老钻也是一个自诩吃过很多Omakase的人了，将味觉完全交给主厨，跟逛海澜之家一样，每次都有新感觉～

但最近探的这家日料店【Koyo】，仍然给见过世面的老钻带来了不小的惊喜，今天咱们就跟着老钻来看看！

 

由于店家害怕室内用餐会由于宾客众多对大家健康有所影响，特意开辟了后方花园。原木色的装修尽显格调和品质。

虽然外表不起眼，但是Koyo作为长岛市的高端日料店，强调菜品与季节的配合，从日本空运过来的新鲜食材，到主厨不定期的创意料理，再到像艺术品一样的精致摆盘，每次都能带给食客满满的惊喜。

 

 

前菜

Sunomomo 

 

以生蚝壳为基座，由酸橘汁精心腌制生鱼片，搭配鲑鱼籽和新鲜海胆，口感层次分明。

 

鱼片的鲜，海胆的甜，鱼籽的Q，牛油果的棉，被酸橘汁层层包裹，初入口的酸到回味的甜，是一道绝好的开胃前菜～

Sakezuke 

一道口感奇妙的料理，主厨结合了分子料理的创意，章鱼油煎的牡蛎，搭配松露蒜泥蛋黄酱和章鱼墨汁高汤泡沫，组合搭配完全超出了老钻的想象。

 

高汤泡沫在嘴里融化就一瞬间，浓厚的香气便会直接附着在牡蛎上，还在回味的时候才发觉已经吃完了。

Yakimono 

 

一份精致的前菜怎么可以没有烤物。小蘑菇外贴上猪颈肉，烤制焦色，肉油自然渗透进蘑菇里，再蘸取毛豆泥，一口入魂。

 

如果你吃腻了其他店里的毛豆，一定要来Koyo试试，豆的清香和肉香交织在一起，让老钻对主厨又增了一份敬意。

Suimono 

如果你觉得前菜吃起来有点干，可以试试这杯汤，分量刚好，不喧宾夺主，却很好做到了承上启下的作用。

 

店家采用了更为滋补的母鸡，汤炖至清色，配以甘甜的南瓜，给气温逐渐转凉的纽约一丝暖意。

 

寿司

寿司着实是让老钻惊喜，首先是肉质紧实的鲷鱼，香葱和姜的点缀，让鱼肉的口感刚刚好～

 

乖巧的扇贝搭配飘扬过海的海胆，肥嫩的扇贝肉非常弹牙，海胆甜的像刚从海边捕捞上来非常新鲜，口感非常清爽～

 

有霜降纹理的金枪鱼内脂，肉质柔软，没有明显的筋肉连接，搭配钻石品质的松露片，每一口都极其满足。

 

紧实的金枪鱼肉，带着鱼肉本身的微微酸气，搭配有多重营养的黑蒜，口感细腻肥美

赤鯥来自深海，因脂肪饱满，色泽红艳，被称为深海红宝石，鲜少能在纽约日料餐桌上看到这个鱼的身影，再搭配萝卜泥，入口鲜甜浓厚。

寿 Sushi 司

第二款也给人惊喜。牡丹虾的口感不用多介绍，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，搭配细小的乌鱼子和青柠的果碎，更能凸显虾肉的香甜～

 

贵气的塔斯马尼亚海鳟一直是食客享受的桌上佳品，肉质比三文鱼更嫩更轻薄，味增的搭配将鱼的鲜美更进一层。

 

和牛一直是高端omakase的常客，精选的A5和牛即使在炙烤后也能看到清晰的大理石纹理，配上可食用金箔，吃完感觉自己就是行走的人民币！

 

被称为鲹中之王的岛鲹，是可遇不可求的季节佳品。既有白肉鱼的雅致，又有银身鱼的鲜美，脂肪丰富、入口顺滑，是不能错过的美味。

寿司卷 

脆香的海苔搭配柔软的金枪鱼，让人意犹未尽。

甜点

在店家贴心的给我们呈上大麦茶后，甜点便为这餐画上一个圆满句号。日式紫薯芝士蛋糕，不腻口，很清爽搭配手熬蓝莓酱，每一口都让老钻回味😋。

Koyo

看着可能没有吃得很多，但吃完之后老钻摸着微微鼓起的肚子幸福地打了一个嗝～现在Koyo还接受室内定位，想来体验的小伙伴就快预订吧～

 

在如此艰难的一年走向尾声之际，还可以在纽约吃到令人愉悦的美食，是多么幸福的一件事❤️

 

🏠 店名：Koyo

📍 地址：37-12 31St Ave,

Astoria, NY 11103

☎️ 电话：(929) 328-2890

⌚️ 营业时间：周日、周一休息

周二至周六 5:30PM-10:30PM

🔗 网站：koyonewyork.com

 

文字 | 老钻

排版 | 锅盔

图片 | WBW

编辑 | 锅盔

 

*本文为吃货推广文章，

不代表吃货立场，仅为传递、参考之用，

不构成任何行为的建议。

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