有没有吃货小伙伴和我一样，

每次去海鲜餐厅，

总是忍不住点半打生蚝尝尝鲜。

每年九月到次年四月都是吃生蚝的好季节

其中以冬季最为肥美

冰凉鲜甜的生蚝简直是闪闪惹人爱

奈何各种餐厅生蚝的质量总是不太稳定，

或是虽新鲜美味却价格太高，

总是不能吃过瘾。

直到朋友带我去了湾区的生蚝农场，

为我打开了新世纪的大门！

 

 

从旧金山市区向北驶入一号公路，

一个半小时的车程就能到达Tomales Bay，

一个天然形成的狭长内湾。

 

这里简直是最理想的生蚝养殖地。

生蚝深度爱好者阿初

就为大家推荐两家比较大的生蚝养殖+零售公司，

带着你的胃和小伙伴，

一起去尝鲜吧！

 

 

 

 

 Tomales Bay Oyster Company 

 

地址：15479 CA-1, Marshall, CA 94940

 

这家生蚝养殖公司拥有超过一百年的历史，现在的店面位于Tomales Bay南部，在一号公路边有显眼的招牌，非常好找。

 

这家公司拥有自己的海水养殖场，每天早上会打捞最鲜活的生蚝以及其他贝类，简单包装后，临时存放在店里的巨大海水箱中供客人购买。

 

选购方式也很简单粗暴，直接按照size分大、中、小、超小 四档，价格随季节略有浮动。

 

购买数量分一打以及一袋两种，一袋有55-60只，如果选择购买超小/小号生蚝，夏季的均价一只根本不到2刀！就问你心动不心动！

 

大号生蚝固然吃着过瘾，也适合用于BBQ；但这里的小蚝肉质也非常饱满，生食口感比大的更清甜。总之，新鲜的生蚝品质并不是完全由尺寸决定，全凭个人喜好选择啦~

 

除此以外，这里还有卖马尼拉贝（manila clams），以及青口（bay mussels），两磅一袋，价格分别是$17和$15，超划算！

 

 

除了出售新鲜贝类海产外，这里也提供简易的免费野餐区，大家可以自带各种熟食水果前往。找个能看到海的座位，自备美食再搭配上一口一个吃到过瘾的超新鲜生蚝，伴随着清爽的海风，生活就是这样简单美好啦~

 

要注意的是，这家农场非常受欢迎，节假日可能会爆满到一座难求，很多人就直接找个遮阳伞席地而坐。

 

不想人挤人的小伙伴们，可以选择在此购买生蚝，然后带到附近的公共海滩野餐，店员小哥会给你指路。另外，由于店内的野餐区不允许BBQ，想烤生蚝的话也要去海滩哦，风景也很棒！

 

这里是Cash Only哦，虽然也备有ATM给大家使用，但是为了避免那个超不划算的提现手续费，出发之前记得提醒小伙伴们都带好现金。

Hog Island Oyster Company

地址：20215 Shoreline Hwy, Marshall, CA 94940

同样是一家很受湾区人民欢迎的生蚝农场，位于Tomales Bay偏北的区域，也紧邻一号公路非常好找。

 

与前一家相比，这里周围的环境更加“野生”一点，紧邻着Cypress Grove的大片湿地，放眼望去都是绿油油的一片，让人心情舒畅。

 

不过，这里还有少量的零食饮料和啤酒出售，买点配着带回家也不错~

 

生蚝的价格比前一家略贵不到10%，贴心的是这里会标明一袋有36只或60只，小号生蚝均价一只2刀左右。

不过，不同于前一家只专注于一个品种，这里时常会有2-3种不同的生蚝供大家选择，运气好的话还可以买到鲍鱼、象拔蚌和新鲜捕捞的比目鱼。

 

具体的品种和各种生蚝的区别请参考当天店内的小黑板~

另外，如果外带生蚝需要在冷藏箱加冰的话，要注意这里的冰块要另外收费，结账的时候要一并买好哦。

 

