【和小分队一起吃】四海饕客品世海

从南海渔村原址上建起来的世海无论菜品设计还是店内装修都上了一个很大的台阶，装潢讲究，菜色也比较新颖。作为一家开在洛城的粤菜馆子，竞争激烈自然不在话下。本次几位美食品鉴员来自江浙、东北、潮汕、台湾各地，但是对点心、粤菜等等也都颇有自己的心得体会(在洛杉矶的吃货大都嘴刁，你懂的~)。下面就是世海酒家品尝会的吃后感总结啦。

——————————————————大众点心篇————————————————————
【葡式蛋挞】

Mavis：奶香味很浓，蛋挞皮很酥，吃起来很香很有满足感 Christy：太香太好吃在la没有吃过这么好吃的蛋塔！想要每天都去外带一份XD 陶野：皮可以酥一点,底要厚一点,感觉撑不住馅料。
【百花炸两肠】

Mavis：感觉虾胶有点多余，把油条中空占了使得吃起来没有脆的口感。也可能是吃到最后觉得有点腻了 Andy:炸两肠粉属于比较高的水准之作。 Gloria:油炸鬼有点绵软, 里面的虾胶很弹陶野：米皮稠韧,油条酥脆,虾胶鲜美有弹性,层次感分明。

【蒸牛仔骨】

Mavis：吃到最后没感觉了，只是觉得没有牛肉原来的口感，有点失实。

——————————————————世海特色点心篇————————————————————
【榴莲班戟】

Mavis: 让我想起了香港满记甜品的榴莲班戟，好好吃。可能因为榴莲是我最爱之一，所以觉得榴莲味不够重
陶野：突出了榴莲的香甜,软滑,吃起来让人欲罢不能。
花卷：虽然是道常见的点心，这家的班戟皮比其他家的更加Q弹一些。

【酥炸箭猪】（炸炼乳包）

Mavis: 很创新，炼奶不用蘸就不会弄得炼乳滴得到处都是，虽然是炸的但是一点也不油腻 Andy:造型取胜，口感味道也不错，值得尝试。陶野：造型非常可爱,外脆里嫩,面皮干香,奶皇馅心浓郁,有点太甜了。

【雪媚娘】

Mavis:第一次在美国吃到雪媚娘，皮和cream的口感都很不错，加入草莓挺创新，酸酸甜甜的挺好吃
Melody:从外观看，很像糯米糍，细白软糯，咬下去吃起来冰冰凉凉的特别Q滑，里面还有草莓鲜果和奶油的夹心，酸酸甜甜，甜而不腻，真的停不了口！
Gloria:第一次吃.感觉还好,里面的cream甜而不腻,刚好天气热,吃起来冰冰的很爽
陶野：冰凉,有创意,里面的水果很适口

【猪仔包】（紫薯包）

全场最萌的猪仔包收到众人怜爱–Mavis和Melody还有Christy都表示“舍不得下口”~潮汕人Andy表示:猪仔造型的紫薯包是现在附近地区港式饮茶餐馆比较少有的外观和口感都很好的蒸包类点心，推荐！
陶野和花卷的结论是，皮里有掺牛奶,非常香,紫薯馅料鲜甜不腻,同时不会过甜的味道让紫薯香和奶香都比较明显。

【紫薯卷】

Mavis: 外面的酥皮一咬就全部散了筷子完全夹不住，里面的紫薯蓉略稀，吃的时候易散
Gloria：好脆, 紫薯泥可以说是紫薯流沙了. 感觉这个比其他甜的都要甜
陶野：外皮薄脆,里面的馅料沙爽,但是相比于猪仔包过于的甜了一点。

【八爪鱼虾饺】

Mavis：卖相有点吓人，但虾的份量给得很足，水晶皮也不黏牙 Gloria:没有猪仔包那么萌,但是里面的虾馅好大的一份. 陶野：皮薄却富有韧性,整只虾仁鲜美。造型让人忍俊不禁~

——————————————————世海创意粤菜篇————————————————————
【刺身冷盘】三文鱼、金枪鱼、白金枪鱼、北极贝、醋鲭鱼、鱿鱼

一个硕大的花冠型雕花玻璃盘里十分用心的搭配的六种不同的刺身，分别是三文鱼、金枪鱼、白金枪鱼、北极贝、醋鲭鱼、墨鱼。作为第一道上桌的菜是刺身大拼盘，这道让部分吃友惊奇了一把。当地人Andy来现身说法了:这是传统粤菜的上菜顺序，头盘先上。（Get!）
感觉食材的品质属中档，如Mavis所说，新鲜程度和高档日式餐厅的刺身相比还是欠缺了点儿，但在中餐馆中刺身食材能有这样的品质也属难得。
同坐的陶野君也是日料达人：各种刺身的种类非常多,切得特别厚,其中还包括了金枪鱼大脂,印象很深刻,油香特别足,美中不足的是店家把鱼片切得有点过厚了,一口实在是塞不下。但是其他人都表示“鱼片够厚，刀工切片平均，份量十足”

