西雅图南瓜小科普 | Pumpkin? Squash? 8个常见品种怎么吃?

西雅图南瓜小科普 | Pumpkin? Squash? 8个常见品种怎么吃?

每年一进入秋天,

可可爱爱的南瓜就要走进千家万户

成为了丰收的象征和秋天的标志

那么,南瓜农场,

家家户户门口刻的南瓜灯可以吃吗?

你是否发现过

他们可爱的外表下

隐藏的真实身份有可能是西葫芦..??

英文中Pumpkin、Squash,都叫南瓜,

他们到底有啥区别呢?

 

今天,小分队就把北美超市的南瓜系同胞带你认全!

装饰型南瓜

Connecticut Field Pumpkin

康涅狄格田野南瓜

 

用途万圣节的经典南瓜,主要用来秋季的装饰,做南瓜灯(Jack O’lantern)这是农场里最常见的南瓜,黄色椭圆形,皮薄。在做南瓜灯时,首先把南瓜子从内心掏出来。进行认真擦洗后,用锋利的刀沿着纹路雕刻想要的形状。最后在南瓜中心放一个蜡烛,就可以在晚上吓人啦!。

做法主要用来装饰的原因是它的果肉并不好吃,瓜子挖出来烤一下还是不错的

Ornamental Gourds

 装饰性葫芦

 

用途:这种南瓜五颜六色的外表很具吸引力和装饰性。长相奇特的他们在农场里只需几块钱一个,万圣节时堆在家里非常有童话气息。它们不仅容易生长,干燥后,可以又保存很久。但不适合食用


食用型南瓜

Kabocha Squash

日本南瓜

用途:主要用来食用,是亚洲超市最常见的南瓜。非常符合中国人口味。
 

做法:因为它口感绵密软糯,无论是单纯地蒸着吃、煮菜、炖汤或者做南瓜饼都很好吃。日式天妇罗和韩国烧烤都是都是不错的选择哦。

 Spaghetti Squash

金丝瓜

用途:果肉犹如意大利面一样细长而得名。减肥型南瓜选手。spaghetti squash的淀粉含量非常低,食用起来又会有饱腹感。减肥的小伙伴可尝试用它代替主食。

做法:切开后,放在蒸锅上蒸熟即可食用。而不减肥的小伙伴可以尝试把果肉挖出来后撒上辣椒油哦!

Butternut Squash

冬南瓜

用途奶油南瓜是最常用来制作南瓜汤的品种。一来它的个头比较大,大肚长形,其次瓜肉金黄而且比较细腻,而且甜度也比较高。秋末初冬的时候吃最好,瓜皮变得坚硬说明长成熟了,也会比较甜。

做法:皮薄,生瓜切开,剥皮做甜汤或者烤着吃都很好吃!

 

 Cheese Pumpkin

芝士南瓜

 

用途:芝士南瓜在美国有着悠久的历史,是一种传家宝品种,也是葫芦科的一员。形状卡通非常可爱,但是皮厚。虽用来食用,但最困难的事情就是剥皮,像cheese pumpkin这样的品种能打败很多削皮者。

做法肉是比较厚的,而且很甜。可以把南瓜做成一个碗,塞满了食材拿去烤哦。

Caribbean Pumpkin 

加勒比南瓜

用途:加勒比南瓜也被称作Calabaza,与美国种植的南瓜相似。厚厚的皮肤和明橙色的果肉活脱脱是一个放大版的西葫芦。加点香料,用来做南瓜主菜的搭配非常好。
做法:软绵又甜腻的口感可以少放点苏格兰帽椒scotch bonnet pepper)或者温和点的墨西哥胡椒,都是不错的选择。加勒比南瓜咖喱更是一绝!

 Sugar Pie Pumpkin

糖派南瓜

用途:通常只有2-4磅,是美国人食用最多的南瓜品种。口感甜润,外形小巧。它们的果肉也比雕刻的南瓜更结实,没有那么多筋
做法:用来做成各种南瓜甜品、点心,甚至是南瓜罐头

希望这个南瓜的小科普可以帮到你,妈妈再也不用担心我不会选南瓜啦!

参考资料:
部分文字整合翻译自wiki
https://www.moonbbs.com/thread-1993980-1-1.html
 
撰文 排版 | 昔昔
图片 | 来自网络,版权归属原作者
 
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