酒香不怕巷子深

好吃的川菜藏得再隐秘

也会被吃货找到

  新华社、Eater打卡川菜  

洛杉矶的川菜馆，可谓百花齐放。但真正做传统四川土菜、招牌菜的店家，真是廖廖无几。

听说天普市有家低调的川菜馆， 可以吃柴火鸡和美蛙鱼火锅， 来美国以后还没找到几家店做这几个菜， 川娃子听说果断要去试一下！

虽然在繁忙的天普大道上，这家店门脸还有点隐秘， 没有很显眼的大招牌，大门也不是很明显。

等菜的时候，隐约听到后厨清一色的家乡话， 服务员也是熟悉的四川口音；打听了一下，主厨是自贡人， 颠勺儿已经三十几年。

  美蛙鱼头火锅  

最近天气渐凉， 我们就决定先试试美蛙鱼火锅。火锅端上来的一瞬间， 我们就被这一大锅给震惊了！坐在这大锅面前，我们几个妹子显得特别娇小。

正宗的美蛙鱼火锅，要配上蘸水，以及葱花、蒜末，打上原汤，蘸着吃更香。

美蛙鱼的汤底是店家秘制，香辣的红汤配上鱼肉、鲜牛蛙的汤底，可以说鲜美+爽辣合二为一。

裹满红油汤底的牛蛙，一口咬下去，很嫩，口感紧致有弹性。

锅里满满的牛蛙，四个人都可以放开了吃，不用担心不够吃。

鱼肉吸收了更多的高汤，更入味。

吃完了牛蛙和鱼肉，还可以点配菜、用汤底涮火锅。甜滋滋的脆藕片、清爽的豆芽和海带 这一餐又美味、又营养丰富。

店家说所有牛蛙的菜都要提前预订，因为新鲜牛蛙当天售卖，口感最佳。如果遇到鲜牛蛙缺货，有时候几天都吃不到。爱吃的宝宝们一定要提前打电话预订呀！

  特色凉菜，秘制辣椒油是灵魂  

吃了一会儿，浑身暖暖的，吃几口凉菜清爽一下。捞汁毛肚虽然麻辣，但毛肚爽脆瞬间给舌头降温， 让人不知不觉一口气就干完一盆。

手工凉粉，比LA常见的要偏细一些，口感更棒也更容易蘸满酱汁，吃起来非常爽快过瘾。

老板娘也说这里的凉菜是她的最爱，每天吃都吃不够，精髓都在这一勺辣椒油。

  腊肉焖花菜  

我们还点了一个腊肉花菜， 据说也是这里的销量冠军。 花菜甜滋滋的，特别入味，吃起来也比较解腻。

这家的自制腊肉味道比较温和，适合大江南北的人， 不像我在四川吃的味道那么咸，炒蔬菜很搭。

过年的时候来买腊肉的人一订就是几十磅，而且老客人都是无限回购。

  总结  

环顾了一下四周，吃烤鱼和柴火鸡的人也非常多， 几乎每桌都有一个大锅，卖相看着都很吸引人。 柴火鸡的大锅更霸气，像是咱们四川农家乐坐在土灶台上的大铁锅，特别有代入感。

老板娘说，她们还会时常做一些自贡小吃，冷吃牛肉、冷吃兔丁，每次发个朋友圈就秒抢光。

还有秘制神仙蟹、兔子火锅这种洛杉矶吃不到的美，只要提前预订都可以安排。 说得我口水直流，瞬间留了个老板电话。

看了一眼菜单，感觉好多菜都值得再来试一试。店里很多客人都是一周来三次以上的常客。如果你不是四川人可能会觉得菜品口味偏重， 四川人觉得口味很正宗，总体来说是一家值得推荐的宝藏川菜馆子，希望这样认真的小店可以越做越好！

商家信息

🏠 店名 | 品鱼轩 Delicious Chengdu

📍 地址 | 9679 Las Tunas Dr.,

 Temple City, CA 91780