【脆皮猪肉】

小伙伴普遍觉得这道菜肥而不腻，皮脆,肉软有汁, 而且肥的地方很入口。不爱吃带肥的Gloria,表示爱不释手！连夹了好几块. Mavis觉得虽然有白砂糖但没有另一个传统的海鲜酱有点可惜。
陶野君：脆皮做得很到位,沾上砂糖滋味非常足。冷下来以后略咸，记得趁热吃。但是花卷则刚好相反，“脆皮部分稍微厚了一点，并且不蘸糖比较好吃。”

【金汤石榴球】

感谢潮汕老套Andy的科普:洁白的圆盘中间摆设着一个像是广东人说的福袋样的菜式－－石榴球，然后是用煮化的南瓜汁伴底，就是所谓底金汤。这道是很多粤菜馆都常有的菜式，一般用虾仁为主较多，然而世海这道菜石榴球里包裹龙虾肉这样中高档食材。伴底多金汤南瓜汁，味带甜而又不腻，这种口感应该比较受食客的欢迎。
Melody:非常精致的一道点心，皮薄，陷大，蒸好的龙虾肉在里面很软，很鲜，再配上南瓜高汤调好的汤汁，真的好好味！
陶野：中式菜肴西式摆盘,造型一流,金汤醇厚有南瓜特有的甜味,皮很香嫩,里面的胡萝卜丁蘑菇丁等爽口,大块龙虾肉特别鲜美,鱼子酱是点睛之笔。
花卷：在这里似乎很少吃一人一位的中餐。从摆盘、选材、到味道，这都是当天我觉得最惊艳的菜。价格确实不便宜，不过漂亮的颜色、爽脆的口感、丰富的层次，还是配得上小贵的身价。

【白雪藏龙】（澳洲龙虾炒蛋白）

Andy:主菜之一－－－白雪藏龙，用的是高价的新鲜澳洲大龙虾，起出澳龙的肉配蛋白炒球，这道菜无论从色，香，味各方面都样样俱到，龙虾肉质的鲜美，搭配着蛋白的口感一流，摆盘造型更是突出了食材的高档。这道菜个人评价为excellent。
陶野：店家精心挑选了生猛的澳龙,肉质细腻弹性足完胜平时常吃的波士顿龙虾,蛋白炒的很有滋味,如果更细嫩一点就完美了,点缀的蟹籽增鲜,摆盘考究,体现了厨师卓越的刀工和审美。
Melody:虾肉鲜甜，嫩滑，蛋白入口即化。摆盘上有爽口的青瓜，番茄搭配。

【招财进宝】（多宝鱼炒时蔬）

Mavis：我比较喜欢的一道菜，鱼肉很薄很嫩，相比起其他的这个比较清淡，可惜凉了之后有点咸
Melody:是把多宝鱼上面的肉片剥下，然后把鱼骨炸成碗型，作为底衬，再将鱼肉和新鲜的时蔬一同炒好，放在鱼骨里。造型很美，鱼肉很鲜嫩，爽滑，而且配上蔬菜，有木耳，鲜菇，青瓜，荷兰豆，也算荤素搭配，颜色靓丽，下边的鱼骨也可以掰下来吃，咬下去非常酥脆。
Andy:典型的粤菜骨香鱼球，这道菜突出的地方是鱼肉用粤菜式油泡的炒法，配搭了多种配菜，有云耳，青红椒丝，西芹，扁豆，鸿喜菇等等，口感味道清新，属于good的品质。鱼片嫩滑,配上鲜菇时蔬营养均衡,老少皆宜,鱼骨创造性地炸成金黄当做容器并用椒盐调味,下酒佳品。

【桃胶木瓜】

Mavis：第一次吃桃胶，很有意思。炖木瓜糖水很滋润的感觉，吃起来觉得喉咙很舒服。很喜欢这个甜品
Melody:桃胶价格不高，但是功效不比鱼翅燕窝差，新鲜木瓜作为底盅，挖出中间部分木瓜肉，用来放桃胶，桃胶的口感润滑，木瓜香甜软糯，二者合二为一，即起到了滋补的作用又满足了一颗吃货的心！
Andy:原个的新鲜木瓜里掏空木瓜子，经适时的隔水蒸后，再放入蒸煮过的桃胶（口感有点像燕窝）进木瓜内，位上。木瓜味道清甜，搭配着桃胶，感觉很好。
Gloria:最最最爱的一道糖水. 这么干燥的天气吃它能滋润一下身体. 而且第一次吃桃胶感觉好奇异哦
陶野：木瓜浓郁,桃胶润滑,完美的休止符。