最近LA天气逐渐转冷了，
下班之后总想吃口热乎的，
要能滋补，最好还能啫啫冒泡……
听说Arcadia Mall的【双喜小厨】出了
冬日限定煲：啫啫牛杂煲、胡椒猪肚鸡，
还有老坛酸菜鱼，
编辑部最爱打边炉的小香梨，
立马就冲了🚀
【双喜小厨】的啫啫牛杂煲用料讲究。
肥瘦相间的牛亨腩，
软糯粘口的牛筋，
越嚼越香的金钱肚，
脆爽Q 弹的牛百叶，
和扎实弹牙的牛肉丸。
再配上地人参萝卜，
吸汁海绵炸豆腐，
和牛杂煲必备腐竹。
老老实实文火慢炖，
足足两个小时才终于得到这锅
集齐肉香，酱香，香料香，
微微辣的， 醇厚的，
啫啫牛杂煲。
看着这么靓的汤，
不煮个面？
双喜小二都备好啦！
还可以加泡面，
吃完肉来一碗，巴适得板！
保证好料出好货！
无味精，无鸡精
无牛奶，无淀粉勾芡，
绝对原汁原味！
经过反复清洗，
无异味的猪肚，
配上农场直送的
新鲜贵妃鸡，
最后加上
猪脚，鸡脚，猪肘，
龙骨，走地鸡
8小时熬煮而成。
连无辣不欢的朋友都说，
有胡椒微辣的汤正正好。
再配上
店家特质的红油 香辣酱，
带一罐回家，绝对沾什么都香。
这绝不仅仅只是一个锅版的酸菜鱼，
先不说汤底，光是鱼片，
店家就搭配了以下4种👇
1
每条至少有20lb重的
Halibut大比目鱼：
这种鱼通常用来做鱼排，
肉质极嫩 ，
煮的时候别忘了用漏勺兜着哦~
吃的时候也得小心刺!
3
Dover sole多佛鳎鱼
跟Halibut长的很像
也是对对眼 ，
体积小很多，
鱼腥味最淡，肉质很软。
2
肉质软糯的
Catfish鲶鱼：
Catfish鱼本身草腥味较重，
但店家经过去皮腌制等特殊加工后，
腥味并不明显，适合久煮。
4
还有龙利鱼片，
作为超市餐厅最常见的鱼片，
口味绵软无刺。
烫煮顺序：
煮的时候店家建议，
先把下图的catfish，
放下去小火慢煮入味。
等待期间
可以涮煮Halibut 和 Sole。
吃之前用原汤
打一个烧椒碟。
微辣的鱼片简直是冬日里最落胃的一口啊！
每一块鸡脆骨都经过精挑细选，
和店家自制的金沙咸蛋黄酱
一起炒制。
酥脆的鸡脆骨
裹上咸香的蛋黄酱，
忍不住吃到一个接一个。
几道小菜里，我最喜欢的是花椒鸭肝
双喜的鸭肝切开，还有一点淡淡的粉色
刚断生，软硬刚刚好，而且散发着淡淡的酒香。
沾一点据说来自汶川的花椒粉，
花椒粉在舌尖按队列排开，
有规律地上下跳跃，麻香酥绵。
几日后，突然想起这道小菜那阵麻，
我偷偷地咽了咽口水。
【双喜小厨】家的大肠处理得极干净，
并没有令人不悦的猪腥味。
肠壁多余的油脂也都被清理干净。
这道脆皮红肠口感上也极为独特，
外皮微脆，而里面是卤肥肠般的软糯，
配上微甜的酱汁，甜香适口。
不过要特别注意的是，
上菜后要尽快吃，否则冷了之后
会像放了一口猪油在嘴里，
绝对不适合打包哦！
临近买单，还有一道铁板豆腐没上
本来想退掉这道菜，
但老板似乎看穿了我的小心思，
立马端着这盘铁板豆腐走了过来…
面相很是失望 ，
像几块倒了的多米诺骨牌，
毫无精气神地躺在盘子里。
漫不经心放在嘴里，
差点被烫死
没想到一入口，立马就爱了！
外层的脆皮里是豆花般绵化的豆腐，
像熔浆一样涌出，在我嘴里滚来滚去，
像极了云南建水的那一口包浆豆腐，
蘸着配套的辣椒酱，
一口一个停不下来！
这个冬天，
你也应该来试试这一口酸辣鲜香！
加微信提前一天以上订餐
还有九折优惠哦！
👇👇👇
🏠店名| 双喜小厨 Joy Kitchen
📍地址| 400 S Baldwin Ave, Ste 2200
Arcadia, CA 91007
☎电话| (626) 701-6888
⏱营业时间| Wed -Sun 12PM-9:00PM
觉得文章有用记得点个在看和赞❤
