从不辣到冒汗，需要的只是肥仔冒汗鸡，有本事就来挑战，不怕你不上瘾

自从上月在名轩阁吃过霸王餐后，嘴巴里总是会惦记着那个辣味。尤其回味的是肥仔冒汗鸡，单是听这个菜名就知道店家是在说这菜很辣，辣到你冒汗。起初只以为这是单纯的噱头，当吃到嘴里时才发现是自己太轻敌了。这冒汗鸡是一上锅吃起来没有很辣，后来越吃越辣，让人心跳加速，血脉偾张，口干舌燥，面红耳赤，然后就出汗了。哈哈，好痛快！在湾区这样一个持续阴天又时不时飘个小雨的时节里，吃冒汗鸡就像是武侠小说描述的驱除体内寒气，好带感啊！

试问烹饪此菜的秘诀何在？经验丰富的大厨师傅偶然间发现重庆火锅底料和鸡块搭配非常好吃。于是就改良传统重庆火锅底料，将所有配料打磨成粉，手工精心熬制长达3个小时，并将每道菜在上桌时盛放在干锅中，用持续的加热来保证此菜的温度和口感。

这么看来整锅菜的精华之处就是这配料了？没错，肥仔冒汗鸡的味道来源这20多种香料配制而成的精华底料。其中包含白寇，甘草，八角，花椒，桂皮，沙仁，草果，墨西哥大辣椒等等。由于底料含有中药成份，冬日里吃冒汗鸡可以活血驱寒排毒。

（图片来自网络）

肥仔冒汗鸡的主料是鸡腿和鸡翅。自肥仔冒汗鸡火爆之后，这家创意菜馆还推出了肥仔冒汗田鸡，肥仔冒汗一锅鲜，这“一锅鲜”说的是羊+鱼，果真很鲜美的说。

除了让“无辣不欢”的食客念念不忘的肥仔冒汗系列，主打粤式创意辣菜的名轩阁还有很多众人皆知的传统名菜：土匪排骨，竹签羊肉，松鼠鱼，红绿灯鱼片等。

回想起吃到冒汗鸡，一上锅不是很辣，中段开始辣，末段特别辣开始出汗的过程，很多吃货已经欲罢不能了。冒汗鸡这等入味，不吃鸡肉的还有田鸡和一锅鲜可以选择。好这一口辣，唯独不怕辣趴下的吃货大侠们，快来接招吧，名轩阁辣到你冒汗，辣到你过瘾！享用“辣好爽”美食的同时不要忘记拍照发朋友圈（记得一定要在吃之前发才可以），微博，instagram哦，凭以上信息店家当场送各位9折，即可生效。酷胖戳链接。