号外，号外！各位饕客看官，鹅肝于一月7号本周三在加州刚刚被解禁了！

一位叫Ken Frank的厨师在鹅肝在加州被禁止之后就各处奔走，致力于早日让大家再享受到这一美味。而就在刚刚，他告诉大家法院废除了“加州周内禁止生产销售鹅肝产品”这一法案。鹅肝生产商、零售商听闻消息都欢欣鼓舞。加州居民有望很快在自家门口（而非开去拉斯维加斯）吃上一顿鹅肝啦。

上文提到的Frank厨师更是喜不自禁，在Napa的高级餐厅La Toque’s工作的他告诉大家：听说了这一消息以来，他马上开始马不停蹄地设计以鹅肝为原料的新菜单，”今天我厨房的主要任务就是试菜，可以的话，我们今晚的菜单里就会有鹅肝出现。”

虽然许多其他的大厨也表示，马上要开始订购鹅肝。动物权益组织对这件事却很愤愤：“这些只在乎吃的厨子们对动物毫无爱心。如果没有立法禁止食用某些动物，他们估计什么都会吃。”

说起鹅肝被禁止的历史，其实这件事情发生在很多年以前了。2004年，动物保护协会表示：制作肥鹅肝要把大量食物用管子强行塞进鹅的喉咙，这一做法非常不人道。于是加州议会通过法案，禁止在州内生产和销售鹅肝酱食品。法案经当时的州长阿诺·施瓦辛格签署生效，不过执行期从2012年7月1日开始，给了生产和销售鹅肝酱食品的农场和餐馆充足的时间做准备。而在这八年时间里，鹅饲养机构并未找到从根本上替代“填喂”的饲养方法，于是2012年执行期到来之后，加州遍全面禁止鹅肝。

芝加哥市曾在2006年禁止鹅肝买卖，不过其后两年此项法案就被推翻。而整个加州的“禁鹅肝案”也步其后尘，于近日被吊销。 眼下禁止食用进口鹅肝的法案虽然被吊销，但跟进的相关组织表示，上诉的可能性依然存在。不过接下来的这一段时间，却确实是可以合法地尽兴享受这种滑溜溜油滋滋的美食了。近期有外食计划的大家，不妨问问服务生菜单上的鹅肝回来了没有。而那些因为鹅肝菜肴闻名的高级餐馆诸如Mélisse，The Bazzar等，也宣布鹅肝招牌菜即将再次登场。

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