加分点：💯

1.     还原堂吃味道，调料正宗好吃。

就个人口味而言，甚至比店里还好吃！因为配料可以自己调节，比如店里的风味对我来说偏酸，制作的过程我少放一些醋，就更合胃口了！

此外，自己亲自扯面制作，也有心理效果加成（自己做的就是好吃！）

2.     用料十足。面和盖码肉的分量都很足。

吃了一整碗甚至有点撑…

3.     扯面的环节很好玩！收到的时候一小条生面，还很迷惑地觉得这真的能扯吗？（作为南方人的我是小瞧面食了）

结果一试着扯面…就爱上了，仿佛自己是个面点大师。

也挺适合请朋友（尤其是外国朋友）吃饭的时候展示才艺（并不）。

（上图来源于Jenny Huang）

槽点？

1.     制作时长较长，如果你只想吃快手菜，可能素面或者泡面更适合。

这款面，从炒料、扯面、到煮面，第一次试做可能会需要30-40分钟。

2.     官方给的操作指导是全英文的，足足2页A4纸…不爱看说明书的吃货，表示信息量过载…

不过这里吃货给大家总结了一个中文精简版，如果不想看文字版，还可以戳制作流程视频，给大家参考~

第1步：准备配料

取出生面，室温解冻。

取出调料包（洋葱、绿辣椒、蒜、葱），

洗净调料，葱、蒜切碎，洋葱和辣椒切条。

第2步：炒配料

倒油入锅，待油温热。

加入葱和蒜，中火炒香配料。

（留一些葱给第4步）

第3步：炒羊肉

加入羊肉，转至中大火，翻炒。

等羊肉熟至棕黄色，转中小火，加入绿辣椒、洋葱和红色辣椒酱包（注意：不是红油和棕色料汁包）。

第4步：准备蔬菜

洗干净芹菜和包菜，葱切末，芹菜切丁，包菜切块。

第5步：扯面

准备烧热水。

用擀面杖（我家没有，就用酒瓶代替）把面擀成长方形。

在面的中间压一小条凹线。

抓住面的两端（但不要太紧，以免捏断），把面扯到与肩同宽。

开始上下甩动！面碰到桌面会发出Biang~的声音。

甩到面的长度和手臂差不多，沿着中间的凹线撕成两半。

第6步：煮面

把扯好的面放入开水（越快越好，尽量不要让面沾成一团入锅）。

搅动面以免粘锅，放入包菜。

煮3-5分钟，等面变细白、有光泽就可以出锅。

第7步：拌匀开吃！

面和蔬菜中倒入棕色面汁包（含醋）和辣油包。

每份面用大概1/4 包棕色面汁，和半包辣油包 （想要更辣可以多加）。

再倒入1/4炒好的盖码。

搅拌均匀，开吃！

小贴士：

·      收到后请放冰箱冷藏，最好3天内食用。

·      一包Noodles Kit是4人份食量。为确保食材新鲜，建议一次性把盖码炒好，只后2-4餐就只用煮面，也更省时方便。

（牛肉面图片来源于Jenny Huang 图片收录于《西安名吃》一书）

除了孜然羊肉面，也有朋友推荐吃货，麻辣牛肉/岐山臊子面和油泼辣子面这2款。

也欢迎吃过的朋友留言给我们repo呀~