洛杉矶美食装腔指南

不管你是内心外在未现形的吃货原身，还是已经是名名副其实的美食达人，每个人都是要做一个有腔有势高端大气上档次的时尚食神。言简意赅，如果你想一秒变身高帅富白富美，笔者以下提到的这些餐厅同时拥有优越的地理位置，上流社会出入的人群，贴心的服务，精致的菜品，出人意料的口感，完美的配套设施和豪华的装饰，是南加少爷小姐们选择约会，洽商，b-party，holiday dinner，聚会等场合的不二选择。

The Bazaar by José Andrés @ SLS Hotel来自米其林主厨的西班牙创新分子料理

在介绍第一家装腔餐厅前，先来给各位预备装腔的同志们科普一番。可能很多人知道tapas是西班牙菜系的名，用白话文来说是“小吃”，或是“西班牙小碟”，然后烹饪技术稍微高大上一点就可以和“分子料理”搭上边了。西班牙人和香港人一样，吃饭做很多道每一道都很小份，每一份都很精致，有点欧洲版的dim sum的感觉。创新分子料理在传统的西班牙tapas上面做得更fancy更美丽，把两个你不会想到一起的食材重新组合在一起，创造出无穷的美味和新意。其次再来说说这家店的主厨– José Andrés，他在DC拥有一家米其林三星餐厅，虽然Bazaar没有参与米其林评级，但是也是堪比米其林水平了。来看看他们家有什么高端大气上档次的tapas吧！

“American Sturgeon Caviar cone“ 美国鲟鱼鱼子酱甜筒：超级迷你可爱的size加上美容养颜的鱼子酱变身成了清新小甜筒，只不过这个小甜筒里面不是冰淇淋，而是cauliflower crème fraîche！

“Philly Cheesesteak“ 就算你不是美餐的爱好者，也一定会被这道“费城芝士牛排”征服。松软烤边的air bread中注入了温暖绵细的cheddar cheese泡沫，在上面加之烘烤过的细薄wagyu牛排片，让芝士香气，微咸的牛肉和松软到刚刚好的面包不仅征服你的味蕾，还对三明治有了全新的诠释。

“Cotton candy foie gras” 鹅肝棉花糖：可以想象棉花糖与鹅肝的组合吗? 棉花糖带着不知是樱桃还是vanilla的清香刚好搭配了有点肥肥鹅肝带来了童年的回忆又不失西洋风味。可惜随着加州禁售鹅肝，这道著名甜点也和众食客无缘了。

“Liquid Nitrogen Caipirinha” 这是table service的液态氮鸡尾酒，server会在你身边像变魔术似的把烟云缭绕的氮气转变成了酒杯里带有柠檬香气的鸡尾酒，妹子一定惊呆了。这时候喝一口，整个口腔都充满了氮气，然后，你也能吞云吐雾了。装腔的最高境界莫过于这样“耍魔术“了。

个人对Bazzar的评价就是sophisticated and playful,一着急就忘了给大家展示餐厅setting了。Bazzar的设计也体现着它分子料理的理念，大方向是现代摩登大气的装潢，细节上是欧洲典雅桌椅及人物画像。顾客们也都是清一色的cocktail dress，餐厅坐落的SLS Hotel更是每晚可达$2500 的奢华酒店。New Year Eve的时候酒店和餐厅会一起办一个Masquerade Ball（化妆舞会），Ticket现在正on sale！有兴趣的少爷小姐们可以考虑一同出行了！

地址：465 South La Cienega Boulevard, Los Angeles, CA 90048

Mako Sushi 洛杉矶小东京最传奇最正宗的日料店

遇上爱吃sushi的妹子还带她去sushi gen么？一家需要排队并且环境嘈杂的日料餐厅绝对不是我们所谓的装腔餐厅。我告诉你什么是洛杉矶little toyko最好吃的sushi店。Mako Sushi里面也有那些常规的美式rolls，像是加avacado啊小黄瓜那种的，都是给美国人的。但镇店的还是他家的Nigiri Sushi （你猜对了！就是上面刺身下面是醋饭的sushi，我们将装腔进行到底）和精致小菜！Mako Sushi以新鲜捕获的刺身，形美的舍利（醋饭的学名），手制的wasabi和creative appetizer取胜。

Seaweed salad 沙拉是由五种不同seaweed组成的，加之芝麻和日式香油，每入一口都有不同的清凉感受。其它特色小菜和很有意思的appetizer更是令人耳目一新，sea urchin和quail egg的全新组合，omasake salad混合了wasabi，oyster，tuna，山葵，和流蛋，微呛的口感加上刺身的入口即化，OMG！ steamed egg with shrimp & mashroom，这个pretty self-explanatory，有人像我一样是虾啊香菜啊菌菇啊蒸蛋的忠实粉丝吗，那就对了！

Sakura Omasake， Mako Sushi里一共有三套刺身套餐，分别为菊，梅，樱，。最premium的就属Sakura—樱花套餐（名字好听吧妹子很喜欢）。

