美国“抗生素肉”之战 |2019年麦当劳,汉堡王,必胜客等25家快餐连锁肉质评级曝光, 哪些店最让人放心？

美国的快餐店价格便宜

分量大，口口是肉吃起来倍爽

但是肉质实在是层次不齐

平时我们在店里只能看到汉堡的卡路里

论到底哪家肉质好、抗生素含量少

还真是没研究过！

10月，美国公布

《2019年快餐店肉类抗生素评级表》

分别评估不同快餐店的

牛肉、鸡肉中的抗生素使用情况

不少快餐店已经在加大力度控制抗生素

连锁快餐店Chipotle所有肉全部天然草场喂养

但像麦当劳、Burger King、Panda Express

这些国民级的连锁使用抗生素的比例依旧很大

来看看快餐店与抗生素肉抗争的这些年

哪些餐厅完全达标？哪些餐厅还在滥用？

背景：和“抗生素肉”的抗争

美国食品药物管理局FDA2017年1月1日起正式宣布减少抗生素在动物养殖中的使用，并且全面禁止为了给动物增重，提高产量而使用抗生素。也就是说，使用抗生素只能是为了预防动物的疾病。

随后，各大快餐连锁店纷纷响应FDA的政策。2017年中，Burger King誓言要停止给鸡使用抗生素。

2018年麦当劳表示，从2022年开始，将对自家的牛肉供应链进行严格审查，包括抗生素使用的种类以及含量。

FDA在2018年底公布最新数据显示，自从FDA出台在养殖动物时“减少／禁止使用抗生素”政策后，市面上抗生素的销量降低了33%。

此次给抗生素肉评分表涵盖了大部分美国连锁快餐店，主要对牛肉和鸡肉的抗生素含量进行打分。正好看看FDA政策出台后的效果，当然更重要的是作为消费者的我们，一定要了解我们身边这些食品质量到底如何，不仅要“吃得开心”，更要“吃得明白”！

快餐店抗生素牛肉评级

以牛肉质量为例，一起来看看各家的分数是怎么产生的！

A级：Chipotle

墨西哥连锁快餐店Chipotle，作为最早开始关注抗生素牛肉使用情况的领头品牌，在牛肉供应链的审查上可以说是最走心的！

每年都会定期对牛肉中抗生素的成分和含量进行审核和评估。它们家一半以上的牛肉都产自100%天然草场喂养长大的牛，并且三分之一的牛肉质量都得到了动物福利有关组织的认证。

如此负责任的态度，第一名妥妥地！另外，在2018年的报告中Shake Shack凭借不使用抗生素肉拿下了A哟！

C级：麦当劳、赛百味

麦当劳是今年牛肉质量评分中上升最快的品牌了！从去年的F位晋升到今年的C位（不是偶像练习生的那个C！），看来2018年年底麦当劳新出台的政策还是有效果的。

虽然距离实施计划还有2年，但足以看出麦当劳的上进心以及提高评分的决心，给个C位鼓励一下！

Subway今年在减少抗生素牛肉使用情况上，和麦当劳一样，也拿出了足够的诚意。今年，Subway在自家政策上积极响应世界卫生组织（WHO）的准则，即禁止农场在食物生产过程中，为了保证家畜的健康和提高家畜的体重而添加抗生素。

其实，Subway早在2015年就已经承诺，到2025年前，要全面提供不含抗生素的牛肉。但现在四年过去了！还没有采取任何行动。。光有决心，没有行动，给到C位真的不能再多了！

F级：

汉堡王、星巴克、必胜客、

Panda Express、Jack in the box、IHOP

必胜客、Jack in the box、IHOP之所以拿了F，是因为在关于食物政策上，不管是牛肉、鸡肉，还是猪肉，都没有对抗生素的使用作出任何规定。简言之，这几家在抗生素这事上就处于“放飞自我”的状态。肉类供应商使用什么抗生素、使用都少抗生素，都不是事儿～

所以这样的无所谓态度，只能F位了！

汉堡王、星巴克、必胜客这几家大佬拿F完完全全是自找的！它们拿F的主要原因和牛肉质量、抗生素肉使用政策都没有半毛钱关系。纯粹就是因为态度太差，本次报告的调查问卷连填都不填，所以研究者直接打了F分。反正不参与调查，间接就是不重视消费者，这样的态度是不可以的喔！

快餐店抗生素鸡肉评级

从此次报告可以看出，牛肉界对抗生素的使用还处于比较宽容的态度，但是鸡肉界就非常狠了，大批快餐店抵制鸡肉抗生素！

这13家快餐店鸡肉全面限制抗生素

炸鸡届的大佬Chick-fil-A 9月份宣布，旗下2400多家餐厅的鸡肉都没有使用抗生素。要知道在两年前，2017年的时候，Chick-fil-A才只有20%的肉类不含抗生素，而现在是100%！从鸡肉抗生素的年度报告中我们可以看到，除了Chick-fil-A外，肯德基、BugerKing、Subway、麦当劳、多米诺、星巴克…都没有使用抗生素。