鲁菜作为中国四大菜系之一，在洛城似乎不常能吃到，那就更不用说更独特的青岛菜了。但是作为美利坚美食之都洛杉矶，与美食相关的一切都是可能的。这不，国内有店，曾经在纽约开设并且被米其林报道过的青岛人家其实也在洛城开张了好一段时间，带着青岛专门运来的当地水产来俘获你的心。
青岛菜？！笔者作为南方人，似乎一辈子都没有吃过青岛菜，只感觉青岛靠海，所以应该吃海鲜多。身边青岛朋友倒不少，所以拉了几个人去一探究竟。一行人有青岛小哥CC，青岛妹子TT和来自湖南的家属S，小分队成员深圳湖北人CY，还有笔者家属上海山西人B，以及笔者小分队珂莱尔（深圳长沙人），天南地北、口味不一。
青岛小哥CC一看就是美食达人，在刚开张的时候便已经来过这家品尝，于是便推荐这儿的蛤蜊，据说是直接从青岛运来的。青岛妹子TT则是一进门就对宣传上的大饼念念不忘，说看着十分山东。
在青岛人推荐，外地人好奇，和经理推荐之下，我们久久终于点好菜。当然还是从凉菜起。
卤味拼盘 熏鱼
一般卤味拼盘是周边四种，熏鱼需要单点，但因为我们这次大家都强烈要求试吃熏鱼，便把它加在了中间。CC表示卤味味道中规中矩，TT也感觉不功不过，觉得香肠馅料可以更多味道。熏鱼是青岛人家自己的创新，不是山东人的CY和珂莱尔都表示，甜甜酥酥的特色熏鱼不油不腻，十分有滋味。
青岛风味拌凉粉
刚入口，两位青岛人就都竖起大拇指表示十分正宗，并且开始给大家普及青岛凉粉的知识。原来，与四川等地的凉粉不同的是，青岛凉粉是由用一种叫海冻菜的海藻熬成，所以口感比较清爽，带有淡淡的海藻味。配上香油，醋，酱油，蒜末，姜末，盐，味精等调料，清凉可口，是饭桌上必备的开胃菜之一。TT甚至表示，还原度高达90%，CC也给出了色香味平均4分以上的高分。不过上海人B则表示味道有点重咸，可以稍稍调整一下会更适合大众的口味。
接下来便是传说中的青岛菜了。青岛靠海，所以饮食都是以各种各样青岛特色的海鲜为主，这次我们点的也都是一些十分有代表性的菜品。
辣炒蛤蜊
“鲜而不腥，辣而不冲”是在座所有人的第一印象。鲜是青岛蛤蜊的精髓，青岛当地最出名的应该属于蛤蜊节上的红岛蛤蜊，而加州居多菜馆中蛤蜊是以大而著称。CC表示尝过这道青岛人家的辣炒蛤蜊，感觉蛤蜊属于从青岛本地产的蛤蜊。即使蛤蜊是冰镇空运过来的，鲜味还是很浓郁的，让青岛妹子TT感觉眼泪哗哗的感动。
TT还给出小Tip：“喝啤酒，吃蛤蜊” 是青岛的代言词，可以畅酣淋漓地来瓶青岛啤酒感受混杂着椒香的鲜汁蛤蜊。
荠菜海参鱼丸羹
这道菜的用料都属于青岛常用的几种用料：青岛鲅鱼，海参，荠菜。桌上其他吃货包括长沙人S和小分队CY都对这道超级鲜、鱼丸口感水嫩的汤羹评价极高。不过两名青岛人表示青岛人家勾过芡让汤变得更醇厚的这道菜其实是个创新菜品，是不错的体验，不过若是像在青岛一样加上一点胡椒粉，会更有家的味道。
海肠炒韭菜
海肠在青岛是一种常见的美食，而在加州很难找到原材料，青岛人家的海肠是直接从青岛运过来的。海肠本身的味道可以被韭菜所中和，同时韭菜又很好的衬托了海肠脆脆的口感。不过大家都感觉韭菜可以更嫩，就不会炒得太干，让口感更好。
乌鱼蛋蒸豆腐
