奥斯卡明星吃什么？2014小金人得主的饕餮盛宴

每年二月底、三月初的奥斯卡总是电影界的一大盛事。上回介绍了金球奖明星吃什么（原文），大家可能会问：奥斯卡我看过，不像金球奖是晚宴形式，中规中矩坐在杜比剧院里的明星吃什么呀？典礼现场明星确实没得吃，可是盛会过后，好莱坞明星和社会名流都会参加州长舞会（Governor's Ball）共享美食盛宴，菜单真可谓是要创意有创意、要特色有特色，即高大上，又接地气。2014年的菜单刚公布，让我们一起来抢先看看2014年奥斯卡得主都能享用些什么美食吧！（菜单提前看）

2014年的州长舞会由名厨Wolfgang Puck掌勺，其实他已经连续20次担任这一重任了。来参加奥斯卡的都非等闲之辈，要满足这群人挑剔的味蕾可不是件易事，特别是当晚需要用餐的来宾多达1,500名。与金球奖每位来宾都有前菜、主食、甜品不同，Puck为大家准备的偏向于Finger Bites，每份量不大，但种类多达50余种，包括44种小食和琳琅满目的寿司吧，方便名流选择和食用。这次我为大家整理了30余种美味，大家不要流口水哦！ (图片来自Getty Image)

Smoked Salmon Oscar (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

烟熏三文鱼小金人是Wolfgang Puck最具招牌的晚宴菜式，由切成奥斯卡小金人形状的俄式薄煎饼Blini包裹烟熏三文鱼，配上鱼子酱。落败的明星拿不了小金人，总可以多吃几个小金人饼，俗话说得好，吃什么补什么不是么……话说去年晚宴吃掉了6,500个小金人薄饼呢！中国导演们要不要来几个集装箱吃吃？

Spicy Tuna Tartare in Sesame Miso Cones (图片来自Oscars.org)

辣吞拿鱼味增鞑靼卷是一种创意寿司，由芥末、酱油、味增组成的调料包裹吞拿鱼和扇贝刺身。所谓鞑靼就是一种生吃牛、马肉的料理方法，原为鞑靼族食物，常见的菜品有Steak Tartare 和 Salmon Tartare。

Prime Mini Burgers with Cheddar Cheese and Remoulade (图片来自Oscars.org)

迷你神户牛肉汉堡，听到名字就可以自动脑补的菜，除了那颗更适合用牛肉球来形容的神户牛饼，其他一切尽在你的想象中。

Baked Macaroni and Cheese With Black Truffles (图片来自Oscars.org)

Macaroni & Cheese 满大街都是，这款基本材料不变，但加了黑松露立马提升无限档次，摆上奥斯卡after party的台面也不嫌俗气。整个晚宴要吃掉10磅冬季黑松露。普通黑松露均价起码也要100美刀1盎司。也许你要问了1盎司多少重？大概28克吧，反正就这些个松露，一晚名流们就要吃掉$16,000，不愧是顶级白富美和高富帅。

Roasted Yukon Gold Potatoes With Crème Fraîche and Osetra Caviar (图片来自Oscars.org)

酸奶油鱼子酱烤土豆亦是一款把农家乐菜肴做成金光闪闪艺术品的典范。看官方介绍，此款烤土豆用的是Yukon Gold，乍一看还以为是什么稀罕品种，其实就是普通黄土豆，最贵不超过5美刀1磅。不过配上世界上最贵的鱼子酱之一，伊朗奥斯特拉鱼子酱 (Ossetra Caviar)，淋上再包上金箔，一切就变得不一样了。

Bacon Wrapped Parmesan Stuffed Dates (图片来自Oscars.org)

甜枣培根卷，做法并不难：使用源于伊拉克的Medjool甜枣和Parmesan起司，用顶级培根卷起并烘烤。话说好想吃金针菇肥牛卷啊，吃货就是这样变胖的……

Edamame Guacamole (图片来自Andrea Bricco)

