饭一起蒸，掀开荷叶盖后，山珍海味混合的鲜香直扑鼻子。
椎茸就是冬菇，有着我们熟悉的独特香气，龙虾肉、菌菇、圆润糯米饭一口吃下去，三重口感和三层味道，就溢满了舌尖。还有鸡肉，蒸后特别嫩滑。
这道“硬菜”点心也不是凭空出现的，而是大厨在品尝过纽约最佳中餐后，得到的启发。
灵感这个东西，一旦来到餐桌上，就能幻化出无尽的美味。
金箔水晶虾饺
没有虾饺的早茶不完整，那么如果虾饺里突然有了金箔呢？大抵吃了之后，也会变成一个有含金量的老饕。
传统做法制成的虾饺，皮薄而透明，软糯地包住饱满的虾馅，馅里有汤汁、有Q弹，听我的话，一定要点它。
黑松露烧卖
烟火气十足的烧卖，一旦有了黑松露的加持，就变得更加鲜美起来，连吃它都有了仪式感。
烧卖的个头很大，比常见的足足大一圈，猪肉馅儿，顶上铺了黑松露，份量给的是毫不含糊。
上桌的时候，蒸笼里热气飘散，带来松露特有的香味，再咬上一口，怎么讲，这一刻彻底满足了口腹之欲。
水煮牛肉丸
手打出来的的劲道，都体现在了这几颗牛肉丸子上。配方够特别，加入了陈皮，就算浸润在红油里，吃起来也不干不燥，外加口感嫩滑，是靠谱的好牛丸。
如果你觉得它更像是一份水煮牛，倒也不为过，碗底还有好吃的豆芽，但牛肉丸特有的清甜和多汁，依然有着广府菜突出的神韵。
黃皮果豉汁蒸排骨
看到“黄皮果”这三字，我就开始尖叫了，两广地区小伙伴，有谁能不知道这个！
蒸好的排骨里，有略带酸甜的滋味，豉汁用得比较轻薄，正好不夺黄皮果的本味。也是比较扎实的一款点心，创意肥肠美妙。
蜂巢鲍鱼芋角
又是一个高端食材和地气点心的美好结合，鲍鱼人人爱，所以我也抵挡不住它的诱惑。
在口味上的把控，其实做得非常微妙，不咸不甜，但正好突出了香芋泥和肉末的风味，就连蜂巢形状的外层，也是芋头做的，很是精细。
青苹果核桃虾
千万不要看到核桃虾，就认为它是一道美式中餐，事实证明就算把核桃和虾仁放到一起，也可以成为融合的美味。
首先是酸甜口，其次青苹果增味，还有打底的沙拉解腻，酱汁来自姜汁、蒜粉、米醋、白醋和糖，以及一些淡淡的柠檬味。
抛开对核桃虾的偏见吧，这一盘能让你筷子停不下来。
其他的点心，还有酥脆海山五花、韭菜饺子、港式生煎包、菠萝包和蛋挞等，一次是绝对吃不完的，可以固定来打打卡。
有人可能会问“海山”是什么？就是炒鸡酥的五花肉酥！
【海】指虾酱，【山】指猪肉，把猪肉去血水后炸透，用虾酱调味，一番特别的制作，配上起名的巧思，让它吃起来酥而不腻，别有一番意境。
是行政主厨，也是餐饮总监， 更是妈妈
让这些传统又颇具创意的广式点心回归的大厨，究竟是何许人也？她就是Danna Hwang，一位既有故事、也有经历的女主厨。
以前，她作为Peony Kitchen的主厨，把人人都爱的烤鸭带入佳境。 @Peony Kitchen
后来，她来到中国海景大酒楼，一同带来的还有别具一格的粤菜新菜单。
去年，她自己的亚洲融合餐厅Vivienne’s Bistro正式开张，从此在东区，也能吃到她的拿手好菜柠檬烤鸭。 看这里👉🏻 《Mecer Island居然有家4.7分的亚洲融合菜？这东西能好吃么……》
作为两个孩子的妈妈，她也一顿没给孩子落下，即使小朋友把凤爪和肥肠这样的“黑暗料理”带去学校，也照样征服全场。
和许多西雅图本地的名厨一样，Danna也是从catering起步的。由于厨艺精湛，还负责过中国领事馆访问西雅图时的餐食，整整10天、300多人，那是一点也不含糊。
回溯到2016年，名人来访西雅图时，Danna更是被钦点，专职餐饮安排，堪称华人大厨之光。或者应该说，女性华人大厨，在厨师这条路上，她有着自己敏感的口味捕捉力，细腻又犀利。
“ 茶靓水滚、 一盅两件， 是时候来海景大酒楼 叹一回真正的广式早茶了。 ”
周末， 也不用早起，11点前到就行， 选个窗边的座位，伴着湖水的微澜， 来几笼热气蒸腾的 麻球、肠粉、春卷、烧卖， 你就是整条街最靓最会吃的仔。
文字 | Jane 摄影 | 猴哥 编辑 | 姜子牙
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