一人食的晚上不免寂寞，但如果熬不过肚饿又想快手解决一餐，韩式泡菜炒饭似乎是个不错的选择。从打开冰箱准备材料，到餐食上桌，不过短短十几分钟。

材料很简单：一锅白米饭，半盒蘑菇切片，一叠泡菜切碎，点缀用的海苔碎，和几片午餐肉切丁。冰箱里有培根的也可以用培根代替，风味更佳。

大炒锅里热油，下蘑菇片，炒到熟透时便可以放午餐肉了。因为午餐肉本就是熟食，搅拌一下之后推到锅子的周围，锅子中间空旷的地方投下切碎的泡菜。用锅中间的热油将泡菜煸炒出香味之后，再和周围的食材拌在一起。最后放入米饭拌匀。

Tips: 一般来说，做炒饭用隔夜米较好，粒粒分开而有嚼劲。泡菜炒饭则看个人喜欢，切里喜欢新鲜煮好的白米，吃上去软糯而鲜甜。

待所有食材炒热，就可以放入适量的盐和胡椒调味了，喜欢辣的可以放一些韩式的辣椒酱，最后拌入海苔碎增添香味。

装盘后，再煎上一只单面鸡蛋。

温热的蛋黄拌上米饭，混着蘑菇和泡菜的香味。或许有了食物的陪伴，一人食也终究没有那么寂寞。

文：Cherry

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