珂莱尔一看菜单就被菜名给抓住了眼球——“乌鱼蛋”？经过青岛吃货们的科普才知道原来乌鱼便是乌贼，也是我们常说的墨鱼，在青岛多用于串烤和烤肉，香脆可口，在青岛被列为十大小吃之一。这里的乌鱼蛋蒸豆腐则是采用乌鱼籽，又是青岛人家的创新菜。将乌鱼蛋，肉馅和豆腐如同三明治般一口咬下，层次丰富，中间的一层肉馅格外提乌鱼蛋的鲜味。TT表示，尤其值得推荐的是，豆腐卤水味道很正宗，有种吃到家乡老豆腐的感觉。不过单吃乌鱼蛋略腥，一定要三样一起吃。
除了本地特色，在青岛人家也可以吃到山东其他地区的经典鲁菜。
百叶结红烧肉
是的，中国每个地方都有自己做红烧肉的方法。不同于上海菜偏甜的红烧肉，或者弗兰老毛最爱的毛式红烧肉，青岛人家的这道红烧肉用百叶结吸满了咸甜鲜的酱汁，口味鲜甜适中，红烧肉也肉质醇滑，肥而不腻。TT表示虽然没看出青岛菜的影子，但是在座的大家都给出了不错的评价，一口肉一口百叶结抢了好几轮。
山东扒鸡
听名字就知道是一道代表性的鲁菜。CC感觉虽然颜色和在青岛见过普遍偏红的传统扒鸡不相同，但是改良过后还蛮适合大众的口味。软、绵、鲜，咸淡适中，感觉像是卤过再烤的，吃入口如脱骨鸡腿肉。爱吃鸡肉的珂莱尔可是一吃就快停不下来，被鸡肉多层的味道以及肉质的紧实而惊艳，感觉可能是当晚最爱的一道菜。
说起山东，当然也少不了各种包点水饺。聚会的时候，围在一起青岛人家有特色的绿黄白三色水饺，绿色是青菜汁，黄色是胡萝卜汁调出的颜色。水饺是店内手工制作，平日就卖的很好，这次我们也点了双色（黄色为虾、绿色为鲅鱼）和白菜猪肉饺三种来试。
白菜猪肉饺
三种水饺都可以尝得出是手工擀皮，又黏又滑，口感佳，厚实有嚼劲。鲅鱼饺子也是青岛的特色。不过大家都纷纷表示或许由于煮的时间长了些，让馅料入水有点多，冲淡了馅料的味道，一口下去不是肉汁的味道，有些小遗憾。
餐后是传统典型的中式甜点，桂花醪糟汤圆。
这可是不少人的最爱，但是LA做得好的并且加入芬香桂花的餐厅其实并不多。虽然这道甜品也不属于青岛菜的范畴之内，但是在吃完一堆腥气比较重的海鲜后，香甜的酒酿还对味蕾确实有不小的缓解，尤其是桂花的点缀和口感让人满足感爆棚。芝麻汤圆而且是小汤圆，Q，糯，香，并且桂花酒酿与芝麻味道结合很是和谐。在座的女生都表示是当晚的大亮点之一，对一整顿大餐下来做了一个极好的总结和提升。TT表示本来要留着肚子去来一碗绵绵冰的TT，最后被两大碗汤圆们所折服。
小结
无论是青岛人或者其他地方的吃货，都很推荐。店内装潢风格很中式，墙上挂有青岛城市俯视图，不仅让青岛人能有满满的家乡感，也让不是青岛人的吃货们一走入餐厅便对就餐环境能有所好评，毕竟在LA高端大气的中餐厅也为数不多。青岛人家同时提供传统青岛菜和创新中餐，选择颇多，满足各类南北吃货需求。言而总之，想尝”鲜“，青岛人家绝对是不二选择。
最近青岛人家已经开始接受母亲节订位了，订位电话是626-913-7777，近期有大波母亲节折扣上新哦！
青岛人家｜M&T SEAFOOD VILLAGE
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