一日不嗦粉，神仙站不稳，

掐指一算，又到了该嗦粉的时候。

南粉北面，中国的几大嗦粉圣地聚集在中南端。

湖南米粉、长沙米粉、贵州粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、云南过桥米线、广东牛腩粉、新疆炒粉…

今天，我们就来唠一唠多伦多版“嗦粉地图”。

（看之前记得准备好纸巾）

别误会，除了名满天下的螺蛳粉，

广西还有许多宝藏“粉”：桂林米粉、老友粉……

个个都不输顶流小生螺蛳粉，

多伦多也都能吃到👇

🍜 广西人 🍜

这几年，被吃播一路带火的螺蛳粉，几乎成了嗦粉的代言词。

第一次吃螺蛳粉的经历十分难忘，那独特的气味让人不禁产生”煮shi吃“的错觉…

广西人这碗螺蛳粉的灵魂全在浇头，国内空运来的螺蛳粉汤底，配上新鲜竹笋自家制作的酸笋，味道不会太冲；

配菜里现炸腐皮尤其吸汁，半脆半软的口感——真香！

除了螺蛳粉，还有跟沙县小吃齐名的桂林米粉；

一粉两吃：先干拌，品卤汁底；后浇汤，试高汤味。

卤菜浇头千变万化，我们最爱外脆里糯的锅烧肉。

最后是一碗老友粉——广西粉里的宝藏男孩！

米粉宽而软，汤底鲜而醇，牛肉和配菜不会喧宾夺主——是老少皆爱，南北通吃的口味。

小分队往期测评👇

老板，来一碗变态辣螺蛳粉走粉！

🍜 金翠园 🍜

（图片：小红书@多伦多小柠檬）

区别于其他主攻汤粉的店，金翠园的炒粉才是更让人更让它出圈的存在。

桂林猪肉碎干捞米粉，简直是螺蛳粉的加强版。番茄酸菜加酸笋，加上锅气这么一爆炒，每一根粉都裹满了香气。

（图片：小红书@多伦多小柠檬）

它家给我们留下最深印象的就是酸笋量巨大，真的是每一筷子都是满满一大坨。

配上熬了很久的酸汤，每一口都是上头的存在，量也很大，小鸟胃一份两个人分全都能吃饱。

给我一碗粉，

我能浇上全世界。

🍜 津·米粉馆 🍜

湖南米粉最出名的要数常德米粉和长沙米粉；津米粉做得一碗正宗的常德津市牛肉粉。

常德米粉多用圆粉——Q弹饱满，圆润滑口。

比起一般的粉，这碗津市牛肉粉的浇头可要丰富的多。

招牌酱汁麻辣双拼拌粉：麻辣牛肉、酱汁牛肉、酸豆角、煎蛋、青菜、榨菜、剁椒…

一碗粉吃出了满汉全席。

（图片/wendy li）

趁热拌匀——鲜、香、酸、辣，滋味互相渗透，争先恐后的窜出来，够重口！

麻辣牛肉属于干硬有嚼劲那挂，口感像是“风干牛肉”，辣的过瘾；酱汁牛肉软了许多，酱汁浓稠，卤得入味。

（图片/BINGJIE LONG）

窝的这颗一颗煎蛋不简单，厚实的，金黄焦脆的，吸满了滋味儿，咬一口蛋黄液会biu汁！

（图片/Joy Lee）

另一碗有机耗菇汤粉就要清淡许多，菌类鲜美，高汤清甜，嗦完一碗舒舒服服。

除了广西湖南之外，贵州也是吃粉大省：

牛肉粉、羊肉粉、素粉……

从早嗦到晚，连吃一个星期也不重样。

🍜 贵阳人花溪牛肉面 🍜

（图片 小红书@多伦多高尔夫姐妹）

花溪牛肉粉是招牌，牛肉&泡菜做主码，牛肉醇香，泡菜酸爽；再泼上贵阳特色的糊辣椒，是地道贵州粉的一寸精华。

（图片小红书@夏夏夏欣）

辣子鸡米皮；炒制鸡丁所用的是贵州特色的糍粑辣椒，与江西的干辣，四川的麻辣都不同，贵州的辣带着香料的复合香气——辣而不燥，鲜而香，有层次。

（图片 小红书@夏夏夏欣）

鲜辣红油鸡丁浸着雪白米粉，大口大口吸溜，嗦着得劲！

一碗牛腩粉，

温润了每个老广的脾胃。

🍜 荔湾肠粉煲仔饭 🍜

虽然严格意义上来说，

米线和米粉不是同一个品类，

但同作为米制品大头，

嗦就完事儿了！

多伦多大大小小的米线店很多，

这次推荐几家宝藏👇

🍜 云尚米线 🍜

一碗家门口的米线，云尚，应该不用我们过多介绍了吧？？

骨汤、酸菜鱼、麻辣，还有毛血旺…它家的米线真的不知道承包了编辑部多少个午饭和晚饭。

万古烧瓦罐，配上一菜一碟的好几种配料，每次都有一种莫名的仪式感。

熬到发白的底汤，没有放一点味精，光是汤就能旋光一大碗。

对了，现在它家还有6周年活动，满满福利赶紧冲！

🍜 小满过桥米线 🍜

（图片来源：小红书@麻麻和胖虎的美食记）

要说如今多伦多的米线界有多卷？松茸和牛配米线！

有网友评价，一口汤下肚，直接秒回云南丽江菌菇火锅旁。

（图片来源：小红书@麻麻和胖虎的美食记）

也是标准的九宫格配菜，一个一个往里下，鲜味和香味也一点点的叠加。

店内的装修也挺讲究，藤条的装饰也很符合云南当地的调调。

🍜 鹿园鱼汤米线 🍜

从温哥华一路开过来，鹿园能称得上多伦多米线的鼻祖。

（图片/多村黄教煮）

ta家最具特色的还是独一份的鱼汤底，银杏胡椒鱼汤、芫茜皮蛋鱼汤——汤底鲜的叫人叹气，没有味精的那种，轻轻松松喝掉一整碗。

（图片/多村黄教煮）

米线挂汤滑弹，每一口都是极致的鲜美。