【美味连载 2】五十道一生必吃的旧金山美食

有些人靠声音记忆，有些人用画面记忆，而对于吃货来说，只靠舌尖记忆就足够了。这些能算得上是一生必吃的美食，都是世间难得一见的珍馐，哪怕一生只得一回缘，也足以让我们回味半生，惦恋一世。

6. Cockscomb的火腿汉堡（Ham Burger）

名厨Chris Cosentino和他的儿子Easton一起想出了一个绝妙的主意：把火腿（ham）和牛肉搅拌在一起做成肉饼，这种做法让汉堡无与伦比地鲜嫩多汁，看看那粉嫩的颜色似乎已经可以尝到肉汁在口中四溢开来了。每一份”Ham“Burger都有丰富的配菜：烤洋葱、炸土豆、格鲁耶芝士、Dijon酱。小提示：加个鸡蛋更好味哦。
564 4th St, San Francisco, CA 94107 | (415) 974-0700

7. Anar的Dolmeh

懂得以鲜叶裹粟，以叶香入味的不只有中国人，还有波斯人。他们的Dolmeh虽以葡萄叶包裹而成，却与粽子有着异曲同工之妙，都有清新的叶香渗入食材。而被包裹着的牛肉糜、米饭和豌豆粒也与葡萄叶相得映彰，配合着顶上的伏牛花一起吃，因为制作的过程中加入了很多糖，整体的味道是甜甜的，与其说是一道餐前小菜，倒更像是一道甜品。

937 Harrison St, San Francisco, CA 94107 | (415) 543-2627

8. Tony’s Pizza Napoletana的Detroit-Style Red Top

虽然Tony家的主打是Napoletana披萨，但事实上他家的Detroit-style red top才是吃货们最不能错过的。他家的芝士从来都放得非常大方，这款披萨中，面饼的底部和顶部各有一层超厚芝士。所以如果你喜欢炸面团，也热爱厚芝士，就一定会爱死了这款奶香诱人，松软而又有嚼劲，并有着浓郁的marinara酱（就是常见的红酱/番茄酱啦）方形披萨的。

1570 Stockton St, San Francisco, CA 91433 | (415) 835-9888

9. 20th Century Cafe的Russian Honey Cake

Russian不愧是战斗民族，就算是做一款蛋糕也一定要做成烘培界的卡路里炸弹。这款来自俄国的九层蛋糕，别看它其貌不扬，其味道却浓郁到让人心醉，那蛋糕就好像在焦糖蜂蜜中沐浴浸泡后，又与满满的蜂蜜奶油黄油相裹，虽然看起来简单清爽，但只要一口，你就能感受到fat的味道。

198 Gough St, San Francisco, CA 94102 | (415) 621-2380

10. Nopalito的Carnitas

当我告诉你Carnitas就是墨西哥炖猪肉时，你大概会想到food court里的那种切成丝儿的包在Burrito里的又柴又干的猪肉吧。No No No，Nopalito家的Carnitas是完全不一样的，看看上图感受一下吧。这些肥瘦相间的大块炖肉是和橙子、牛奶、肉桂、啤酒、月桂叶一起炖煮，直炖到软烂得可以直接从猪骨上滑落下来，才被油纸包裹着躺在你可爱的盘子里，光看看就能感觉到滑嫩香糯的肉筋与肥肉和绵软耐嚼的瘦肉一起在嘴里融合舞动的幸福。