试营业了一段时间的巴国布衣终于正式开张迎客！（试营业期间小分队的试吃报告请看《城市村庄 —— 巴国布衣洛城新店》）。
青色布帐，实木桌椅，餐具柜上的镂空雕花，铜质茶壶上恰到好处点缀着红线。巴国布衣装修布局的讲究，细致到了骨子里。
本次回访巴国，菜品有诸多创意和推陈出新，但最让人期待和难忘的，还是短短几分钟的川剧变脸。
盛装出场，英气逼人，技艺出众，几个回合下来，众人皆满堂喝彩。
变脸表演时间：周二、周四、周六 7：30 – 8:00 PM（接受六人以上定位）
变脸时间餐厅会爆满，所以建议大家提前至少一周订位。现在新店开业，凡是在Facebook页面点赞，还可以送凉菜或甜品噢！
吃在四川，味在自贡。自贡盐帮菜以味厚、味重、味丰为主要特色。这道盐帮牛肉确实是我们吃的凉菜中，最重口的一道。
麻辣鲜香的汁水浸透牛肉的纹理，一口咬下去既有嚼肉的满足感又有汁水四溢的感觉。
鸭肉烤的外脆里嫩，一口咬下去鸭肉的鲜嫩和脆皮的香味带出了层次感。
提供两吃，蘸着干碟是另一番香辣川味。
几道辣菜过后，炸虾是个清新的中转站。
价格略不菲，许是食材上还是花了不少功夫的。
孜然羊肉这么处理倒是第一次见，加上了干辣椒，洋葱和芹菜。
嫩羊肉上裹上了丰富的辣味和香味，很去羊肉的腥膻，但孜然味道比较起来也弱了。
这道菜很受欢迎，活鱼的口感比龙利鱼片好太多，他们家选用了吴郭鱼作为食材，口感和鲈鱼相似。
没有小刺，大人小孩吃起来都方便。
菜量并不多，虽小但精致。
肥瘦得宜的肉片切的很薄，包裹着特制的下饭梅菜，食之滑溜醇香。
在川菜馆很少见的鱿鱼，感觉是考虑到年轻人加的新菜。
嚼劲十足的鱿鱼圈沾上铺了葱花的蒜蓉辣酱，典型的下酒菜。
吃完川菜来点甜品，幸福会满值！
裹漫香芝麻的微脆饼皮和南瓜香甜软糯的口感很不错，红豆馅中的核桃又中和了甜味，让人感到惊喜。
试营业吃到的甜烧白改成了八宝饭，顶层铺了果脯和果仁，很对糯米粉丝和嗜甜爱好者的胃口。
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之前洛杉矶巴国的变脸在社交平台传的很广，这次终于有机会一见。变脸的魅力不仅仅在于它是一门传统技艺，变脸更是将各式性格的人物与喜怒哀乐的情绪，浓缩在短短几分钟的时间内，以动感音乐作为辅助，使得川剧变脸富有张力与震撼力。自然的，变脸对于表演者的要求就很高，因为每一张脸都代表了一个鲜活的人物。
在戏台上变脸的变脸女艺人头一扭，手一挥，黑脸、白脸、花脸、红脸，一下变出好几张脸。忠奸正邪，可刚可柔，就算是气质优雅妩媚的贵妃，还是不拘小节的孙大圣，她都能在面具转换之间，拿捏自如。
传统技艺不仅需要传承，更重要的是要推陈出新。巴国的变脸，在音乐的选择上更适合年轻的洛杉矶，同时还多了与观众之间的互动，不让表演者局限于高高的戏台，而是让他们走到观众中间。头一回，在一个美国城市感受到这般厚重的中国文化，给洛杉矶带来了别样中国韵味。
来巴国布衣吃饭，入口的是川香百味，入眼的是古朴装潢精致器皿，入心的却是在时间长河里积淀发酵最后保存下来的文化记忆。
巴国布衣 Chuan’s
地址：5807 Rosemead Blvd,Temple City, CA 91780
电话：(626)677-6667
营业时间：每天11:30am-2:30pm, 5pm-10pm
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