上段时间火热出炉的<上海米其林指南>让吃货们对来自上海的餐厅再次产生了好奇。作为在上海土生土长的豆浆，听到这个消息还是很自豪的。虽说里面餐厅的评价褒贬不一，但豆浆还是想借此机会为上海人正名一下。当然啦，若是有共鸣或是吐槽，也欢迎在留言里回复我们哟！

问题1: 上海人真的那么爱吃糖吗？

现在的上海人，往上数三代都不全是上海人。上海菜也受江浙沪不同地区菜系影响。比如无锡菜偏甜，宁波菜偏咸，绍兴菜又好糟。上海菜就将这些特色传承了下来。要是一个北方人吃到上海菜，那肯定是比其他菜系少甜些啦。炒蔬菜的时候会加糖，那也只是提一些味道而已。为了做到浓油赤酱的地道风味，也是需要糖来画龙点睛。还有，上海人是不吃甜味豆腐脑的。要真说爱吃糖，上海菜真的没有你想象中那么甜。

问题2: 上海人不会吃辣吗？

每次和一帮四川妹子吃火锅，当吃完好几轮之后，豆浆还在继续战斗时，妹子们就会惊讶地问道: “上海人为什么那么会吃辣？” 或许老一代上海人对辣的接受程度一般，但作为敢于尝新的年轻一代来说，只要是好吃的，我们都愿意试一试。下次吃火锅的时候，不要抛弃上海人了～

问题3: 上海人真的很精明吗？

如果精明是个褒义词的话，我们当然接受这个标签。如果要给精明一个更深层的定义，那就可以说是讲究。鲜肉月饼一定要吃光明邨的；青团一定要吃王家沙的。要是你看到节日时节这些店门口排着长队千万不要认为这些人只是在凑热闹。每每吃到自己花时间和精力得到的食物时，那种满足感也是难以言语的。

问题4: 上海男人真的妻管严吗？

如果换个说法，妻管严是不是可以说是尊重女权主义，宣扬男女平等？要是成功男人背后的女人是值得敬重的，那把自己服服帖帖地上交给老婆也是很合理的吧？

东西南北还有很多差异，但素，没有上海人，谁给你们做正宗的生煎包，小笼包，葱油拌面，四喜烤麸，糯米烧卖，鲜肉月饼，炒年糕…

豆浆平时就会去这家堪比家庭小厨房的<品味面家>去吃上海风味的家常菜。

<品味面家>的生煎包算是洛城数一数二的了。味道完美复制豆浆在上海吃到的口味。皮薄，肉足，底厚。因为每锅生煎包都是现煎的，要吃到新鲜出炉的生煎包还需耐心等待啦～

除了生煎包，豆浆最爱的上海点心大概就是烧卖了。小小的烧卖当早饭，能一连吃上好几个呢。对糯米无法抵抗的我觉得粽子吃一整个有点撑，但烧卖多吃几个还是可以接受的。

品味面家最招牌的当然是面，点一份糟溜鱼片汤面或者蟹粉海鲜汤面，舒服又清淡。他们家的汤很鲜，听说是用猪骨和火腿精心熬制的，没有很多调料和味精，能吃到食物的原汁原味。

不想吃肉的时候就最适合吃这种清淡的海鲜啦。配上个小菜，再来碗汤，就能饱餐一顿了。清炒虾仁同样也需要挑选最新鲜的虾仁才能吃出这道菜的精髓所在。

记得小时候我妈老想用些做法考究的菜来诱惑我的时候，我总会毫不犹豫地把糖醋排骨报上名来。以前也总听家里老人说“好肉长在排骨旁”。排骨旁边的肉虽然不多，但是吃起来肉质紧实，配上糖醋风味，真的是满满童年的回忆～

吃惯了鱼香肉丝，鱼香茄子，试试美国新鲜鱼种的鱼香龙利柳也不错。龙利鱼柳肉嫩而且没什么刺，吃起来可香啦～

找不到人约饭的时候，豆浆喜欢去<品味面家>打包个外卖吃。除了这些菜外，他家的汤面、干拌面也品种丰富。就算每天吃也不会重样。

老板专注于高品质和地道的口味，现在已经在大山鸡地区有5家分店啦！第六家位于Torrance的分店也在筹备中。老板，你是要承包整片大山鸡么？

品味面家 | Tasty Noodle House

1. 1611 A S. Azusa Ave, Haciena Heights ,CA 91745 | (626) 965-4351

2. 15333 Culver Dr. #320, Irvine ,CA 92604 | (949) 654-3770

3. 11316 South St. ,Cerritos ,CA 90703 | (562) 809-1333

4.2947 Chino Ave. #D3, Chino Hills ,CA 91709 | (909) 628-7187

5. 4646 Convoy #110 St ,San Deigo ,CA 92111 | (858) 430-6876

6. 2373 Pacific Coast Hwy, Lomita ,CA 90717 | (424) 347-7277

营业时间：周一－周日11:00 am – 10:00 pm

撰文 | 豆浆油条

 编辑 | 豆浆油条