上月底老天爷就很给面子的在各大山头降下了入冬后的初雪，爱好者们家里的板子早就蠢蠢欲动，想赶紧去试试这第一波粉雪。

大喵也不例外，虽然是个滑雪小白，但热闹总要凑一波。

可难得的休假日跑一趟cypress山，总要顺路吃喝一通才算圆满。查了一圈西北温的吃饭好去处大部分却都是西餐，谁不想滑雪后来点温热的汤汤水水一解身上的湿冷呢？

粉丝群里的激烈探讨给了大喵答案~

于是决定下雪山后去这家试试水!

刚看menu就注意到了霸占了一整页的老鸭煲，跟很多锅物料理一样可以喝汤吃肉加涮菜，一锅包圆所有念想~

先喝汤

据说这一锅老汤只单纯的用鸭肉鸭骨做原材料，没有添加任何人工调味，文火细炖长达三四个小时。汤底只零星飘着油花，喝起来香而不腻，一碗下肚从胃暖至全身各处。

再来几块炖的软而不烂的鸭肉，轻轻一咬便脱骨而下，肉香伴着点点药膳香在口中绵延。

再涮菜

喝够暖暖的汤还有三十多种配菜可供选择。推荐竹笙、山药、腐竹还有青菜类的食材，易入味而且与清淡的老鸭汤风味更配哟。

老蔡的手工扯面几乎能算的上大温独一家，点上一份店员会在桌前现场展示”扯面”并下锅。虽然花样比不上大温火锅新星海底捞那花样繁复的甩面，却是真材实料。

手掌宽的面片用恰好的力度拉成薄而长的面条，再扯断入汤底煮熟。面条口感劲道，不过烂也不生硬，一口嗦入还带着鸭汤的肉香。

口味偏重的小伙伴一定要来份红绿料双拼，红料为辣酱，绿料则是韭菜花。拌入面条里更增咸香，一口气吃上一大碗都不成问题~

除了原汤原味的老鸭煲也想来点传统的陕西美食，老蔡也都样样俱全~

汤底有鲜明的醋味，酸中带着微辣，无论是色泽还是味道都让人食指大动。老蔡的酸汤面不仅有传统的细长面，也可以选老鸭煲中那类扯面，口感更顺滑有嚼头。

一碗热腾腾的泡馍恐怕是很多人对陕西美食的最初印象。泛着奶白的羊肉汤鲜香而不腻，馍块吸饱了汁水风味十足。配上辣椒酱和糖蒜呼哧呼哧几大口下肚，周身都都逐渐舒爽暖和起来。

吃了泡馍大喵也瞬间馋起了肉夹馍，这里也能吃到最经典的腊汁肉版本呢。白吉馍皮酥里嫩，咸香的腊汁肉被紧实的包裹住，咬一口还有肉汁流出。吃不了一整个也可以和小伙伴对半分，也足够回味这份酥香。

陕西美食也少不了各类搭配面食的小凉菜，老蔡的menu上更是有多达十几种。大喵就挑几样经典的来介绍介绍~

传统的陕西红油凉皮和麻酱凉皮在这都能吃到凉皮薄而软、口感劲道弹口，酸辣可口很是开胃。里面还有大喵最爱的面筋，更衬的清爽有嚼头~

刚看到menu大喵内心OS“咦，陕西馆子竟然也有这个吃？” 而且并非往常吃的热菜而是上海本帮菜里的冷盘。相信我，点来尝尝~

小排上泛着诱人的焦黄色泽，酸甜可口层次鲜明。肉质软嫩入味，不干柴也丝毫不腻口，骨头也可以轻易剥落，真的百吃不厌~

这一道肉类冷盘也不可错过，据说是老蔡独一家才有的菜色。牛肉口感很接近卤牛腱，味道香而辣，口感Q弹有嚼劲。用了据说店里秘制的调料，再加上洋葱的汇入让味道更加丰富~

在这里还能喝到45度奶茶哟，据说老板有独家改良配方，与老鸭煲更配~

呐，茫茫雪山上碰不到，来这边偶遇一波？