在湾区想吃湘味特色菜，有几个地方你一定不能错过：

要吃湖南汤粉刮凉粉，就去Santa Clara的扬裕兴；

要吃朝天椒牛肉盖码粉糖油粑粑，就去Sunnyvale的福牛堂；

要吃啤酒鸭紫苏红烧鱼麻辣兔肉，就去城里的Henrys Hunan；

要吃湘西口味辣你一嘴，就去Fremont的锅鼎土匪湘菜；

今天我要再这里面再加一个，如果想吃湖南腊肉，那就去Millbrae的这家菜根香 (wonderful)，希望湾区能有越来越多特色的湘菜馆子，啥时候吃上蛇肉、浏阳蒸菜的列……

我第一次来这家馆子就是点的蒜苗腊肉，当时一口就惊为天菜。虽然感觉炒的是大葱而不是蒜苗，有点上错菜了的感觉，但是炒的特别香，油乎乎的，跟我妈炒菜风格一模一样，但是又不觉得腻，一口菜一口饭，连搞三碗停不下来。

老板的口音明显不是弗兰人，我打听了一下，老板说自己是台湾人，但是大师傅是从湖南请的，正宗湘潭湘菜大师傅。他们的厨房是全透明的，可以看到灶台上挂满了晾晒的腊肉，大师傅在里面忙得热火朝天。

平心而论，我觉得他们家的腊肉味道和小时候吃过的那种用木屑熏出来黑不溜秋的腊肉还不太一样，只是我也不是特别好那一口。感觉腊肉也只是猪肉处理起来的一种形式，我更喜欢的是腊肉被熏过以后，肥肉脂肪变得不那么腻，猪皮硬起来也变得更有嚼劲，还有瘦肉浸入烟熏的味道，这样的腊肉被切片以后搭配各种菜一起炒，特别香巨下饭。

比如这道笋干腊肉，笋干虽然不如笋尖那么嫩，但是和腊肉一起炒，完全吸收了腊肉渗出来的肉味，配上干辣椒那种星星点点但是又不是呼你一嘴的辣味，太好吃了。

酸豆角腊肉也很推荐。酸豆角很开胃，和腊肉一起互相中和对方的味道，很适合一起炒的下饭菜。

吃过唯一不推荐的就是这个苦瓜炒腊肉，苦瓜太老了，一点都没有清爽的感觉，巨厚一片，吃到嘴里感觉胆汁都要苦出来了。

除开腊肉之外，他们家其他的湖南菜也都很好吃，比如这个毛氏红烧肉，看看就特别有食欲。

他们家还有个老干爹系列主食也很赞，比如这碗老干爹面。他们家上菜之前会有个开胃的小菜，如图所示

就是肉末和青红辣椒，再加上豆豉拌在一起，酸辣口味，相当开胃。前面点的这碗老干爹面，就是用这个酱当盖码，据我猜测，这盘酱应该就叫老干爹酱，所以我才倒推回去觉得这个面应该是用这个酱命名的才对。

老干爹炒饭，也是用那个酱炒的，豆豉辣椒肉末葱花鸡蛋，炒饭黄金原料全到齐了不可能不好吃，闻着太香了！

我妈在家特别喜欢做的烧辣椒炒荷包蛋，在这里也找到了。也是加了豆豉和大蒜一起炒的，我都怀疑大师傅和我娘是老乡。。（我妈宁乡人）

【菜根香 | Wonderful】

地址：270 Broadway, Millbrae, CA 94030

电话：(650) 651-8888

营业时间：周一至周日 11:00 am – 2:30 pm, 5:00 pm – 9:30 pm；周二休息

撰文 | Chi Zhang

编辑 | 汪排骨是喵星人

【本文转载自Chi Zhang的Blog 《湾区腊肉一号店 Millbrae湘菜馆wonderful》，有改动。CHIHUO已获得作者授权转载。拒绝二次转载】