唤醒我夏天的不一定是第一缕艳阳

但是一定是第一口烤肉

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每当提到烤肉的时候

最深刻的记忆停留在每当夜幕降临时分

路边的烧烤摊麻溜的抄着做白色塑料桌椅 

火速抢占着人行道

黑夜战场的硝烟，莫过于烧烤摊弥漫的肉香

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烤的冒油泡的小串，烤的滋啦滋啦的

一波又一波的荤素小串、一打又一打的酒

让烧烤摊的市井烟火

永远升腾也留在了东北的大街小巷

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沁香十里聚肉苑 浊酒千杯解忧愁

人类对于美食

特别是肉类的需求与生俱来

北方人对烤物更是有着难以叙述的情愫

这是一种烙印在基因中的律动

随着盛夏的到来越发的躁动

嗅着肉香不由自主的就来到了

这家叫探炉烤肉的门店前

烤肉在北方就是半条命，就是整个夜生活

深夜不睡的东北，是烧烤和小酒的江湖

日子就得过得就如同烧烤炉子里的炭火

是那么的热情洋溢

在北方，堆满通红竹炭的炉子是少不了的

油脂滴落在竹炭上，烧起来炭香浓郁

让烤肉沉浸在烟火气中

炭火热量极高

可以达到瞬间缩水的同时受热均匀

达到外焦里嫩的效果

没有那滴肥油滴落在炭火上的滋滋声

这一餐烤肉它不完整

没有那一缕烟火气

这顿烤肉就失去了灵魂

竹炭烤肉虽说是天作之合

但真正桌上碳烤的，温哥华仅此一家！

碳火直烤是什么玩意？

加拿大政府也是闻所未闻

各项检查也是从未有过的严谨

历经一年半才修成正果

烤肉的蘸碟是随心所欲的

原味派说一定要吃肉最原始的味道

重口味说没有辣椒面的烤肉缺少灵魂

我却说沈阳烤肉的蘸料是无可比拟的精髓

请各位划重点！

灵魂麻酱一定配上门面肉，

 麻酱解腻到底是怎么一回事？

秘制干料蘸碟一定跟上厚切肉

这无限接近于国内烧烤的调味简直恨不得打包回家

秘制花盐一定跟上雪花牛肉，

从不喧宾夺主，致敬本源

《吃肉的仪式感》

必点门面肉，店内扛把子不是说说而已

质地较嫩,肥瘦相间,加上微微的调味

正好把牛肉的口感融合到最佳

烤的时候划重点！！

一定要大片大片的往上丢！

才能保证肉肉汁水丰盈不把干！

肥瘦相间的门面肉在篦子上滋滋作响

油花带上了火星子现场给你表演了一次火焰秀

注意火候，微焦才是王道

火速塞进嘴里

感受汁水从肉里面慢慢的渗透出来的唇齿留香~

一定一定一定要尝试麻酱蘸料

整个沈阳-古盛京烤肉的精髓都在这里：

一份麻酱，有葱有香菜，单吃才能试的出的白醋味

麻酱和白醋看似奇怪的组合

又把烤肉的风味抬高了一个层次

克制又相互衬托，腻完又解腻

让人不自觉的又刀上几块

平时如果让我烤条状的烤肉我是最不乐意的

手残党很容易就收获一份受热不均

又或是已经烤的完全干焦的LA

 奈何LA对于减肥仙女来说是个圣品

所以桌上少不了

探炉的秘制LA

经过炭火高温的瞬间锁水，口感鲜嫩

趁着油泡还在时，给它在干碟里打个滚

微妙的激发了炸出苏子的香味和辣椒的辛辣

无限还原国内烧烤摊本来的味道！

作为东北人，酸菜就是灵魂之光

老板自制的酸菜，只能说够劲

酸菜的最好搭档莫过于猪肉这句话不是白说的

酸菜“吃油”，油越大越香

单独烤的酸菜基本在烤盘上活不过几秒

猪油恰到好处的介入，酸菜重获新生

猪五花也离不开酸菜，单打独斗的猪五花

也会被人嫌其太腻

酸菜猪肉却越吃越开胃

