谈起编辑部最近挖到的宝藏小馆，脑海中第一个跳出来的就是——专做云南正统过桥米线的小满。

小满，米线店嘛，第一家店开在Hwy7，吃过的人应该也不在少数。

不过过桥米线在云南本地始终是上台面“请外地人的时候撑面子”吃的，好吃，但少了一些烟火气。

但这次在North York新店尝到了4碗只有到云南本地才能吃到的特色米线，代表了4个城市的味道，在多村找不出第二家。

好吃，也很惊艳。

口味更完美复刻了云南当地的味道——每道料理都代表了一个地域的风土人情。

不同的“冒子”搭配不同的汤底，调味犀利不含糊，老板亲自把关。

老板的初衷就是为了让在多伦多的人，也能吃上地道正宗的云南滋味（主要是自己想吃），不会为了迎合本地市场而进行改良。

新店开业，也带来了活动⬇️

版纳百香果黑鱼米线

西双版纳夏季漫长，衍生出独特的百香果入菜的特色，酸甜开胃，清火祛热；

还会额外加入木姜子等小众调料，所以出了云南就很难吃到——但小满为了复刻出版纳本地的味道，也搞来了这味木姜子。

西南长大的小贝习一入口，木姜子特殊的香气蓬勃奔涌——这是只有当地人，或者吃遍云南的老饕才熟悉的味道——小满这碗，够味够正宗！

虽然顶上的百香果和青柠看上去人畜无害，但够辣够酸够入味！

入口是浓烈的野番茄酸，然后是百香果果酸，吃到后面越吃越辣，够过瘾——类似于贵州苗族的酸汤鱼。

（怕辣的小饱贝们，可以配泡鲁达一起吃！！）

下次去吃的时候，一定要跟同桌小伙伴提到“木姜子”三个字，会显得自己爱吃又懂吃哦！

腾冲松木火烧肉米线

云南腾冲擅用“火烧”烹饪，用烈火和松木给食材染上一股炭火熏香。

小满为了还原本地风味，直接搬来了松木在后厨现烧现做。

肥瘦相间的五花肉，用松木果木烤制后焦香流油，吃起来有很浓郁的松木熏香，在口中回味悠长。

米线内的番茄和辣椒也一同烧过，连汤底都被浸入了浓浓松木果木熏香，一口下去就能感受到冬日围炉的烟火气。

大理黑蒜油耙(pā)肉米线

还记得去年去大理玩，去打卡过一家耙肉米线，纯骨汤底醇厚香浓，耙肉肥而不腻，令人念念不忘…没想到有一天能在多伦多吃到这熟悉的味道的！！

耙肉是每天现炖的猪肘子肉，软烂入味，香糯不腻，够耙！

夹一筷子抖三抖！一碗米线整整四五大块，爱吃肉星人必冲！！敲满足～

另外，汤底的点睛之笔是其中的黑蒜油&韭菜；黑蒜油是小满自家秘制，突出了蒜香，却没有生蒜那种很冲的味道；韭菜的清香恰好解了油腻。

老昆明肠旺米线

这碗的“冒子”最为丰盛——卤大肠，鸭血，脆哨铺了满满一层。

最爱其中的脆哨，肥油干炸的够香！一咬飙汁，吸足了汤底的鲜美…

用的是昆明本地的酱入汤，肠子也有一股熟悉的臭味…嗦起来有滋有味！

更值得一提的是，小满家的米线越泡越好吃，越泡越入味，一点都不会糟，感觉就算点外卖回去也不会受到影响，绝赞！

 除了米线之外，

我们还在菜单上挖到了这些“好吃”！

昆明炸排骨

和Hwy7的“大满”不一样，新店的炸排骨照搬了云南本地的做法，排骨生炸，没有裹面，保留了猪肉本身的香气和劲道；

表皮炸得焦香酥脆，混合着辣子的香辣….

切成一口一块的大小，不会很难嚼，咬下全是肉！很过瘾！

我们还点了炸洋芋，刚好断生口感，等米线时开胃刚刚好！

泡鲁达

吃云南菜怎么能不点泡鲁达！！老板走访了版纳本地好几家店才复刻出这一款当地味道！

顶上是椰浆，椰蓉，搭配椰奶和底下一层黑糯米，一大口插到底，口味醇香浓郁！

唯一的改变就是比起版纳当地的越南面包，小满换成了本地的面包脆片，吃下来不会太饱！

几碗米线下肚，也环游了云南一圈。

如果你还没有机会去云南，或者你已经去过而且非常想念当地的味道，那就来小满North York新店吧。

这次新店开业，当然也有活动⬇️

🏠店名 | Ricey Silo 

小满云南地域特色米线

📍地址 丨19B Finch Ave W,

North York, ON M2N 7K4

✍️ 文 蕾贝卡

🎨 图 小贝习

👩‍💻 编 小贝习

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