温哥华的秋天又伴着雨来了，秋天吃什么永远是最大的难题。
天凉了，吃货们摩拳擦掌，因为吃火锅的季节又！到！了！
颠覆了往日印象里一进门就调料味扑鼻的火锅店印象。这里精致、典雅，有服务生的盈盈笑语，也有步入法式花园般的闲适氛围。
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经过8小时大火熬制而成，采用400天以上饲养周期的老鸡作为主要原料，一份金汤浓缩了六份常规骨汤的胶原蛋白含量。只有极品浓郁的鸡汤才能呈现出如此靓丽悦目的黄金色泽。
老鸡、鸡爪和猪颈骨，吊出了一锅黄澄澄的金汤头。选择了这款汤，就一定要在涮食之前先喝上几口，品一品鸡的鲜味，才算得上吃高端火锅的老饕。
金汤是小分队编辑们一致推选出的最爱，将香浓的金汤淋在热呼呼的米饭上，就是碗吃了停不下来的金汤捞饭～
极品银汤
又名极品猪肚鸡锅底，由传统猪肚鸡汤底加入高成本的金华火腿、南凤肉配合更长时间的熬煮，将汤底升级到无与伦比的浓郁喷香。柔滑的乳白汤汁与极品金汤呼应，故我们称之为极品银汤
开锅之前，可以自己往里下猪肚、枸杞及红枣，胡椒味甚重，待到滚起来，白胡椒味甚重，最是适合天冷。悠扬的香气开始飘散，绝对能收拢住一颗养生的心。
这两款汤，我们难以分出高下，都适合作为火锅的汤底，是金是银，就看自己的喜好。特别提示，这两款汤底店里都会提供盛汤服务，在涮食前记得一定先喝汤哟
豆捞坊是一家港式火锅，自然少不了各色生猛鲜活海鲜。鲜活龙虾，野生斑点虾，温哥华蟹， AAA级象拔蚌，鲜活石斑鱼，桂花鱼等等只有在高档海鲜酒楼才可以享受到的珍贵食材，在豆捞坊吃饭也能享受到！
斑点虾吃的就是个鲜字！鲜活、当季、每年就3个月季节，过了就等明年。
有着珊瑚一般的颜色，加上花团锦簇的摆盘，每只虾似乎都还在鲜活地仰望星空。个头大、肉质鲜甜，这是烫涮后齿颊间最明显的感受。
不需要久煮，只需变色后就捞起，折须、拆壳，一气呵成，随后就能品尝到野生虾肉独特的质感。
这盆虾捧在手里，就像捧了一束花；吃在嘴里，就等于吃到了深海的馈赠。
象拔蚌的学名，是太平洋潜泥蛤。至于别名，皇帝蚌、女神蛤，更加霸气逼人。此蚌之所以难得，是因为捕捞过程相当艰辛，吃着它，竟有些锄禾日当午、汗滴禾下土的意思。
这一大份肥腴的象拔蚌刺身，像林教头风雪山神庙那漫天雪片一样，微微卷曲，似在飞舞。夹一片吃，什么调料也不用，脆脆的、油润的，顺着喉头，一直鲜美到胃里。如果稍涮，脆劲也不减，可谓两吃两相宜。
象拔蚌刺身目前仅在温哥华和西雅图的豆捞坊门店有售，当属温哥华最新鲜的食材之一。
要说豆捞坊的海鲜，真是一绝。而海鲜里，每天现点现杀的活鱼也绝对值得一提。豆捞坊现在供应的是石斑鱼和桂花鱼。
精美的摆盘让食客食指大动：片的薄嫩鱼片、一层层小心摆好。
新鲜的好食材，不光能真的看得见，也能吃的到！鱼肉片片晶莹剔透，在沸腾的锅中涮煮，数秒即可捞出，鲜嫩甘甜，一抿即化。
温哥华守着太平洋西北这块丰腴之地，就如同江南鱼米之乡近在眼前。
海产是最新鲜、最顺理成章的食材，粗壮蟹腿、肥厚扇贝、鲜味生蚝，外加带壳的整虾和打成茸的虾滑，无需辅料和佐料的遮掩，
这还不是豪华版的海鲜拼盘，但也足够三四个人吃，若是那大份的上来，恐怕要占去半个桌面。
万千食材中最为销魂的，莫过于顶级和牛那迷人的大理石花纹。红白相间、脂肪分布均匀，细心的师傅把和牛雪花牛肉片成约2毫米的厚度，使其涮后口感绝伦。
日语中有一个极美的词：“霜降”，就是用来形容这种牛肉肌理中网状的细小脂肪，他们交杂在肉里，使得牛肉柔软异常。
涮和牛，时间千万不要过长，只需十来秒，舌尖就会给你最真实的判断。如果在豆捞坊里只能点上一盘肉，那么就点这份牛肉中的爱马仕，5A级的柔嫩，绝对令你沉迷其中。
另一款厚切雪花肥牛更是够厚且耐嚼～色泽鲜红，大片大片吃着更过瘾，肥瘦均匀，富有弹性，肉欲横流。
两款牛肉、牛舌以及牛粒，都是USA prime级别的高级货。码放在酷冷漆黑的方盘中，却给人以温暖之感。这种温暖，来自丰富的油花，肉片如灯影，肉粒如骰子，但无一不透露出何以解忧、唯有好肉的撩人姿态。
无肉不欢的人们，是绝对不能错过这一盘的，通过滚汤而熟的牛肉粒，口感滑腻适中，竟不能感到这是在吃肉，更像是把果冻或奶酪放进了嘴里。
忍不住加了一份顶级雪花肥牛，大理石雪花花纹，肥瘦相间，入口绵柔却有嚼劲。
不可错过的是馄饨和飞饼。馄饨皮在包法上很讲究，海鲜馅的，一个个都如同小元宝；肉馅的，只只都像小金鱼。在过了海鲜、牛肉和蔬菜的水陆道场之后，下几个馄饨到汤里，静静待熟，这风味瞬间又回归家常。
喜欢面食的话，还能把手工面也都下了，吸饱了各色食材精髓后的汤底，能让面更有滋味，最突出的当属番茄锅。飞饼有原味、香蕉鸡蛋和榴莲鸡蛋味三款，有味，但相对清淡。
不管是单吃，还是蘸着酱料、乃至是和汤底一起吃，都有淡淡的香蕉和榴莲香气泛起，韧劲恰到好处，却也易咬易撕。
知乎上有一问：那些在深夜吃火锅的人，究竟隐藏了什么故事？其实没有故事，无非是清晨唤醒人的除了闹钟，还有早餐；而深夜还能让人走出房门的，除了肚饿还必须足够好吃，不是外卖就能解决。
现在，入夜之后，豆捞坊就摇身一变，成了可以夜宴群芳的大观园，只要你在晚上12点前走进餐厅的大门，照样可以来一顿山珍海味的火锅夜宵。
如果不是桌面上一只只小火锅在提醒着，会让人误以为这是一间欧式酒廊。豆捞坊早年在上海就崭露头角，
来了温哥华之后，环境、食材、火锅，美味的关键词说三个。每次来吃饭，都觉得环境大气、舒服。
想寻找一间明亮宽敞的小火锅，这儿是你的不二之选。
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🏠地址：5300 No.3 Rd, Richmond
🈺️营业时间：Mon-Thu: 11:30am- 11pm
本文为吃货推广文章，仅代表作者当次体验，不代表吃货立场。仅供参考。
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