旧金山必吃的50道美食第五期新鲜出炉啦。这一次，咱们的菜单集合了五湖四海的美味，有来自地中海的Abgoosht炖羊肉，来自墨西哥的新式Frito派，来自日本城的咖啡脆蛋糕，源于欧洲的法式吐司，还有咱们美国本土的chicken-fried bacon。
21. Fly Trap的Braised lamb “abgoosht”
(图片来自Stark in Sider）
就像烤鸭之于北京、Pasta之于意大利，Abgoosht便是这样一道爱尔兰的名菜。爱尔兰是名厨Hoss Zare的故乡，他在料理中常常喜欢将波斯菜系的精华元素融入地中海菜系中。这道Abgoosht其实就是炖羊肉，但这炖羊肉看似简单，其实也大有学问。必须选用上好的羊腿肉，与鹰嘴豆、土豆、黄姜与腌青柠一起炖煮，炖到非常软烂，直到用叉子的尖头轻触便能轻松刮落一块软嫩入味的羊肉才算是一份经典又正统的Abgoosht。这份对炖肉配料与火候的追求，倒是与我们的上海红烧肉有着异曲同工之处。
606 Folsom St, San Francisco, CA 94107
22. Yasukochi’s Sweet Stop的Coffee crunch cake
（图片来自Thrillist）
若你在Google中搜索Coffee crunch cake，第一个会跳出来的，就是这家Yasukochi’s Sweet Stop。40年以来，这家在日本城Super Mira Market里的小蛋糕店一如既往地售卖着他们著名的“脆咖啡蛋糕”。这款脆蛋糕早在五、六十 年代便已在三番流行，至今仍然是三番甜品的代表之一。它的迷人在于它轻软绵密的咖啡味海绵蛋糕，也在于它香浓的奶油和劲脆的咖啡糖块，这诸般滋味在口中融合，在味蕾之上翩然起舞。它家的蛋糕一般在11am之前就会售罄，倒也是给了甜食星人一个早上吃蛋糕的好理由。
1790 Sutter St, San Francisco, CA 94115
23. Nopa的Custard French toast
（图片来自Serious Eats）
Brunch本身就是一个会让人觉得幸福的词，看到它就让人想到了慵懒的周末，橘色的午间阳光，以及家人朋友分享美味的快乐。而要成就这份幸福，必不可少的就是一份甜蜜的法式吐司。在渍满黄油的吐司厚片上裹满烤到金黄色，略带丝状的甜蜜蛋奶酱，在如入嘴的瞬间，这种浓郁绵密的味道完美地诠释了“幸福”一词。这份美味的创造者Amy Brown现在在Richmond区也开了一家Marla Bakery，离Nopa太远的小伙伴也可以去那里试试。
560 Divisadero St, San Francisco, CA 94117
24. Chile Pies的Frito pie
（图片来自yelp）
Fritos，这种新墨西哥的玉米脆片已经从课间小零食晋升成了餐桌上的新星。将它与蔬菜、牛肉糜、斑豆混合，再佐以生菜、番茄、洋葱、墨西哥红椒和酸奶油，它的咸鲜调味与玉米片的香脆为这道新发明菜式带来了不可比拟的独特口感，也难怪没有人再去在意它是不是垃圾食品了。
601 Baker St, San Francisco, CA 94117
25. Bacon Bacon的The Bird
（图片来自官网）
火鸡三明治有什么可吃的呢？但如果它是The Bird就大不相同了！它的与众不同在于它只选用放养火鸡肉，也在于它波萝伏洛干酪与牛油果的相得益彰，但最重要的是它的chicken-fried bacon（就是像炸鸡那样炸出来的培根片），所谓将肉的荤香发挥到极致，大概也就是这个意思。
205 Frederick St, San Francisco, CA 94117
编译：立洋
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