有一次我和Nada的老板娘聊天
问她城里最正宗的日料店
她想了很久说 城里基本没几家是日本人亲自开的了
比较正宗的 距离最近的也远在Mitsuwa附近
我对她这话深信不疑深表赞同
直到我找到了一家
位于Lake View的
隐藏得很深的
日式家庭小馆
Futatsuki Ramen
之所以说它隐藏很深
是因为它坐落在一条正在施工的胡同里
门口被各种围栏挡住
再加上窗户上并不吸引人的广告告示
要不是深谙美味的熟人 或是仔细寻找的新客
我猜根本不会有人走进这样一家店里
当然 我就是那个仔细寻找它的新客
Yelp上4.8分 却只有一颗$
这足以引起人的好奇心和好胜心
走进它才发现餐厅温馨简单
不小的空间里只有一男一女在工作
男人在厨房里忙着 女人在收银台结算 孩子在她身边打转
一夫一妻 三个孩子
好一家名副其实的“家庭餐厅”
菜单像店里装潢一样 简单明了 没什么设计感
但好在囊括全了日式家庭小馆里应有的食物
老板娘很友善也很热情
骄傲地强烈推荐了一份自家手包的煎饺Gyoza
果然好吃 外皮薄 一半滑一半脆
猪肉馅儿肉汁丰富 不乏各种蔬菜的清香
口感除了新鲜 就是新鲜再新鲜
一只煎饺入口就知道这家店并不是樗栎庸材
章鱼丸子Takoyaki当然是日料店的必点前菜了
表扬酱汁 丸子呢算是正常发挥
如果章鱼更大块一点就更好了
这家店虽然叫XXX Ramen 但店里只有一种拉面
Tonkotsu Ramen 猪骨汤拉面
(也是比较任性)
10块不到的价钱不要太感人
专门从日本进口来的细面在拉面店里并不多见
这是一种传统的拉面面条
吸收汤汁的能力和口感的顺滑度都是极上乘的
这家日料店主人细致入微到什么地步呢？
坐在店里吃 面条是传统细面
打包带走或叫外卖 面条则会被最常见的稍粗一点的拉面面条代替
原因是 等待时间一长 细面会胀 口感就会下降
汤汁是店家自己熬的猪骨汤 又加了些鸡汤
浓郁 丰富 各方位口感非常平衡
尤其它不像很多拉面店的汤汁那么咸 这让我特别满意
拉面自带两块巴掌大小的叉烧
肥瘦相间 饱吸汤汁又入口即化
半片叉烧 一筷子面 一口汤
那感觉特 别 爽 ！
再加上一颗恰到好处的溏心卤蛋
这碗面 完～美～
自从牛肉饭Gyu Don端上桌 我的目光就一直没有离开它
面上厚厚一层牛肉 看起来就很实惠 红姜格外讨喜
随便一拍 就有种深夜暖心食堂的即视感
一条条牛肉片又大又长又完整 颜色透亮 肥瘦相间
弹牙爽滑的程度之高让人入口可以用“吸”的
不腥不腻 带着一种姜的香气
清澈的酱汁和红姜一起拌饭极好吃
比某野家的招牌牛肉饭还过瘾
彻彻底底虏获了我的芳心
成为了我心目中这家小店的必点list之首
鸡排饭Chicken Teriyaki Don也很惊艳
提前腌制好的鸡腿肉被经验丰富的厨师煎得正好
火候不差一厘一毫
鸡皮在脱去油脂后变得焦脆
鸡肉的水分也被牢牢锁住 滑嫩 爽口
整块鸡排和独家秘制的浓厚酱汁裹在一起
三两下扫完整整一碗米饭是没什么问题的
不得不说 8块钱这么多块鸡排 有够实惠
不过要说更实惠的 还得数日式炒面Yakisoba
超大一份面 一端上桌我就立刻回去看了菜单重新确认
真的是$8.75吗…真的吗…
这份量 作两个女生的午饭都足够了…
虽然实惠 但质量不打折扣
鸡蛋面拌着独家改良版传统炒面的酱汁
和蘑菇白菜洋葱等各种配菜混合在一起 香气扑鼻
面里的鸡腿肉尤其好评
和鸡排饭里鸡排的口感不相上下
店家对每种食材都一丝不苟 这让人好感大增
尝完面类和盖饭 让我们说说咖喱系列
咖喱猪排饭Katsu Curry是那种只要日剧里有食物就有它的神之存在
普遍 所以人们对它的要求也就挑剔起来
一酥脆 二浓郁 三平衡
这里的咖喱猪排饭都做到了
与一些炸猪排不同 这里用的面包碎极其细腻
炸物表层的微小颗粒感使整体口感香脆升级
和内里有弹性的猪肉一起咬下去
酥脆又紧实
再加上还原度满分的正宗日式咖喱酱
(和我在日本吃的简直一！模！一！样！)
任谁都分分钟有种置身日剧里的错觉
咖喱鸡排饭Chicken Ka-Raa-Ge Curry也不输
是专门给喜爱炸鸡的小伙伴们准备的一道菜
你也可以单点炸鸡作为前菜哦
炸鸡同样香脆 寥寥几颗实在不够过瘾啊
饱餐一顿 心满意足 老板娘还送来一道家做甜品
Coconut Ice Cream
东南亚的水果切丝 加进香草味的冰激凌里
给绵绵的口感里多了些清香和趣味
是饭后解腻的上上品
因为是独家秘方 所以只此一家别处没有
老板和老板娘都不是日本人
(老板是西班牙日裔 老板娘是泰国人)
这让我一开始对这家店怀疑颇深
不过再尝过他家食物 又得知夫妻二人均跟着日料大师学习了20多年之后
说它是很正宗也很用心的日料小馆 并不为过
周四晚上 我和朋友是晚餐时间的唯一一桌客人
三个孩子在店里另一头缠着正在算账的母亲
父亲独自在厨房里忙碌
有客人进店pickup 一看就是熟客 来时和大人寒暄 走时和小孩们道别
老板娘解释她每天只营业5个小时 是为了照顾三个小孩
她说希望门口的施工结束了 店里的生意会稍微好些
这样也能有闲钱雇佣服务员 自己有更多时间陪伴孩子们
我问她为什么不做外卖扩展生意
她说外卖的食物质量不好掌控
不想就这样白白浪费了好容易经营起来的名声
“餐厅发展慢一点就慢一点吧 走慢一点 走稳一点。”
我们走的时候老板娘把打包好的食物送到我手中
嘱咐我每样食物该怎么加热 热几分钟
本来趴在柜台上看父亲做菜的两个孩子跑来送我们
小儿子躲在母亲身后 扭扭捏捏地和我说再见
我出了店 天色已晚
从店里透出来的灯光在这条黑漆漆的施工路上格外醒目
我不禁回头望了望 温黄光线中的一家人变成剪影
突然鼻子一酸
格外想家
餐厅｜Futatsuki Ramen
地址｜4621 N Broadway St, Chicago, IL 60640
电话｜773-561-9999
营业时间｜周一至周五：12-2:30PM，5-8PM；
周六：12-8PM
人均｜$12左右
停车｜街趴
图文｜Emma
编辑｜Emma
