位于Monterey Park的Atlantic Blvd上“名流山庄”的旁边，新开了一家粤式小铺子，叫【E&J Yummy Kitchen | 银潮美食】。据说新店开张有云吞面$3.99特价，还有即叫即蒸的手拉肠粉加蛋，引了小分队身边广州朋友们的关注。于是，在一个阳光明媚却又秋风瑟瑟的周六中午，小分队一行三人来觅食广东菜。

菜单上的大多都是常见的广东菜，从粥、肠粉到汤粉面；再从捞面、炒粉到烩饭，都散发着浓浓的粤式风味。三人各自点了不同的饮品和主食，当然还要来两份肠粉大家一起Share。

经典波霸奶茶和红豆奶茶都要了少糖，所以口感不会过于甜腻。波霸很软也不缺弹性，PASS。红豆颗粒感十足却有些生硬，吃起来像是煮得不够火候就草草了事了，No Good。用试菜官的话来说，“奶茶是记忆力小时候的味道”，不容忽视。

吃货小讲堂：

正宗广州肠粉分为两种：一种布拉肠粉，另一种则是抽屉式肠粉。由于其制作工具不同，所以做出来的肠粉也自然不同。布拉肠粉较为常见，往往是洛杉矶粤菜馆子里的必备。拉肠（抽屉式肠粉）的精髓在于皮要拉成纸片一般薄，热腾腾出蒸笼后淋上熬制一夜的卤汁，一早和家人或好友在街边吃，那便是昔日真实存在的美好。

此店的抽屉式肠粉则是小分队没有见过的。与包裹着馅料的布拉肠粉不同，抽屉式肠粉是薄薄的一层层叠在一起。据说这种肠粉制作的难度很高，既要保持肠粉厚薄适中，又要在推拉的时候加进鸡蛋，使得两者融合在一起不能分开。叉烧肠粉的确称得上是正宗粤式味道，切成小块的叉烧肉也算是入味。鲜滑的粉皮加上香气十足的鸡蛋，的确是开启一天的好方式。

鲜虾肠粉只能被评价为So-so。首先，鲜虾肠粉不如叉烧肠粉入味；其次，虾仁少了弹牙的嚼劲。退而求其次，只能说肠粉和鸡蛋的组合比较无可挑剔。还要抱怨的是汤汁不够多，吃到后来有些寡淡。

对于外乡人来说这家店还不错的时候，却有位广州吃货在朋友圈抱怨，“洛杉矶的拉肠皮厚肉柴，只有廉价的甜酱油，没诚意的仿制品没有灵魂，如何解得了乡愁？” 字语行间溢出无限的失望。难怪会有吃货说“美国无肠粉”，所以慰藉乡思的广东小伙伴就不要趁这个热闹了，而口味不是很刁的朋友可以来尝试一下，并告诉小分队你给的评价。

接下来的星洲炒粉则是一道传统南阳菜，这在许多粤菜馆子都是不可或缺的经典。此店的星洲炒粉虽然略微有一些些油腻，但却是家常味道。作为配菜的是切丝的叉烧，虾仁，豆芽和鸡蛋，最后加以葱段来佐味。稍稍的浓郁的咖喱粉味透过炒粉，准确得传来。

鲍鱼滑鸡粥略叫人失望。粥倒是熬得不错，米粒的厚薄也算恰当。可是鲍鱼片和滑鸡却说不上“鲜美”，鲍鱼片没有弹牙的韧劲，且少了咸鲜味；正因如此滑鸡的存在略显寡淡。

牛腩粉是最后上的。不同于桂林米粉那般细细的柱形米粉，粤式的汤粉是宽而扁的，夹起时易断，没有面的韧性，却多了一分米的细腻。

虽说牛腩的份量不少，也炖得酥软，可惜浸在汤里之后，原本应有的浓郁味道就没有突出出来。这是汤、肉分开烹饪的结果，如果小伙伴喜好清单口味的汤汁，这碗牛腩粉可能会被点赞。

小分队原定“用’手拉肠粉’赢得世界 | 探访粤式小铺【银潮美食】”作为本文标题，鉴于广东吃货小伙伴的评价和实际试吃体验，只能留给各位吃货粉丝来做评定了。喜欢手拉肠粉或者怀念家乡手拉肠粉味道的食客们还是可以光顾一下此店，感觉口味不够的时候不妨问一问老板在肠粉盘里多加一些汤汁。要知道口味这种东西是“众口难调”的，或许给个“没有特色”的评价会比较贴切，当然小分队没有能力尝遍整个菜单给小伙伴最值得一试的推荐，还请吃货粉丝们多多关注吃货网页或微博多多提意见哦。

银潮美食 E&J Yummy Kitchen
728 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754 | (626) 782-7632

本食评仅代表作者个人观点，口味因人而异，仅供读者参考。
本文为亲身消费体验，文中商家与吃货小分队没有任何商业利益关联。

撰文 | 切里
拍摄 | 切里
编辑 | F猫

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