五面之缘｜新店抓获鲷鱼烧和芝麻球，离满分就差一床榻榻米了

大家好，

冬天和圣诞的气氛越来越浓了，

finals和新年还会远吗？

emm抛开考试这个沉重的话题，

温暖的（自封）小分队

在凉意渐浓的年末又来给大家踩雷了！

本次，小分队很幸运的踩到了一家

刚刚开业（11月15日）的日式拉面店。

店面就开在火爆的居酒屋Shoya Izakaya旁边，

Plaza还有H-Mart，

很适合吃饭购物一条龙！

🍜 YEBISUYA RAMEN 🍜

6035 Peachtree Road, #A-105, Doraville, GA

Sun, Tue-Sat 11:30am – 2:00pm （午市）
Sun, Tue-Thu 5:30pm – 10:00pm（晚市）
Fri, Sat 5:30pm – 10:30pm（晚市）

周一不营业

门口摆饰

鲷鱼烧！

店门外的装修风格很传统日式，顾客可以在门外隔着窗户看到店里所有招牌款式的模型，种类对于一家主打拉面的店确实堪称丰富，从小菜到各式面类到盖饭到炒菜再到甜品，每一款都看着很诱人。这是一家路过门口的就很想进去尝试的一家餐厅。

店面装饰的也很考究，有包间，有传统餐桌，有独人座，甚至还有需要脱掉鞋坐进去的模仿日式榻榻米的餐桌（不过店里的暖气有一点不足所以冬天脱鞋脚还是蛮冷的）。厨房是半开放式的，所有餐具都工工整整摆在顾客的眼前，卫生条件一丝不苟，厨房里的大叔大爷一看就是地道日本人而不是来打工的年轻人，可以看出这家店真的很想树立起自己的招牌。

热情的日本大叔，整洁的就餐环境

菜单

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这家店的菜单给人一种来到东京银座里拉面店的感觉，小吃除了传统的煎饺，章鱼烧，炸鸡，和毛豆之外，还有一个比较特别的Tako Wasabi （章鱼配芥末叶），喜欢芥末的朋友可以尝试。面的种类主要为拉面，但也包含炒面和担担面。米饭套餐的种类不亚于Wagaya。亮点在于它家提供很多种炒菜，包括一些加入日本元素的经典中国菜（比如油淋鸡，回锅肉，麻婆豆腐）。很让人激动的是甜点，有鲷鱼烧，芝麻球，糯米糍，还有..鳗鱼？？（不知道为什么把鳗鱼归类甜点？没关系，我们也不知道。）

Pork and vegetables

不知道大家有没有在国内吃过日式铁板烧，这道菜很像有些铁板烧搭配主菜和主食的那款炒蔬菜！不过加了大片五花肉！五花肉的肉质把握的很好，觉得回锅肉很油腻但是又想吃到五花肉的同学这道菜一定要尝试。豆芽+包菜很好的抵消了五花肉的油脂，而且黑胡椒和盐的作用让这道菜变得很清爽开胃而且不会腻。

Takoyaki

传统的日式章鱼小丸子。刚出锅滚烫的小丸子表皮酥脆里面章鱼肉Q弹，搭配永远不会错的小丸子酱，这是一款保险菜，不会有很大的惊喜，但也不会失望。美中不足的是丸子表面没有那一层柴鱼干，总感觉不太完整。

油淋鸡

这是一道借鉴天朝文化的菜，在介绍也清楚的表明选用了Chinese Ginger Sauce。端上来的感觉更像是炸鸡配酱汁，这更像是一道混合了美国炸鸡元素但credit to中国油淋鸡的日本菜？为了平衡油炸可能带来的油腻，洒在鸡肉的酱料酸味大于姜味，所以不如说酱料是咸酸口儿的。加醋合不合适这个仁者见仁智者见智，小编是觉得很好的抵消了炸鸡所带来的油脂。

Powerful Tonkotsu Ramen

看图片听名字就很powerful的豚骨拉面。叉烧双倍，汤底更醇厚，分量更足！本家的拉面是在亚特兰大吃到最接近小编在东京街头吃到的拉面了。当然这只是个人见解，因为每一家拉面都有自己独到的见解所以没有所谓对与错，不过传统的日式豚骨汤鲜，香，稍咸，能明显感觉到猪骨的香气，但又不会腻。YEBISUYA的汤底相比亚城的GINYA，UMAIDO, HAJIME盐添加的更少，但是骨汤却丝毫没有偷工减料，是实打实的猪骨汤底，Powerful的汤底相比Regular Tonkotsu更加浓厚。拉面偏软，但不失筋道。Powerful的面似乎比Regular的量大一些。叉烧偏厚，肥肉偏少，个人觉得很不错，不会很腻。面汤上的一层葱丝和木耳丝很好的起到了提香解腻的作用。美中不足的是鸡蛋并不是糖心蛋，而是很老的鸡蛋。