当我们提出有99种必吃的榜单的时候，也就是把剩下的选择排除在外了。这未免有些武断，但当我们在死这样无奈的字眼面前， 也允许我们武断和主观一些吧。来一个Pinks的热狗么？

1. Urasawa的河豚

河豚的毒素可以让一头精力充沛的雄象倒下，甚至有河豚毒素可以让人变成僵尸的流言。通常我们会在韩国城食肆Dae Bok满足我们对品尝美味河豚的渴望，这家烧烤店会把河豚做成辣味蒜香炖汤，味道鲜美。然而在像3月的早春时节，每个人至少要去一次Urasawa，品味下那半透明的河豚刺身。要注意的是，河豚不太会毒到你，但是吃一顿的价格会让你的钱包大出血。
Urasawa
地址：218 N. Rodeo Drive, Beverly Hills. (310)247-8939

2. Bulgarini的山羊奶冰淇淋 Bulgarini’s Goat’s Milk Gelato

洛杉矶是世界美食之都，这里的山羊奶冰淇淋也让洛杉矶不负盛名。Bulgarini Gelato, 布尔加里尼意大利冰淇淋店，洛杉矶最好吃的冰淇淋店之一，由Altadena（阿尔塔迪纳，美国洛杉矶的郊区)的意大利冰淇淋大师Leo Bulgarini所经营，他把山羊奶酪于一把烘焙过的原味可可豆心混摇，只为了最大化这些食材强烈和刺激的味道。Leo推荐品尝同时搭配一杯来自瓦尔多比亚德内地区的玫瑰普罗塞克(Rose Prosecco，知名意大利葡萄酒）。
Bulgarini
(1)749 E. Altadena Drive, Altadena. (626)791-6174
(2) 8686 Washington Blvd, Culver City, CA 90232. (310)815-1723

3. Romanesco罗马椰菜花（Pasadena Farmers Market) 

在某个冬日的早晨逛过farmers market的人都知道这个鲜艳的，嫩绿色，一大块一大块的植物。 殊不知Romanesco可是被评为全球十大最神奇植物之首，科学家解剖罗马花椰菜发现，罗马花椰菜内部有着规则和严密的数学模型。如果去Pasadena的farmers market，还会看到好几个Caltech的学生会在这个植物旁边研究半天。
Pasadena Farmers Market
​官方网站：http://www.pasadenafarmersmarket.org
地址:2925 Sierra Madre Blvd, Pasadena, CA 91107. (626)449-0179

4. 活鱼海鲜刺身Masan Restaurant(San Nak Ji)

即使非常了解章鱼的神经系统，我仍然不确信吃生章鱼是否道德。你看那张牙舞爪的章鱼触角，在下叉的时候仍然在盘中摆动。所以吃这道菜还是需要有些勇气的。但是这道菜的美味程度让生吃东西犯怵的我也没再瞻前顾后了。
Masan Restaurant(San Nak Ji)
地址：2851 W. Olympic Blvd, Los Angeles. (213)388-3314.

5. Spago 的帝王煎饼 

即使没有去过这家的人也知道spago可以吃到好吃的pizza，还有新鲜的奇诺牧场的蔬菜，另外还有山羊奶酪配以西兰花的通心粉。这些菜肴都是让加州美食闻名的始祖。所以没去过的人，也知道Spago里面的菜。 加州的美食养活了好莱坞，也捧红了诸如Wolfgang Puck使其成为美国第一位明星厨师。虽说Spago其实有相当一段时间都遵循奥地利美食风格，而不是走加州风味pizza和通心粉路线，但是店里面还是有数十年如一日的经典菜式，比如辅以山羊乳酪和南瓜子油的甜菜夹心蛋糕，还有在Spago资深老厨师Sherry Yard拿手的帝王煎饼，质地轻软蓬松，还有可口的草莓。
Spago
​ 地址：176 N. Cañon Drive, Beverly Hills. (310)385-0880.

本文作者是美食家Jonathan Gold，为Los Angeles Times, LA Weekly, Gourmet等杂志提供专栏文章。Jonathan Gold是第一位赢得普利策新闻奖(2007)的美食评论家。查看原文点此99 things to eat in L.A. before you die(LA weekly)   

｛未完待续｝编译自金黄色葡萄球君