九月底的南加“新店鲜知道”里有这样一家餐厅，用一张浓油赤酱的东坡肉照片吸引了近300人的投票，一举夺得“最想让小分队探店餐厅”的头筹。于是，在一个平常也不平常的周五晚上（不平常是因为那天是万圣节前夜），切里带着两名试菜官来到这家在Arcadia的餐厅探店。坐落在街角，霓虹灯在黑夜的承托下显得小店格外热闹。走进门，养着鲤鱼的鱼缸后面是十几张桌椅和熙熙攘攘吃饭的人们，俨然一派温馨的家庭餐厅的模样。

之前新店鲜知道形容说这家店的“烹饪方法是混合的，融合了各菜系之所长，是混搭的、有自己风格的”，切里直到打开菜单才懂得这其中的意思，也想起了随手拿起的名片上印的那句“台湾料理，淮扬粤菜，川鲁津菜，生猛海鲜”……但是三人胃口终究有限，无奈和东坡肉擦肩而过，最后点的四个菜是山药竹笋鸡锅，凉拌龙须菜，树子蒸鳕鱼和家常红烧肉。

最先上来的是小锅的山药竹笋鸡锅炖汤，虽说是小锅且随行的两位试菜官都是汤司令，三人食还是非常有余。山药已经炖的酥软，笋块味道则稍逊一筹，也许是因为这里新鲜冬笋很难寻觅，少了一丝冬笋特有的鲜味。好在鸡汤的底子不差，喝起来也算鲜美。喜欢清淡的可以直接喝，不然加一些盐和黑胡椒风味更佳。

其实点菜的时候不知道龙须菜是什么，但却是店家极力推荐的绿色蔬菜。龙须菜，实则是佛手瓜的叶子，切里也是第一次吃。五角形的叶子，与叶片对生的卷须，这一盘奇妙的绿色植物凉拌起来居然清新爽口。爽脆的口感，混合着香油、蒜末和红椒丝的气味，美妙而不可言。

至于海鲜，店家则推荐了树子蒸鳕鱼。椭圆形的盘子上是一条整鱼，上面整齐地铺着姜丝、葱段和蒜片，汤汁是清澈好看的浅褐色，想必散落在周围的深褐色果实就是树子了吧。树子是一种叫破布子植物的果实，在南方沿海和东南亚一带常常被拿来入菜调制酱汁，味道甘甜。

鳕鱼很新鲜，蒸得恰到好处。鱼肉已经脱骨，见不到一丝血色。鳕鱼肉质细嫩，搭配调得咸淡适宜的酱汁，在嘴中的回味竟然有一些奶香。清蒸会凸显鱼本身的味道，吃惯了日式甜口煎鳕鱼的或许会吃不惯，不过推荐喜欢鳕鱼的食客们尝试。

家常红烧肉也在小的砂锅里，不是沪上本帮的做法，更像是台式红烧肉。时间煮的很久，垫着的青菜很好吃。瘦肉都已经松散，夹在薄薄一层层肥肉之间，这大概就是所说的“肉肥中瘦”吧。说实话，不能说出色到令人惊艳的地步，就是一碗简单好吃的红烧肉而已。

吃完的感受，简而言之就是一家好吃的家庭式私家菜。再来，也许就是朋友再问起切里吃过哪家清淡的餐厅的时候，可以毫不犹豫报出这家的名字。

鲤鱼舫私家菜 Fishing Boat Chinese Cuisine
516 E Live Oak Ave. Arcadia, CA 91006 | (626) 348 2500

撰文：切里
拍摄：切里
本食评仅代表作者个人观点，口味因人而异，仅供读者参考。

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