咖啡界最近出了件大事：高逼格精品咖啡鼻祖，红遍世界的Blue Bottle蓝瓶子咖啡要来香港开店了！
（图片来自bluebottlecoffee.com)
小分队线人多那是出了名的！正是我们的一位粉丝发现，在Blue Bottle Coffee官网上，正在招募香港地区的运营总监和品牌经理2个职位。
（图片来自bluebottlecoffee.com)
虽然现在Blue Bottle官方并未给出任何正式开业声明，但这已经足够让国内的咖啡迷们兴奋了！
其实去年开始陆续就有蓝瓶子要进军中国的消息，今年上半年曾经由日本atré百货在台湾一家礼品快闪（因为实在有太多台湾人跑去日本的Blue Bottle去朝圣）但只是卖一些蓝瓶子的礼品和周边，并没有现煮的热咖啡。只开到了今年7月。
但这次蓝瓶子可是正正经经要开来香港。这就意味着他们有意愿进中国大陆，正在试金阶段。
来了香港之后，北上广深就不远啦！
【 Blue Bottle是什么来头？】
被称为「咖啡界的苹果」，在精品咖啡领域是教科书级别的存在。
2002年，从美国奥克兰市的一个小摊开始做起，目前在全球有50+家分店，是美国最受欢迎的精品咖啡之一。
旧金山渔人码头，渡轮大厦里的蓝瓶咖啡。永远人头攒动
2015年，Blue Bottle进军亚洲，在日本开了亚洲第一家门店，排队三小时。
2017年被瑞士雀巢公司收购，小分队有报道过当时的收购事件，文章戳这里。
今年3月份，蓝瓶子进驻韩国，又是排队三小时…
本次香港店，将是中国的第一家Blue Bottle。
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【 Blue Bottle为什么牛逼？】
随着快消咖啡的品牌和门店越来越多，喝咖啡早已走下神坛。从一件高端洋气的事儿变成了日常生活中的一部分。大家不再满足于单纯的喝上一杯咖啡，生活品质和消费水平的不断提升，使更多的人开始注重咖啡豆的新鲜程度，产地何处等问题。
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Blue Bottle的品牌理念有着处女座般的完美主义，跟快消的速溶咖啡不同，追求新鲜现磨咖啡豆配合手工滴萃的精品品质。不仅砸钱启用世界上最贵的咖啡机，使店内意式、手冲、虹吸、冰滴的设备一应俱全，因此咖啡的浓度和层次感很强。
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另一点特色就是Blue Bottle超精简的菜单了。跟星巴克各种眼花缭乱的咖啡、星冰乐、奶昔、果汁等不同，Blue Bottle坚持纯咖啡菜单。
Espresso，玛奇朵，摩卡，拿铁，最多再来个冰咖啡和热可可，
看上去干净清爽，给人感觉十分纯粹，不会出现焦糖肉桂南瓜等口味。
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蓝瓶子咖啡能有今日的地位，跟它的创始人James Freeman有密不可分的关系。
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作为咖啡爱好者，Freeman不喜欢陈旧又过度烘焙的咖啡豆，他发誓要提供烘焙出炉不超过48小时的新鲜咖啡豆给消费者，使人们能更好地品尝到咖啡豆的原味。
（图片来自digitaling.com)
2002年，Freeman把第一家Blue Bottle Coffee开在了美国加州奥克兰，希望可以给顾客带来新鲜咖啡豆的真正味道。
（图片来自bluebottlecoffee.com)
【 世界各地的Blue Bottle 】
Blue Bottle咖啡最受瞩目的还有门店体验，有着独特简约装修风格，每落地一个地方都会根据当地文化和周边环境风格，挑选旧工厂、仓库、歌剧院、艺术博物馆这类有故事和格调的地方改装成店面，同时又保证每间咖啡馆与所处社区的格调相符，设计出具有当地特色风格的门店。
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日本东京第一家中目黑店，由仓储大楼改进而成，一楼透明的门窗展示了开放空间，你还可以通过天花板看到二楼办公室的情景，体验十分独特。
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韩国的Blue Bottle在地下室，通透，简洁，略带粗犷的工业风格，然而复古的红砖带来优雅和温度。
纽约布鲁克林的Dean Street是最小的门店，在安静的街角，采用暖色调装潢看上去很温馨。
（图片来自Ins:@bluebottle)
洛杉矶，波士顿…店内装潢现代化，追求极简主义的同时又不失生气。
（图片来自bluebottlecoffee.com)
Blue Bottle选择这次进军香港，开在日本和韩国之后，可以侧面反映越来越多的国人日常喝咖啡，认可咖啡文化，注重咖啡的口感和质量。美国发生的几波咖啡浪潮可以作为中国咖啡“消费升级”的参考：
【 美国咖啡浪潮 】
说起蓝瓶子，不得不聊聊美国的咖啡浪潮。美国从上个世纪1900年开始，经历了三次咖啡浪潮。
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第一波咖啡浪潮（1900-1965年）
代表品牌：雀巢（Nescafe）、Folger、麦斯威尔（Maxwell House）
关键词：速溶咖啡
（图片来自esseloncoffee.com)
第一波咖啡浪潮出现在战争时期，士兵们需要一种让他们时刻保持兴奋和警醒的东西，以雀巢为代表的速溶咖啡便携袋装出现了。制作速溶咖啡的咖啡豆成本低，由于萃取过度，必须加入奶和糖。
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第二波咖啡浪潮（1966-2002年）
代表品牌：星巴克、Peet’s Coffee & Tea、Dunkin‘ Donuts
关键词：重度烘焙和咖啡店遍地开花
（图片来自esseloncoffee.com)
战后的美国人对咖啡逐渐从物质需求转变为一种社交需求。第二波咖啡浪潮中，以星巴克为代表的咖啡品牌崛起，也让更多美国人接受了以意式浓缩为主的新鲜现磨咖啡。
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第三波咖啡浪潮（2003年-至今）
代表品牌：Blue Bottle Coffee、Stumptown Coffee、Philtz Coffee
关键词：咖啡精品化
（图片来自esseloncoffee.com)
时至今日，人们越来越注重精神和生活品质，第三次咖啡浪潮带来了精品咖啡，越来越多的人喝咖啡更讲究咖啡豆的产地、口感、烘焙时长、味道。
【 中国新兴咖啡品牌 】
话说回来，中国人喝咖啡的历史就没有那么久了。最近几年咖啡界的国产新秀一个接一个地冒出来，瑞幸咖啡/连咖啡都遍地开花，星巴克垄断的时代算是过去时。
（图片来自sohu.com)
更别提早些时候在中国本土开始做起来的精品咖啡品牌，比如GREYBOX, SEESAW，不过要说的话，这些走极简、性冷淡风的设计感路线，大都灵感是来自于Blue Bottle。
谁让蓝瓶子是“网红”咖啡品牌的鼻祖哇。。。
你怎么看Blue Bottle开到中国这件事？
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