吃完感觉又能吃一顿

笑称续命酸菜~

烤完的酸菜猪肉可以一起吃

也可以韩式的包菜吃法更加清爽~

曾经，我以为扇贝的绝配，只有粉丝

米饭和扇贝的组合完全打开了新世界

米饭吸收了扇贝的香味，超级好吃

但是注意把米饭拌一拌

让每一粒米雨露均沾

扇贝个头有大又新鲜

一只只紧紧的吸在贝壳上

完完整整，带肚子带裙带

可不是三无扇贝~

不知道点什么来一份拼盘总是妥妥的~

Prime等级霜降雪花牛肉，入口即化。

曾经有得道30年的老师傅教导我烤肉只能翻两翻，急不得

等一面通透再翻一面，才是真确的烤肉方式

乳白的雪花均匀的分布在牛肉之中，

浓郁的肉味与轻柔的脂肪香气完美融合，

咀嚼后味蕾可以感受到牛肉的淡淡甜味。

吃上一口，嗯，人间值得！

配上秘制炒盐， 淡雅的花盐，朴素的牛肉，

气质高度一致，味道上相互成全，

特殊处理的花盐，不会特别咸，

跟凸显出肉本生的风味和鲜嫩感觉，

吃多了不齁

探炉的腌肉是比较甜口的

吃得到洋葱甜

厚度适中的牛小排

块状烤制还能更好的锁住肉汁

边边角角有些焦的时候

里面烤着是刚好的鲜嫩

这口感简直不能再满足了

喜欢甜口的一定不要错过

烤猪肉吃多了，现烤猪蹄倒是不多见~

烤完的猪蹄外皮酥香，内部Q弹

比起直接吃的卤味十足，更多一分香辣~

除了烤肉以外

探炉的出品菜也不甘示弱

凉菜更是讲究的很

拌花菜这个名怪有意思

此花菜非彼花菜，是品种繁多的意思

一盘拌花菜吃着微辣并且酸中带甜

花生是煮花生不会太过抢味

柔和的综合了蔬菜的爽脆口感

吃多不腻，很适合作为开场菜

豆皮是不少人必吃的一道凉菜

然而要找到心中的那一份豆皮

也不是一件容易事

所谓普通的豆皮遍地都是

好吃的豆皮千里难寻

豆皮讲究的是一份口感

油温的把控恰好的锁住水分激发豆香

柔软却不失韧劲

软嫩的菠菜加上现炸的花生米

一柔一刚，小编的舌头爱了

就陈醋花生来说可能醋味没有那么劲道

却凭借恰到好处的醋味

体现了花生的香气也保留了菠菜的原味

空口两盘没毛病！

在冷面界有个不成名的逻辑

就是烤肉店的冷面一般都不会太差

朝鲜族的老板在这一点上兢兢业业

浑汤底带着普通韩式冷面清汤比不过的醇厚

又点缀着水果的清新，整体非常和谐

酸酸甜甜的开胃口感

是夏日新本命无疑~

鸡蛋卷永远是温哥华烤肉桌上的颜值担当

探炉的芝士蛋卷不是传统的拉丝鸡蛋卷

而是把芝士混入蛋液里

出品的口感更圆润柔软和香甜

最后再撒上黑芝麻

入口层次感十足

喜欢鸡蛋卷的小伙伴可以尝试一下哦

如果想要简单粗暴又不失庄重的填饱肚子

直火拌饭不妨考虑一下

良心店家肉和不要钱似得

一给就是一大盘

量多到小编拌的手痛

有荤有素，无比满足的一人食

都说有了烤炉吃什么铁板

在这家店我却希望你们一定要点上

一份温哥华最好吃的铁板牛肚！

吃铁板牛肚最怕嚼不烂

吃炖煮牛肚又怕软烂没劲

这这一道是完美的集两家之长

尖角的鲜辣刺激味蕾

软糯的牛肚好吃到舌头直打转

要不是胃太饱还能再来几份！

滑豆腐外皮煎的焦黄，看着就很讨喜

每块底下还藏着一块惊喜五花肉

薄薄一片里渗透出来的油脂

被缺水状态的豆腐皮全部吸收

每一口豆腐都是肉香味的~

《东北第一定律》

世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的

如果有，那就两顿

这个夏天我想和你相约探炉放下架子卸下伪装

四仰八叉放任自流地回归饮食男女

吃一顿七千九百二十八公里外依旧对

老沈阳情怀的顽固与执着