全美最佳餐厅
一起来看 ▶▶▶
在美国度过的2022年似乎是近年来过的最“正常”的一年。这一年里，我们逐渐可以走出家门、走进餐厅，感受“在现场”品味美食的乐趣。
这一年里，不少新餐厅努力熬过疫情寒冬，以无限的创新与热情塑造美国饮食文化，为食客奉上最用心的食物。
吃吃喝喝的2022转眼已到末尾，Eater网站也趁着这个时候评选了了15家在2021年9月1日至2022年9月30日期间开业且颇受好评的的新餐厅，如果刚好有你在或将要去旅行的城市，那么为了你的嘴巴，请务必收藏这篇盘点。
1
Audrey
Nashville, Tennessee
Audrey是知名主厨Sean Brock最自由的一次尝试。在主打汉堡和炸鸡三明治的餐厅Husk和Joyland之外，他在Audrey进行了对美国南方菜肴+怀石料理组合的探索。
Audrey开在East Nashville一栋时髦建筑的一层 – 这里也是Sean鸡尾酒餐吧的所在地。就是在这里透明的玻璃墙厨房中，Sean推出了如阿巴拉契亚餐包配甜胡萝卜果酱和发酵黄油、粗玉米粉配黑松露泥和月桂油等新颖又别致的新式fusion菜肴。
（图片来源于网络）
809 MERIDIAN STREET
NASHVILLE, TENNESSEE
2
Causa / Amazonia
Washington, D.C.
Causa和Amazonia是位于Blagden Alley区域一二层的餐厅，Causa主打精致秘鲁菜，而Amazonia是一家品味独特的鸡尾酒吧。
（图片来源于网络）
在秘鲁首都利马出生的主厨Carlos Delgado善用秘鲁当地珍稀食材来烹调美食如macambo豆。如果你中意独具匠心的秘鲁风味，来这里绝对不会错。
（图片来源于网络）
就餐完毕，可以到楼上的酒吧享受夜生活的美好。在棕榈树、丛林壁画装点的氛围里，一杯鸡尾酒、一份酸橘汁腌鱼，开启餐后夜晚的微醺时光。
920 BLAGDEN ALLEY NW
WASHINGTON, DC
3
The Chicken Supply
Seattle, Washington
这家位于西雅图Greenwood的小店主打菲律宾风格的炸鸡和菲律宾风味的传统美国小食。与常规餐厅dine in不同，他们主要做外送服务，并且希望每个人都能随时随地享受炸鸡的美味。
（图片来源于网络）
他们的炸鸡肉串是先将鸡肉切成小块在炸到外皮轻薄酥脆，搭配自制香蕉番茄酱，味道与口感都十分完美。此外，他们的小食如炖羽衣甘蓝宽叶、椰子黄油麻薯蛋糕让外送食物不再那么枯燥无味。
（图片来源于网络）
7410 GREENWOOD AVENUE N
SEATTLE, WASHINGTON
4
Con Todo
Austin, Texas
在德州长大墨西哥主厨Joseph Gomez称自己的料理为“国界线料理”:专注于墨西哥地域美食的同时又融合了处于德墨边界线城市的食物风味。
“Con Todo”的意思是“With Everything”。在他的Taco餐车中，任何事物都没有替代，在Tortilla、Taco等面饼中，蕴藏着无数种美味的食物组合，来到这里，尽管尝试一切吧。
10001 METRIC BOULEVARD
AUSTIN, TEXAS
5
Dept of Culture
Brooklyn, New York
可供15个人就餐的大圆桌、墙壁上的家庭旧照、老古董黑胶唱片机，还有家常口味的菜肴，这一切都让来到这里的人觉得他们不是来到餐厅，而是回家了。
（图片来源于网络）
主厨Ayo Balogun的这家餐厅主打中北部尼日利亚菜如黄麻叶炖山药、尼日利亚鱼汤。这里的菜单经常更换，不到店里坐定的那一刻，你绝对不知道下一秒会吃到什么。
（图片来源于网络）
327 NOSTRAND AVENUE
BROOKLYN, NEW YORK
6
Espiritu
Mesa, Arizona
作为鸡尾酒吧的Espiritu，灯光摇曳，主打以龙舌兰为主，搭配有趣配料如炭烤菠萝的墨西哥风格鸡尾酒。作为餐厅的Espiritu，主打索诺兰菜系（以位于加州的索诺兰沙漠命名），提供混合墨西哥风格的美味食物。
（图片来源于网络）
在这里，不仅有经典菜品酸橘汁腌鱼，还有主厨Roberto Centeno特别推出的烟熏系列如烤鱼下巴配酸甜柚子酱油汁、带骨羊排等食物。
（图片来源于网络）
123 W. MAIN STREET
MESA, ARIZONA
7
Gigi’s Italian Kitchen & Restaurant
Atlanta, Georgia
主打美式意大利菜的Gigi乍看上去似乎与路边随处可见的连锁意大利餐馆没什么两样，但两位主厨Eric Brooks和Jacob Armando的奇思妙想与他们对Atlanta本地食材的巧用使得传统与经典的菜品有了新的风味。
（图片来源于网络）
例如通心粉配本地秋葵和奶油洋葱酱，生牛肉配大米脆饼都能让食客感受到本地风味与异国佳味相得益彰的惊喜。
（图片来源于网络）
1660 MCLENDON AVENUE NE
ATLANTA, GEORGIA
8
Kann
Portland, Oregon
