九十九道一生必吃的洛杉矶美食，这次我们带来鲁味居的牛肉卷饼，禅意十足的汉堡，还有丝滑的藏红花冰淇淋。编译自《99 things to eat in la before you die》

46. 101 Noodle Express’ Beef Roll　鲁味居的牛肉卷

如果你经常到San Gabriel吃中餐的话，你或许听说过鲁味居的牛肉卷饼。由多种固醇类组合而成的中式油炸Pancake，香菜配上大量甜豆瓣酱卤过的薄牛肉片，卷成跟人的手臂差不多粗的中式Burrito。这道菜源自距北京半天车程的山东，一分适量的牛肉卷饼在保持难得的精致的同时还完全可以填饱一家四口的胃口。卷饼的酥脆口感和油的清香会让卤牛肉的浓郁风味更加突出。
101 Noodle Express,
1025 S. Baldwin Ave., Arcadia. (626) 446-8855.  
1408 Valley Blvd., Alhambra. (626) 300-8654.

47. Eva Solo-Brewed Coffee　La Mill的咖啡

走廊尽头的柜子里，放着36个法式品酒杯，晶莹剔透的设计为的是让杯中之酒瑕瑜壁现。很快我就发现我并不想这么仔细的品位葡萄酒。但是，我沉醉于品尝咖啡的香味而无法自拔。造型婀娜多姿的酿造玻璃水瓶被紧身的带拉链的氯丁橡胶包裹着，就像身着超合身潜水衣的超级模特，让烤咖啡豆的特色一览无余。当然，咖啡豆本身要非常好才可以。这你可以在洛杉矶最好的自产自销咖啡公司La Mill找到。点上一杯清透的 single-estate Kenyan，浅烘的酸味，气味还带着比Peet’s的任何一款都多的果香和花香。
La Mill
1636 Silver Lake Blvd., Silver Lake. (323) 663-4441.

48. Oki Dog Oki的热狗

一点法兰克福香肠，一些墨西哥辣酱，一些碎碎的熏牛肉，一点炸卷心菜，卷到墨西哥玉米饼里，就是了Oki Dog的招牌菜。这道融合了墨西哥，犹太和中国菜式的招牌菜，原本是冲绳岛人为了非裔美国客户准备的。但是早年间，所有经历过早年好莱坞朋克摇滚大场面的人才会知道这就是当年西好莱坞在Germs秀(某朋克乐队表演)之后大家经常光顾的小摊头的延续。冲绳人璃人以长寿著称–或许Oki Dog才是关键？
Oki Dog
5056 W. Pico Blvd., L.A. (323) 938-4369.

49. Comme Ca’s Cheeseburger　Comme Ca的芝士汉堡

我和主厨David Myers上一次见面是在京都的一家怀石料理餐厅。这家餐厅的招牌是他们从1292年就开始完善的特色菜：一颗质朴到完美的水煮蛋。或许他完全懂得为什么我在目睹了Sona厨房里转瞬即逝的奇迹和拐角处的小酒馆Commen Ca里的精细烹饪后，依然被他芝士汉堡富有禅意的完美所折服。Commen Ca午餐特供的芝士汉堡完全自成一格：一份厚厚的，滴着汁水，松松堆在一起的血红牛肉， 铺上一层上好的Cheddar芝士，刚刚好地满满填在泛光酥脆的汉堡面包之中。这个汉堡源自一个古老的传统：各种原料都可以为自己“代言”。看似不刻意做出的汉堡却有着如同上好的熟牛肉一般韵味十足。“这就是我妈妈给我做的汉堡”，Comme Ca的大厨坦白说。
Comme Ça
8479 Melrose Ave., W. Hlywd. (323) 782-1178.

【小分队注释】怀石料理：日本最高档的料理形式之一

50. Saffron Silk Ice Cream　藏红花丝滑冰淇淋

在小印度，选择餐厅可能很难，但是找一份甜点还是很简单的。因为就像重生的Standard Sweets或者 Pioneer 大道上那些Chaat 店里的halvah令人倾心一样，Saffron Spot每一次都能赢得你的心。如果我很挑剔，我会被带有焦糖口感的matka kulfi吸引。这道印度传统的冰淇凌，由慢火加热直到其厚度能够抵御印度炙热阳光的牛奶块制成。不过冰淇淋上那些亮晶晶的零碎看起来就像要把这牛奶再次融化一样。很难再找到比藏红花丝滑冰淇凌更华丽喜人的冰淇凌了，带有纱丽那种光鲜的藏红花，融入了玫瑰水的风味，还点缀了一些开心果提升口感。
Saffron Spot
​18744 Pioneer Blvd., Artesia. (562) 809-4554.

本文作者是美食家Jonathan Gold，为Los Angeles Times, LA Weekly, Gourmet等杂志提供专栏文章。Jonathan Gold是第一位赢得普利策新闻奖(2007)的美食评论家。查看原文点此 99 things to eat in L.A. before you die