生蚝农场正确生存指南

>>>>  

由于农场只出售海产，不提供加工服务，想在地现吃的小伙伴们一定要备好开生蚝的工具。必备的两样是防磨手套+生蚝刀（Oyster shucking knife & glove）。自己开生蚝也别有乐趣呢！

 

手套是防止尖利贝壳划伤皮肤，生蚝刀则是用来撬壳+把蚝肉剔下来。小编不建议大家使用普通的餐刀或者小刀操作，真的很容易弄伤自己！

 

 

这两样在Amazon有组合出售，一套大约$10-$15; 忘记提前准备的小伙伴也不用担心，生蚝农场也有售，只是价格略贵啦。

>>>>  新鲜生蚝里面会有大量海水，吃一两个还好，就当是体验大海的味道；大量食用的话，一定要记得带清水将生蚝冲洗后再入口。阿初第一次去尝鲜的时候没有经验，吃到后面舌头都麻木了。

 

>>>>   关于吃生蚝用什么sauce这个问题也是见仁见智，农场有出售Tabasco等辣酱，也有1-2美元一个的鲜柠檬，但也仅此而已。

 

 

喜欢吃生蚝配cocktail sauce + radish，或者是酱油 + 小米辣的小伙伴，去野餐的话记得要自己提前准备好哦。

>>>>  如果要购买新鲜生蚝或其他贝类海产外带回家，一定要自备保温箱！生蚝农场所在地夏秋温度较高，海产直接放车里，回到家大概率会坏哦。这一大箱冰块舀起来贼过瘾~

 

TomalesBay Oyster Company在购买海鲜后可以免费装冰，而Hog Island OysterCompany则会另外收费。

 

>>>>  从湾区出发到Tomales Bay的一号公路要走很长一段山路，而加州车速你懂的。所以不建议刚学车的新手们自己驾车前往，一路急弯多车速快，就算是老司机也要注意安全！

 

除了这两家生蚝农场外，Tomales Bay农场直送的海鲜餐厅也推荐给大家。既可以吃到当天打捞的新鲜生蚝，也有美味的正餐和其他种类海鲜烹饪可以选择。

 

 

The Marshall Store

 

这家店的生蚝是Tomales Bay Oyster Company农场直供的，在店里order好之后，要自己到海边的seating area找座位哦，先到先得。

 

 

生蚝可以选择为你搭配好sauce的生食plate，也可以尝尝这里独家的cooked oyster，有蒜香面包和培根两种搭配。三种口味可以mix&match一大盘，隔壁小孩都馋哭啦！

 

地址：19225 CA-1, Marshall, CA 94940

 

 

Cafe Reyes

 

位于Tomales Bay的最南端，距旧金山市区车程只有一小时。这里最有名的是烧木头烤制的面包和pizza，有别处体验不到的特殊香味； 

 

而这里的生蚝搭配的是黄油和辣酱，也是比较少见的吃法。餐厅气氛轻快活泼，适合带着小朋友和家人来美餐一顿，临走时还会赠送店家自制小饼干哟~

 

地址：11101 CA-1, Point Reyes Station, CA 94956

Saltwater Oyster Depot

 

这家店环境非常好，店内陈设优雅整洁，菜品也很精美。这里最受欢迎的”raw deal”包含一打新鲜生蚝外加一杯品质优良的葡萄酒。

 

 

另外，在这里你还可以吃到美国餐厅不常见的芝士酱烤生蚝，是和国内烧烤大排档完全不同的口味哦，非常值得一试~

 

地址：12781 Sir Francis Drake Blvd, Inverness, CA 94937

 

 

 

Hog Island Oyster Co.

 

在旧金山Ferry Building里面，有一家Hog Island Oyster Company的同名餐厅。

 

 

除了有自家农场每天新鲜运来的生蚝之外，还有各式美味的海鲜和珍宝蟹料理可以选择。没时间去Tomales Bay的小伙伴们可以去解解馋哟。

 

地址：Ferry Building, One, #11, San Francisco, CA 94111

写到这里，

阿初都要馋哭啦！

快带着你的装备和小伙伴们，

这个周末去吃生蚝吧~~

 

文字 编辑 | 阿初

图片 |  来源网络

 

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