收获赞誉满满的大厨Gregory Gourdet将童年家乡海地的味道与东南亚的烹饪经验相结合，开了自己第一家餐馆。这里除了有创新的fusion料理，还有很多非酒精饮品（酒精过敏者超级友好）。此外，这里的菜品对素食主义者和乳糖不耐受者也都很友好哦。
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548 SE ASH STREET
PORTLAND, OREGON
9
Khâluna
Minneapolis, Minnesota
来过的人对这家餐厅的第一印象便是美丽:温暖柔和的光线、巨大的木头台灯……而第二印象便是好吃。主厨Ann Ahmed致力于烹饪出精致且充满想象力的老挝料理，当然，也要好看。
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她在老挝饺子里里用花生、开心果和蘑菇代替了更经典的猪肉，在传统街头小吃中创造出奢华、鲜味十足的口感，在上面放上可食用的鲜花和辛辣的泰国红辣椒片。来这家餐厅，不仅能体验新式老挝料理，更能体会到主厨大胆而巧妙的用心。
（图片来源于网络）
4000 LYNDALE AVENUE S
MINNEAPOLIS, MINNESOTA
10
Khmai Fine Dining
Chicago, Illinois
母亲亲手做的的春卷伴随着主厨Mona Sang成长，也是支持她开餐厅的动力。作为上世纪80年代移民到美国的柬埔寨移民，Mona Sang专注于柬埔寨料理的研发与创新。
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在这里，有虾酱鱼酱、不同香料的组合为食物带来刺激浓郁但诱人的风味，酸甜苦辣咸的交织为为来味蕾带来多重满足。
（图片来源于网络）
2043 W. HOWARD STREET
CHICAGO, ILLINOIS
11
Mabel’s Gone Fishing
San Diego, California
这家主打海鲜的餐厅装修也是海洋气息满满。木制折叠椅让人联想到帆船的甲板，藤壶做成的美人鱼尾巴垂在翡翠绿的吧台上。在这样的氛围中，食客可以品尝到利比里亚风味的海鲜小食、主菜，还有西班牙风格的鸡尾酒。
（图片来源于网络）
3770 30TH STREET
SAN DIEGO, CALIFORNIA
12
Machine Shop
Philadelphia, Pennsylvania
从批发商到疫情时期的临时商店再到今年正式开店，Machine Shop的甜品始终优秀。松软又有嚼劲的佛卡夏面包、口感轻盈但黄油香十足的牛角面包、清香的柠檬挞……几乎没有主厨Riddell不会的烘焙。
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在这里，可以看着电脑配苹果丹麦酥坐一整天，也有家人带着小孩来享受甜品的快乐，随意挑选你爱的甜品，开启费城一天的生活。
（图片来源于网络）
1901 S. NINTH STREET
PHILADELPHIA, PENNSYLVANIA
13
Nami Kaze
Honolulu, Hawai’i
就像现在吃番茄酱也爱泡菜的人一样，土生土长的夏威夷主厨Jason Peel的料理也是当地多元文化融合的一种体现。
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在居酒屋风格的晚餐中，他会将当地的鲍鱼与洛克菲勒牡蛎巧妙地搭配在一起，浇上黄油，再淋上大蒜羽衣甘蓝和当地的Tomme芝士。
此外，皮尔还将面包果——一种具有重要文化意义、富含淀粉的主食变成了口感轻盈的油炸泡芙，配上香甜的烧烤酱。在这里，不管你是不是本地人，都会爱上他的食物。
（图片来源于网络）
1135 N. NIMITZ HIGHWAY
HONOLULU, HAWAI’I
14
Pijja Palace
Los Angeles, California
在创办人Avish Naran眼里，这家Sports Bar无法被定义。主厨Miles Shorey立足于洛杉矶的风格，将独特极简的装潢、美式烹饪、印度香料、酒吧食物和意大利美式经典碰撞在一起。
（图片来源于网络）
在这里，有厚厚的dosa面糊包裹的洋葱圈配上芒果酸辣酱，加上马来番茄酱通心粉；还有绿咖喱Pijja派，上面有浓烈的绿色辣椒酸辣酱，都十分美味。
（图片来源于网络）
2711 W. SUNSET BOULEVARD
LOS ANGELES, CALIFORNIA
15
San Ho Won
San Francisco, California
Corey Lee和Jeong-In Hwang创办的餐厅主打韩式bbq，并坚持只创作他们心中最好的菜肴。这里的炭烧烤肉十分惊艳，只取中心部分的手切牛舌也入味软嫩。
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他们的创新也体现在对经典食材的创新上。他们会将原本半月形的煎饺改成长方形只为了增加脆皮的表面积，也会用腌紫苏叶代替传统的泡菜。在这里，你可以体验到最美味的韩式fine dining。
（图片来源于网络）
2170 BRYANT STREET
SAN FRANCISCO, CALIFORNIA
