韩料Nak Won关门, 美国首家日本拉面店主去世｜再见了, 随疫情消失的LA深夜食堂

韩餐Nak Won House永久关闭

对于许多在洛杉矶读书和来旅游的游客而言，Nak Won House是很多人对韩国美食的第一印象。这家位于Vermont街24小时开业的韩国料理已经开张了34年。然而由于疫情影响的财务危机，Nak Won上周在各社交网站上宣布于9月30日永久关闭。

作为一个24小时开业的韩餐，Nak Won在洛杉矶的韩裔社区广为人知，这里不仅提供石锅拌饭，水葫芦和烤肉等经典美食，而且光线充足又朴实的室内装饰代表着实用主义，提供小吃和家常美食，是韩国Bunsik（或称为低价餐厅）的代表。韩国人把这里比作韩国的Denny’s。对于早起需要一碗浓汤的上班族，以及想喝些又热又辣的夜猫子来说，Nak Won无疑是韩国城性价比最高的餐厅。

图源：Yelp

当隔壁的餐厅Hodori于1991年以同样24小时制，都提供韩国经典美食开业时，两家公司展开了激烈的竞争。

在过去的几十年中，Nah Won和隔壁的Hodori都提供着24小时全天开放服务，经历了1992年的起义，又经历了半年多的新冠疫情，它在努力试图适应外带和外卖系统，但这远远不够，现在的Nah Won已经放弃挣扎。有人好奇在洛杉矶最低工资15刀/小时，并且食物成本和租金不断上涨的情况下，开一家24小时营业的餐厅在费用上能有多困难。现在，Nak Won永远消失了，洛杉矶韩国城餐厅地标之一没有了。不过目前为止，隔壁的Hodori仍然继续营业。

图源：Eater LA

从疫情开始后，韩国城已经有许多标志性餐馆倒闭，从Neh Won街对面的Beverly Soon Tofu店，到深受欢迎的Jun Won和Dong Il Jang。同时，其他存活下来的餐馆也尝试开始户外堂食服务。

这边韩国城餐厅的处境每况愈下，另一边小东京的餐饮业也不容乐观。

美国首家拉面店Kouraku店主去世

洛杉矶小东京的Kouraku日本拉面店店主Hiroshi Yamauchi于近日因癌症去世，享年67岁。他的妻子Mihoko Yamauchi上周末在社交媒体上宣布了这一消息。

图源：Eater LA

小东京的Kouraku最初于1976年开业，是美国有史以来第一家拉面餐厅。以提供拉面和其他日本家常菜闻名，通常营业至凌晨3点，深受附近居民和游客的喜爱。尽管疫情爆发后最初几个月暂时关店，但Kouraku还是在6月初重新营业，并提供外带服务和户外堂食。

图源：Eater LA

Kouraku开业初期主要迎合日本食客的需求，之后逐渐受到韩国人和华人的欢迎，最后赢得了美国主流人群的喜爱。在生前接受报纸Rafu Shimpo采访时，Yamauchi说，Kouraku的食物的灵感来自二战后日本流行的菜肴。由于那时日本的劳动力忙于重建等重活，拉面和咖喱饭等食物不仅价格合理而且便于食用，又能顶饱。Kouraku提供多种类型的面条，炒饭，甚至还有麻婆豆腐等中餐，为洛杉矶的夜猫子们提供了果腹好去处。

LA Times在疫情刚开始时也专门采访过Yamauchi，那时他就意识到，餐厅业务必须要结合社交媒体和在线支付才能维持营业。在开通了Facebook主页后，许多老食客表示支持和鼓励，对此Yamauchi感到十分鼓舞。在Facebook上，Yamauchi以喜欢用表情包而闻名，并以此赢得了食客的参与度。

Yamauchi在Facebook上发布的第一篇文章中说：“在小东京的黑暗时期，年轻人来找我，说：’我们都在这里支持您，让我们共同努力吧’。感谢他们在Facebook上和UberEats的帮助，并为Kouraku安排了所有新的宣传照片…我鼓励大家都来支持小东京。不仅是为了现在的Kouraku，也是为了这些年轻人的未来。”

Yamauchi的决心也使他成为同行餐饮人的理想拥护者，尤其是那些英语能力有限的人。每当他看到可能对小东京的小型企业产生负面影响或不公平待遇时，他都会毫不犹豫地请求市政府采取行动。他为所有人奋斗，而不仅仅是他自己。

目前，由于Yamauchi逝世的消息，Facebook主页有许多前来悼念的食客。