一家挤走星爸爸、门上没logo的咖啡店，凭什么一开张就成了网红？

一家挤走星爸爸、门上没logo的咖啡店，凭什么一开张就成了网红？

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在西雅图，我们不缺风雨、不缺海鲜、不缺狗子、也不缺自然美景，更不缺咖啡馆。相反，当咖啡文化成为每个西雅图人的骄傲时，也意味着大街小巷喝咖啡地方都是一片红海。但这个月初，有一个来自奥林匹亚的咖啡品牌，就在前有星巴克如狼、后有若干本地咖啡店如虎的竞争丛林中，把店开在了西雅图南边，而且一开张就门庭若市。这家咖啡，名叫Olympia Coffee。


Columbia City在南边这一带的地位，相当于市区的国会山。选址在这里，看样子也是经过了深思熟虑的，社区成熟、交通便捷，空间还是现成的。可从街角处迎面走过去，若不是马路牙子上立着块牌子，告诉路人这儿是家咖啡馆，不熟悉这片社区的人，也许就走过路过直接错过了，因为门上压根！没！logo！


它所在的这栋建筑，始建于上世纪20年代，原址就是一家星巴克，占尽了被PCC超市、Bank of America、艺术画廊和一众美食餐厅包围的天时地利人和。尽管如此，据说营业表现还是不佳，因此遭到了被总部关闭的厄运。讲真，习惯了咖啡巨头的无处不在之后，近距离目睹一次星爸爸关店，也算是活久见。

Olympia Coffee在这个时候逆流而上，不仅拿下了这个店面，还把它打造成了自己在西雅图的旗舰店。自打开张之日起，无论什么天气、什么时间，只要门开着，里面永远坐满了喝咖啡的人。这样的小众精品咖啡，凭借着小而美、小而精，敢把星爸爸拉下马，说起来简直是咖啡界的三千越甲可吞吴。当然，传奇归传奇，咖啡怎么样，我们还是要去喝一喝。




风格环境


店内十分宽敞明亮，靠窗的最佳位置，都留给了客人。吧台靠里，点咖啡之余，还能顺便从玻璃柜子里选一些烘焙小点心。靠墙的架子上罗列着品牌杯子、T恤等小物，以及手冲壶。


最令人欢喜的是桌子的设计，白色大理石纹打底、点缀了黑、白、金、褐色等不规则斑点，既有低调高级感，又不过于张扬耀目。


门外刚刚下完一场雪，雪霁后的日光洒在桌面上，给任何一杯咖啡都加上了温柔而华丽的背书（用大白话来讲就是适合打卡、拍照好看）。

吧台背后，还有一个较小的空间，企业和公司、社团组织、非盈利团体等，只要需要，都可以提前预定，然后在咖啡豆香里做自己的活动。这里也是为员工和客户提供咖啡培训的地方，所以你看，没有星爸爸的挑高会议室，在专业小房间里，也能了解到意式浓缩咖啡该如何萃取。


咖啡茶点

从点拿铁、到拉花、再到端上桌，前后不过四五分钟的时间里，推门而入的客人们又进来了两波。赶紧占了个位子坐下慢品，作为自诩喝遍了半个西雅图拿铁的old driver，负责任地讲，眼前的这杯拿铁，可以在我的榜单上排前三。


首先豆子表现够醇厚，牛奶在蒸煮后保持住了该有的些许甜味，奶泡厚度足、绵密度高，因此也比较持久。热饮入口不刺激，回味也没有苦涩感，和某些相当有名气的咖啡馆出品比起来，咖啡风味倒更有层次。
之所以用拿铁来做个试喝，是因为拿铁是咖啡中基本功的基本功，豆子如何、咖啡师的水平如何，做一杯拿铁便知，当然拉花的稳定也在考评之列。


如果你已经受够了淡而水、酸味多的拿铁，那么就来这里再给一次机会，同样是标准比例1/6浓缩咖啡、4/6蒸气牛奶、1/6奶泡的咖啡饮品，可以不让你继续失望。
点心类，我尝试的是经典肉桂卷。和美式常见的大卷不同，这儿的肉桂卷个头更小、浇的糖浆更少，但滋味反而更清甜，肉桂味浓郁，尤其是在加热了之后，多了一层温暖感。


低温的雪天或者雨天，用它来配一杯咖啡，无论什么样的咖啡，都能让人感到幸福降临。烘焙品的选择其实有很多，店员表示可颂和咸甜派也广受欢迎，还有人专门过来打包买回家。



成长历程

这家咖啡小企业，2005年诞生在奥林匹亚。刚开始的时候，店里只有四张桌子，但冲泡的每一杯咖啡都是新鲜的，客人甚至能透过玻璃窗看到咖啡豆的烘焙过程。


两三年后，咖啡价位首次居于史高，但他们却没有放弃，而是转而把目光投向人口密集、咖啡文化易渗透的地区，比如西雅图。随后公司成倍增长，时至今日，他们已经在三个地方构筑起了自己的咖啡版图：本部旗舰店在奥林匹亚，小型咖啡体验店在West Seattle，还有一家烘焙工坊咖啡馆在Tacoma。

第四家，也就是这家西雅图的旗舰店，现在也开门迎客了，而且咖啡师Sam还在刚刚结束的美国咖啡锦标赛上拔得了头筹。



别家的咖啡网站，打开一看都是唯美大图；它家官网上首页置顶是一包有机咖啡豆，这包豆子获得了今年美国好食品的特等奖提名。


之前忘了说，在店里挑咖啡豆，其实也是一件赏心悦目的事，因为除了常规豆之外，限量的、获奖的、以及有独特风味的豆子，都会出现在货架上。

奥地利小说家Alfred Polgar，曾经写过一段关于咖啡的绝妙话：“咖啡馆里大部分的人，都想要独处，却需要有伴来独处。”没错，不管什么样的咖啡，只有增添了人的故事后才有光彩。

加班是孤独的，写作是孤独的，有时候一个人逛街吃饭也是孤独的，但我们只要往咖啡馆里一坐，点上一杯自己的最爱，这种孤独就会消融在悠扬的咖啡香里。当然，大前提是这杯咖啡必须足够好。

我有一壶酒，足以慰风尘，但和Olympia Coffee的拿铁相比，我还是风尘仆仆冒着大雪去那里喝上一杯比较好。


🔎店名：Olympia Coffee Seattle flagship

📍地址 ：4824 Rainier Ave S., Seattle, WA 98118

🕘营业时间：6.30am-7pm(Mon-Fri); 7am-7pm (Sat); 7am-6pm (Sun)

☎️电话：(206) 906-9543

🅿️ 停车：街边停车

文字，摄影 | Jane

编辑 | 姜子牙 

*本文为吃货原创文章，

仅代表作者当次体验，

不代表吃货立场，仅供参考。


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