一共16片Nigiri，其中10片是signature，包括传统的salmon，torro，yellowtail，blue fin， sea urchin，albacore，makerel等等。另外6片可能就是看当天老板在market里买到怎么样的生鲜，有时候你和老板熟了就可以“刷脸”尝到一些价格昂贵供应非常有限的刺身，比如之前朋友吃到的真正的日本甜虾，o-toro,giant clam，Aoyagi Heart Clam， Matsutake soup，fresh octopus等等。懂日料的人们，寿司本身的quality可见一斑。执着日料的装腔人士不仅要能认得出每种刺身，而且sake也是决不能少的，而mako呢不负众望得 import日本本地高品质sake，有很多都是所谓的“冬期限定” 。海鲜配清酒，美食与装腔就浑然一体了。

顺便爆个小料，Mako店的老板娘是穿着和服特漂亮的美女，可以围观之。地址: 123 Astronaut E S Onizuka St, Los Angeles, CA 90012

Water Grill @ DTLA仿佛坠身海盗船的米其林海鲜餐厅

想说一下，虽然我们要装腔但是也不想荷包光光，更何况是吃海鲜。Water Grill就是这样一家主供海鲜但却不会让你破产的平价米其林一星餐厅，特别适合2-4人的聚餐。坐落在downtown的Water Grill有着不起眼的门面，但是推门而入之时就可以发现这里昏暗的灯光搭配着有质感的餐桌，透过餐厅正中间的Raw Bar就可以望到后面wine storage，感觉就像来到了19世纪的海盗船上一样,就连昏黄的餐桌上都透露着被海风风蚀过的风情。

“King’s seafood Tower” 三层海鲜平拼盘，囊括东西两岸及加拿大海域各种生鲜，其造型排场和种类让人惊叹。第一层海胆, 佛罗里达stone crab蟹脚, 缅因龙虾, penn cove mussels, 第二层是各类jumbo shrimp和秘鲁海湾的扇贝，最底层包括了则是各种类型生蚝的天下。在water grill一共有11种生蚝，在这个tower里可以吃到四种。不过笔者觉得所有热爱生蚝的吃货们都应该尝尝所有的种类，真的每一种风味口感都不尽相同。吃这些生鲜的时候也记得要用对酱，否则就不够装腔了，最常见的当然是海鲜配cocktail sauce, 蟹肉搭mustard sauce或butter garlic sauce, mignonete sauce和horseradish sauce最适合oyster。当然也不用拘泥于这个规则，能说一二展现风采足矣。

“Whole Mediterranean Loup de Mer Ceviche”地中海鲈鱼王，很少餐厅能做好全鱼，water grill就是其中一家。鲈鱼用lime，chili，橄榄油等腌渍而成，有点甜味的鱼肉本身搭配了马尔多海盐，还有一丝的小辣椒的呛口和柑橘的清香，加上精致的摆盘，不管谁都会被倾倒吧！

“Crudo Sampler” 克鲁多刺身沙拉：请允许我最后一次介绍海鲜！crudo在意文里是“raw“的意思，这道菜有点像日料里面的sashimi加上橄榄油橘汁和其它seasoning的刺身小沙拉。我们图上看到的是marshall island大眼金枪鱼, 东湾sea scallops和著名的 Loch Duart的上游三文鱼。不用多说，卖相已经很诱人了。

DTLA永远都有数不尽的惊喜，比如上次在Water Grill碰到了prison break里面的饰演警察Mahone的William Fichtner，非常低调，是的，去装腔的餐厅才能最大程度地遇上名人。
地址：544 S. Grand Ave, Los Angeles, CA, 90071

Gordon Ramsay @ The London地狱厨神的奢华法式与加州风情的结合

这又是一家以主厨命名的餐厅，位于La Cienga Blvd的London Hotel，和Bazaar所在的SLS Hotel一样，两家都是所谓的luxrious hotel（只知道希尔顿四季凯悦绝对是不够的）。Gordon Ramsay也是一位拥有米其林头衔的帅气Scotish厨师，有自己的电视专栏，还曾经是个足球运动员，这些背景都让这名厨师散发着迷人的光彩。由于采取圆桌的设计和恰好的灯光效果，餐厅内置设计风格是我所见过的西式餐厅里最dinner friendly的。而大厅的大钟又正好应和了The London hotel的美名。

不得不提的就是“Gordon Ramsay’s” Roasted Beef Wellington ，beef wellington是被Gordon大师自诩为最有Christmas风味的菜品，里里外外共有六道工序。从里到外，每一层都带来不一样的惊喜。最里面是经过精心seared的菲力牛排，五分到九分熟不等，第二层是中和牛肉味的English Mustard，其外是refreshing一些的mushroom和chestnut的filling，第四层是parma ham带来的熏味，之后则是香香脆脆的pastry酥皮，最外面用蛋皮包裹加之小雕花，一口咬下去，在品尝这一个巨大的混合体同时如果不由自主开始研究起里面的ingredients，那绝对就是不够装腔了的。

甜品也是Gordon家的一大特色， Meyer Lemon Tart据说是1989年厨神先生在无意之中做出来的，L’Opera chocolate Cake w/ Salted Caramel Sorbet又是一场冰与火sweet和salty的结合。

装腔仅仅有美食也是绝对不够的，餐厅旁边有一家售有van cleef珠宝和曼昆clutch的精品屋，美发美甲沙龙Alex Roldan Salon也被洛杉矶杂志誉为”巨星教父(the Guru of the stars)”, 同时The London也是可以让你停留纵情一夜的奢华酒店。如果各位白富美觉得beef wellington有点太heavy，别忘了它们家还有清新宜人的brunch和下午茶，都是姐妹们聚会的好去处。