准备食材无疑是最重要的一部分，作为资深吃货的小编特意为大家准备了户外烧烤食谱。

羊肉串

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烧烤中最不能缺的就是羊肉，选择时推荐首选羊腿肉，羊腿肉肥瘦相间，最容易烤出国内路边烧烤摊的味道。

做法：羊腿肉切小块，用大蒜串在每块之间，大蒜可以解掉大部分膻味，烤熟的时候撒上孜然，保留一点膻味的羊肉串才是最赞的味道。

牛肉串

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牛肉可以选择Chuckeye Roast Beef或者西冷牛肉。 牛肉烤之前需要腌制才好吃，且不易烤的过熟，会破坏肉质本身的鲜美。

做法：牛肉切成适口的小块，拌入酱油、料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖、干姜粉、蛋清、洋葱、香油、辣椒粉和盐。

猪肋排

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猪肋排是小编的最爱，适合用美式的烤炉烤，美式的腌制方法也很好吃，推荐选用伊比利亚黑毛猪肋排 。

做法：肋排洗干净抹上盐，然后顺着肋骨切成一条一条的，用烤肉酱 、蜂蜜 、 黑胡椒粉和蒜末腌制3小时以上。

海鲜

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不同于其他肉制品，烤海鲜无需过多的佐料，就可以很美味！尤其甲壳类海鲜，它们天然的铠甲，自带容器！一顿完美的烧烤，海鲜一定不能缺席。三文鱼、明虾、龙虾、青口，这些食材在超市都很容易买到。

做法：烤贝肉、鱼片时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的肉汁。烤虾类时，可以将虾去皮去头去虾线，柠檬切片，用竹签将虾仁和柠檬片交替串起来，撒盐、蒜粉和黑胡椒。腌制好后，将虾放在烤架上烤至虾仁变红，然后淋上柠檬汁即可享用。

海鲜通常不需要用太多或味道太重的配料，应了舌尖上的中国那句话，顶级的食材通常选用最简单的烹调方式。

鸡翅

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鸡翅算是不会出错的大众烧烤选择，腌制方法简单，适合各类烧烤器材。

做法：只需要盐，烧烤酱和孜然就能烤出不错的味道。

五花肉

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五花肉是韩国烤肉中最受欢迎的食材，烤起来也很方便，锡纸一包就可以上烤架，不需要串串。

做法：取500克五花肉放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉，拌匀后腌制40-50分钟即可。

各类香肠，丸子，鱼豆腐

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这类食材都是加工品，不要特殊腌制，只需要撒上孜然即可。虽然简单，但是在烧烤中的美味程度可一点不比肉类逊色。

蔬菜

烧烤可不是肉食动物的专利，素食爱好者同样可以享受它的美味。烤茄子，玉米，土豆，红薯都是不错的选择。

做法：茄子可以切半放在锡纸上，浇上酱汁（葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许）；玉米则可以直接放置在烤架上；红薯建议大家一开始就整个包好锡纸放进烤炉，颇有小时候路边烤红薯的风味。

选好烧烤工具可以使整个烧烤过程变得简单有效率，且不同工具会让食材产生不同的口感。

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1. 烤炉

烤炉分为三种，木炭烧烤炉和燃气烧烤炉，以及一些公园自带的烧烤架。木炭烧烤炉和公园烧烤架是经典传统的烧烤器具，能给食物炭烧的风味，能烤出路边“撸串”的口感。燃气烧烤炉是美式烧烤爱用的器具，方便清洗，实用简单，比较适合烤大块的肉排。

2. 炭夹

炭夹还是相当必要的，不然用手拿是太不科学啦，户外洗手可不太方便。

3. 引燃蜡：有些炭比较难点燃，所以需要用一些引燃蜡或者固体酒精来辅助，可以轻松点燃木炭。

4. 烤签：有一次性竹签和不锈钢烤签两种选择，使用竹签前一定记着要将竹签泡水，防止烧烤时竹签烤焦。

5. 喷火枪：点炭的时候可以持续喷火点炭，也可以直接用来烤制食物，喷火枪可以帮助表面锁水。这样烤出来的肉，一定外酥里嫩。

6. 锡纸： 锡纸用途很多，可以平铺在烤架上，方便后续清洁，也可以用来包食材，例如红薯、五花肉。

7. 烤夹烧烤刷/调料刷

8. 厨房纸，湿纸巾：户外用水不方便，多带点纸巾很必要。

9. 矿泉水/饮料：在公园里很少见便利店，所以水和饮料一定要带足，不然满嘴油腻时，只能去河里找水喝啦。

9. 保温箱：这个就不多说了，夏天天气炎热，路途中给食物保鲜很必要的。

10. 刀具：切肉，切菜，划开包装，都需要刀具呢。

11. 一次性盘子、一次性手套、餐具、垃圾袋。

12. 水果：买一些切好的水果，可以很好的解腻哦。

Montrose Beach

Montrose Beach是在密歇根湖边的海滩公园，吃烧烤的时候还有湖景和芝加哥壮丽的天际线相伴，岂不妙哉。只是这里只能草地上烧烤，海滩上是不可以的。Montrose海滩北边对狗狗开放，家里有汪星人的小伙伴可以带上它一起去。

地址：200 W. Montrose Harbor Dr.， Chicago，IL 60613

开放时间：6am－11pm

Douglas Park

Douglas Park建在城市中，有大面积的绿化，除了可以烧烤外，还有高尔夫练习场、羽毛球场、橄榄球场。烧烤之余和朋友们一起运动下，消耗点烧烤摄入的热量，毕竟夏天可是露肉的季节。

地址：1401 S. Sacramento Dr，Chicago，IL 60623

开放时间：6am－11pm

Clayton F. Smith Preserves

Clayton F. Smith Preserves是芝加哥西边的一个自然保护区，也是少有的公用烤架的公园。公园面积很大，但是人流量很小，可以露营、远足，很适合“大部队”的活动哦。缺点就是没有具体地址，不是非常好找。

网址：http://fpdcc.com/clayton-f-smith-preserves/

Gompers Park

Gompers Park的风景绝对是芝加哥数一数二的美，兼备自然风光和完善的设施。除了湖景和郁郁葱葱的绿色外，还有远足的小道，即使不烧烤，周末来这里看看风景，亲近自然也是很好的选择。不过要注意这里不可以烧炭，只能用电气烧烤炉。

地址：4222 W. Foster Ave.，Chicago，IL 60630

开放时间：6am－11pm

Columbus Park

Columbus Park也是设施非常齐全的公园，还配有儿童游乐场，很适合有孩子的家庭来烧烤野餐。

地址：500 S. Central Ave.，Chicago，IL 60644

开放时间：6am－11pm

公寓sundeck

如果没有车，去以上这些公园确实不太方便，但是芝加哥很多公寓都在sundeck上配置了可供烧烤的区域。

1.选择优质炭火，劣质炭火不仅会影响烤肉的速度，而且产生的烟雾污染也会更多，影响健康。

2. 烤肉过程中不要频繁翻转,以免破坏肉质。

3. 食材选择多元化，除了肉类，水果和蔬菜也要准备，以缓解油腻感。

4. 串肉串可是朋友间联络感情的好时机，所以如果有想要变亲近的朋友，那这个过程最好不要独自在家完成啦。

5. 烧烤时尽量不要穿浅色或不易清洗的衣服。

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