今天，对快餐界和素食界来说，都是个大日子，甚至是有些划时代的。
因为快餐巨头之一的肯德基，终于联手Beyond Meat®，在全美范围内推出了备受期待的植物基底炸鸡块。这标志着，肯德基成为了美国首家推出“人造肉”素食炸鸡产品的快餐连锁店。
从2022年1月10日(也就是本周一)开始，美国各地的肯德基门店，都将限时供应植物肉的炸鸡块。它有一个专属名字👇
Beyond Fried Chicken
它来了，“Kentucky Fake Chicken”真的来了
这款炸鸡是Beyond Meat®专门为肯德基开发的，早在2019年8月的时候，就开始在亚特兰大发起了测试，5个小时就售罄，要不是因为这场疫情，素鸡也许早就登上了菜单。
2020年，内测扩大到Nashville和Charlotte，同年还在南加州的几家精选餐厅里试售过，在短短一周的时间内，所有素食鸡块销售一空。快餐素鸡的风采，首次被世界所领略。
这次推出的人造肉炸鸡块，售价为$6.99起，但会存在地域差异，有6块鸡或12块鸡的单品或套餐可选。
肯德基公司的CEO自豪地宣布：“我们完成了用植物制造举世闻名的肯德基炸鸡的艰巨任务！”
听说鸡块吃起来照样会美味多汁，而多了这么一种植物性的选择之后，快餐似乎也摇身一变，变得健康起来。最兴奋的应该是素食主义者，因为，吃素的人也能吃KFC了！
“素鸡”好不好吃，我们来尝一尝
为了确保第一时间能吃到新品素鸡，我特地提前两天，去离家最近的KFC门店踩了一次点。
柜台里的小哥人帅心善，一再告诉我，素鸡不是vegan鸡哦，只是植物蛋白鸡，还顺手送了我一杯免费饮料。现在，我坐在店里，准备尝试手里这盒刚出锅冒着热气的素炸鸡。
先说观感。无论是外观还是内部，素鸡确实做到了和鸡肉无异，就连鸡肉纤维的纹理都很逼真。乍一看，这就是一块真鸡。此处不得不感慨一下科技的神奇，不能说毫不相干，绝对一模一样。
口感上，仔细品尝，还是能吃出区别。素鸡多少缺乏了一些真鸡肉特有的肉感和韧性，相对较软，但炸后形似也神似，日常随意吃一顿没问题。
如果满分是5分的话，对于这款素鸡，我能给到4.3，实物吃起来的感受高于预期，这算是一个惊喜。
1、怎么点？
有6块鸡、12块鸡的单品，也可以点6块鸡和12块鸡的套餐。我选了6块鸡套餐，包含薯条和饮料，税后价格$9.20
2、炸鸡用油？
特地问了门店经理，炸素鸡所用的油为植物大豆油，本质上来讲既不是vegan、也不是vegetarian，也就是连锁店内的常规用油。因此，“素鸡”并不是真正意义上的全素，只是鸡块本身为素。
换而言之，它不是为真正的素食者而准备的，只是为了让想要尝试植物性饮食的客人来做个体验。
人造肉，是不是真的前程似锦？
肯德基此次推出的“素鸡”，是植物性鸡肉迄今为止在美国最大规模的一次推广。
这次和Beyond Meat®合作，作为连锁快餐，肯德基把素食风潮重新拉回了人们的视线。实际上，吃素这件事，在全世界范围内从来就没有停止过；但选择吃素和吃肉的这两个群体，除了依旧彼此针尖对麦芒，还都对肯德基的新“素鸡”颇有微词。
这张来自微博网友的评论截图，信息量就极大。在素食选择更多、传承也更传统的中国，人造肉本就面临观望和质疑，而作为课代表的肯德基植物蛋白炸鸡，连唯一的支持者，都没有一个具体的理由。
而油管上的美国网友，则有两个最为集中的问题 – 价格，以及如何保证炸鸡所用的油也是植物油。
但前面经理已经确认了，不是素油，也就是说点了个素 but not 素friendly，从某种意义上来，甚至不是素食友好。而在沃尔玛，冷冻的人造肉鸡块已经摆在货架上，更便宜也更方便，回家自己炸的时候还能确保用素油。
Beyond Meat®在2009年成立的时候，以提供一系列植物性蛋白质而一战成名，号称产品拥有与动物肉类相同的味道和质地，同时对人类和地球更友好。
但，如果这一转变真的能对人类健康、气候变化、自然资源和动物福利产生积极的影响，缘何公司股价会持续下跌？甚至到了要抱肯德基大腿的地步？
有消息显示，Beyond Meat®接下来还会和Pizza Hut和Taco Bell合作，推出更多植物蛋白快餐产品。人造牛肉、人造香肠、人造鸡肉，你会选择去吃吗？
撰文 | Jane
