龙虾麻婆豆腐，蓝莓锅包肉，牛油果烤蛋…这些混搭整个LA你只能在这吃到！

龙虾麻婆豆腐，蓝莓锅包肉，牛油果烤蛋…这些混搭整个LA你只能在这吃到！

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年底了，我们在办公室里就想整点花的，
想着挖掘点新餐厅新菜，
造福粉丝爸爸们。
我们的浩南哥大眼珠子一转，
“走，带你们去长安长安，有新菜，
整个LA只有他家有的那种！”


去年这个时候，长安长安推出了
有着“海鲜巨无霸”之称的“长安海王”套餐，
结结实实地火了一阵子。
有一说一，长安长安的海鲜和肉的品质，
是真的真的很不错！


长安长安是整个San Gabriel
唯一一家拥有Patio的餐厅，
也可以说是整个SG环境最好的中餐厅。
简约而不简单，又低调不张扬。
非常值得女生们化上美美的妆，
和男朋友或者闺蜜一起约会聚餐。


龙虾麻婆豆腐



不得不说长安的大胆，

把传统的川菜麻婆豆腐和波士顿大龙虾结合，
确实在LA吃不到第二家。
龙虾是按磅称的，之后会把你挑选好的龙虾
片出龙虾肉来蒸熟放在麻婆豆腐上。

新鲜的龙虾肉脆嫩鲜甜，
还带着淡淡的海水咸味，
底下就是地道的麻婆豆腐。


这道菜妙就妙在把这辈子都不太可能碰面的
两样食材搭配在了一起。
龙虾肉Q弹，嫩豆腐入口即化，
弹与绵，辣和甜的奇妙反差感。



和牛炒芦笋

乍一听，觉得“炒”这种烹饪方式
未免也太浪费这上好的和牛了。
看起来和普通的芦笋炒牛肉区别不大，
大概是因为知道是和牛，

所以潜意识里已经给这道菜“镀了一层金”。



迫不及待夹一块和牛放进嘴里，
怎么说呢，不愧是世界上最好吃的牛肉啊！
肉是近乎全熟的，仍然柔嫩多汁，
牛肉独有的肉脂香气在口腔里满溢。


芦笋用的也是很鲜嫩的茎段，
再加上黑胡椒的加持，
很有些中西融合的意思。



蓝莓锅包肉



在改造传统菜的道路上，长安走得挺远的…
连我最爱的锅包肉也没能逃脱“被创作”的命运。
卖相很精致，金黄晶莹的锅包肉上
点缀了些许蓝莓酱和新鲜的蓝莓。

肉片比传统的东北锅包肉要厚一点，
但是胜在瘦肉软嫩不柴，
面糊均匀，炸得也很酥脆，
裹的酱汁是正经锅包肉的酱，
姜丝、香菜也是该有都有。


蓝莓酱的存在多了一分果香，
新鲜的蓝莓还有点解腻的作用，
这种创意结合我还挺喜欢！


咸蛋黄土豆条

我说过，咸蛋黄是我真爱，
一切有关咸蛋黄的东西我都很喜欢。
所以咸蛋黄焗南瓜是我只要在菜单上看到，
就一定会点的菜。

长安在保留了咸蛋黄南瓜的同时，
又新增加了异曲同工的土豆条，
可以说是“意料之外，情理之中”。
手指粗的土豆条是经过炸制的，
所以咸蛋黄和炸薯条的搭配就很有CP感。

酥软的炸土豆条外裹了
厚厚一层金黄的咸蛋黄脆壳，
油炸的香味迎面扑来，谁能拒绝？
怕你觉得油腻，就搭配了芹菜和胡萝卜，
还可以蘸着旁边的Ranch酱吃。


除了以上的新菜，
长安长安的这次上新主要集中在烧烤上，
烧烤菜单上的选择多至20几种。


碳烤和牛 

Beef tataki

碳烤和牛是之前菜单上就有的，
也是进店必点菜之一。


大厨独创了“喷枪+木炭”烤肉法，
使用从日本空运来的特制木炭。
这种木炭在燃烧时能达极高温度，
锁住肉汁，以充分保留牛肉原有的香味。


这种做法让牛肉内部的成熟度低，
肉质柔软细腻，
咀嚼起来几乎觉察不到牛肉本身的粗糙肌理。


切片后加上特调酱汁、豆角、豆苗，
顶级菲力牛排的脂肪香味，
再加上沁入的丝丝木头清香，令人回味无穷。


牛筋 & 羊肉串



上等的牛筋瘦而不硬，羊肉香而不膻，

搭配独家的调味料，肉足汁香，外焦里嫩。



咬一口，略烫的肉汁与牙齿碰撞，
香气弥散在整个口腔。



烤生蚝


长安长安有太平洋生蚝和日本熊本生蚝，
太平洋生蚝个儿大肥美，带有海水味，
日本生蚝个儿小一点，味道偏甜一些。


这些味道差异在生吃的时候比较明显，
烤的生蚝味道区别不大。


肥美的生蚝在烤架上咕咕冒泡，
蒜香浓郁，上面的辣椒丝不只是点缀噢，
真的能增添一些青辣。



烤蟹腿


细长硕大的蟹腿来自于皇帝蟹，
每一根腿都劈开，白花花的蟹肉露在外面，
刷上黄油和黑胡椒，


再用火枪和木炭在表面炙烤一下，
就着蟹肉的鲜甜，一股脑儿就嗦完了。



秘制烤土豆


土豆碾碎成泥，再和进去培根、土豆丁，
在锡纸弯成的碗里，
像一个圆滚滚的蒜香面包。
加了黄油、黑胡椒，表面撒了芝士再焗烤。



里面的土豆软绵绵的，
培根的肉香浸透了土豆，
一个人吃一个都不够吃！



还有培根芦笋、牛油果烤蛋、
日本进口A5级宫崎和牛、
现切现烤的波士顿龙虾等等……
有高逼格也有接地气。

现在长安长安每周五周六都会延长营业时间，
夜场的开放让长安成为
大家晚上吃烧烤喝啤酒的新选择。
每周举办各种不同主题活动，
狼人杀剧本杀，还提供各种桌游卡牌，
speed-dating，EDM之夜等等，
吃喝玩乐一条龙服务！

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🏠店名| 长安长安 

Chang’an Restaurant

📍地址| 227 W Valley Blvd #348,

San Gabriel

☎电话| (626) 872-0906

⏱营业时间| 
Sun-Thur 
11:30am-2:30pm, 5:00pm-10:00pm
Fri-Sat 
11:30am-2:30pm, 5:00pm-10:30pm

文字 | 胖胖儿

图片 | BeCool

编辑 | 胖胖儿


*本文为吃货推广文章，

仅代表作者当次体验，

不代表吃货立场。仅供参考。

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