毛豆鳄梨酱配日式海带其实是去年的菜品，好不容易写完点评删了可惜：普通美国派对美食不可不提chips and dip，也就是墨西哥玉米片Tortilla chips配上用鳄梨（牛油果）、番茄、洋葱、香菜和Cayenne pepper等制成鳄梨酱Guacamole（美国常见酱料科普文见这里）。不过到了名厨这里，一切都要升级加创意——玉米片换成了炸日本海带昆布，普通鳄梨酱加入了毛豆，一看就是浓浓的日式风情啊

2013年奥斯卡晚宴数字

4,000个小餐盘
6,500 片木烤奥斯卡小金人造型薄饼
3,500 只味噌手卷
250磅大西洋大眼金枪鱼
1,300 只养殖生蚝
5公斤美国非野生鱼子酱
1,450磅缅因大龙虾
7,500 只美国虾
6,000 只芋头迷你玉米卷壳
6,500 只樱桃番茄
10磅冬季黑松露
1,500 颗甜菜
200朵玫瑰花瓣
145公斤传家宝苹果(heirloomapples)
800 磅北方之星(L'Etoile duNord)苦甜巧克力
25 磅可食用金粉
5,000 个迷你巧克力奥斯卡小金人
1,500位宾客
950位工作人员
350位餐食团队

本届奥斯卡晚宴官方菜单

点击下载 PDF 文件

更多晚宴菜品并没有官方介绍，大家都看看我从各处搜集来的美图赏析吧，这可是网络上最最全的合集哦！走过路过不要错过~

从左至右是分别是香芋鳄梨墨西哥塔可，五香龙虾鲜虾脆饺和白豆和印第安小麦蛋糕
Taro Root Tacos with Avocado, Crispy Lobster Shrimp Dumpling, and White Bean Quinoa Cakes (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

寿司和生鱼片吧
Sushi and Shellfish Station (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

从左至右下分别是中式鸡肉色拉，白胡桃泥意式小麦色拉和蔬菜色拉
Chinois Chicken Salad, Butternut Squash, Farro, Wild Rice, and Chopped Vegetable Salad (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

炸饭球配意式肉酱和蔬菜春卷
Bolognese Stuffed Arancini and Vegetable Spring Roll (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

黑松露鸡肉汤，背景有Wolfgang Puck招牌匹萨
Chicken Pot Pie, Black Truffles and Assorted Wolfgang Puck Signature Pizzas (图片来自Fred Pouser/Reuters)

野生三文鱼配杏仁和生姜片
Wild Salmon, Ginger & Almonds (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

金光闪耀的Governors Ball 巧克力和甜品吧啊，最显眼的当属迷你奥斯卡小金人棒棒糖
Raspberry Ganache and Lemon Ganache Mini Oscar Lollipops (图片来自Fred Pouser/Reuters)

巧克力与草莓芝士蛋糕口味棒棒糖
Chocolate Dipped Strawberry Cheesecake Pops (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

意式香橙奶油布丁配巧克力爆米花
Citrus Panna Cotta, Funky Chunky Chocolate Popcorn (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

焦糖花园：咖啡为土地，巧克力为树，表面撒法国海盐
Caramel Garden, Coffee Soil, Chocolate Malted Tree, Fleur de Sel (图片来自Joe Klamar/Getty Images)

从左至右分别是巧克力纸杯蛋糕，奶油杏仁纸杯蛋糕，和肉桂胡萝卜葡萄干纸杯蛋糕
Chocolate Cupcake, Almond Cream, and Carrot Cake, Raisins, Cinnamon Gel (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

霸气侧漏的肉桂Pretzel配巧克力酱
Chocolate Spread with Warm Cinnamon Pretzels (图片来自Wolfgang Puck/Instagram)

5年陈豪大起司，Gouda读音接近How-da，是一个荷兰小镇名，出产的起司闻举世闻名。
5 Year Aged Gouda (图片来自网络)

金球奖明星吃什么？ http://www.chihuo.org/golden-globes/

参考文章及图片：

Oscar 官网，Wolfgang Puck Instagram