鹅肝棉花糖、伊比利亚火腿、鱼子酱甜筒...著名分子料理Bazaar也要开到西雅图了！

如果你略微研究过洛杉矶的分子料理，那么你一定听说过Bazaar的大名。每次餐厅周的位子都是早早的抢订一空，坐落在SLS酒店这家创意西班牙分子料理也将要北上落户西雅图了！

获得过美食界的奥斯卡——James Beard Award大奖的主厨José Andrés却对此发言谨慎——感觉像是要好好研究西雅图当地饮食以“获取灵感”。在Beverly Hills, South Beach, and Vegas等地都有分店的Bazaar在每个城市都会有Bazaar统一的风格，但每家分店同时又是独一无二。“希望可以带有这个城市的灵魂和食物风貌”Andrés早早就造访了当地的Shellfish Company，并且迫不及待的希望可以和当地的农夫渔夫展开合作。“西班牙的美食，交汇华盛顿州的风格，还有来自海洋的味道…”所以看来Bazaar在西雅图的本土化，海鲜是必不可少的元素。除了食物本身，餐厅的装潢也是极具设计感——展现西班牙的异域风情又不失当地的风格情调。

下面就来看看Bazaar的几道招牌料理。

Jamon Iberico de Bellota

西班牙国宝美食——伊比利亚火腿——确切的说，是全橡树果实饲喂的伊比利亚黑猪后腿. 生食的火腿肉口感紧实，油花部分一点都不觉肥腻，咀嚼到最后倒是有些淡淡的果香。不爱肥肉的美美，当然还是可以选择瘦肉切片的。伊比利亚火腿类似金华火腿的制作工艺，但严格控制了温度和湿度，抑制了细菌的滋长，完全的生食美味！

和牛版本的费城芝士牛排

和牛之所以有名，不单单是它那分布均匀的脂肪以及入口即化的口感，还有那每天喝着山泉水，听着优美的音乐，被按摩的待遇！柔软多汁的费城芝士牛排的美味已经不用多多说了。厨师大胆的在烘培得蓬松的空气面包里面装填丰富的切达奶酪，再将烤至半熟的薄片神户牛排覆盖在面包上方撒上香葱。与传统的将牛肉混芝士夹面包不同，这道经典小菜更能让食客品味到多层的丰富口感和完美的味蕾体验！