以假乱真的“海克斯科技”

最近，抖音上又出现了一个爆梗，叫做——

【科技与狠活】 

美食界“绝命毒师”辛吉飞在短视频里给大家展示了超强的“海克斯科技”——用一系列食品添加剂“合成”人们常吃的东西。

比如：

比如：

再比如：

除了这些，还有糖水加香精合成的蜂蜜、明胶片混合糖浆制成的燕窝和没有奶的学生奶等等。

将食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓缩酱油香精、焦糖色素、果葡糖浆等混合在一起，就成了一瓶如假包换的酱油。

真是满满的“科技与狠活”。

这样勾兑出来的酱油不仅外观与普通酱油相差无几，甚至连味道都比普通酱油香上几倍。

网友质疑大牌酱油搞“双标”

这般神操作很快受到了广大网友的关注。有网友发现，海天酱油在国内和国外售卖的酱油配料表竟然不一致：

国外版的配料表上，只有水、大豆、盐、砂糖、小麦等天然原料，可谓是“0添加”，而在中国售卖的除了天然原料之外，还有较多添加剂，包括谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。

上述5种添加剂中，前3种为增味剂，在不影响食物原本的酸、甜、苦、咸等味道的情况下，能够增强风味、更加鲜美，增加食欲。而另外两种添加剂，苯甲酸钠为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。

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中美酱油对比

有趣有趣，小学燊的北美同事马上就去超市里一探究竟，果然也发现了华点！

比如这个海天生抽王：

 

 

从配料表可以看到，其中的添加剂只有5′-呈味核苷酸二钠和肌苷酸二钠两种增味剂。

 

可在国内的海天品牌中，却并没有这个“生抽王”。而国内常见的“海天鲜味生抽”，配料表却是这个样子：

 

 

增味剂、防腐剂、甜味剂、色素都齐了。

这代表海天在搞“双标”吗？

 

我们又发现了另一款海天牌“金标生抽”：

 

 

和国内同款对比一下配料表，这俩竟然长得完全一样。

 

 

 

也就是美国版和中国版的特级金标生抽里，增味剂、甜味剂、防腐剂都出现了。

 

我们又去找了其他两个品牌的生抽：李锦记“鲜味生抽”和万字酱油。

 

 

 

李锦记的配料表里也有焦糖色、肌苷酸二钠和5′-鸟苷酸二钠几个添加剂。

 

而日本品牌万字酱油却干净得很。之前网友拿来对比的海天酱油也是在日本售卖的，看来日本对添加剂真是严防死守啊。。。

 

不过，小学燊觉得这也有地域口味的因素，毕竟中国人讲究“民以食为天”“色香味俱全”，对菜品的口味要求很高；而日本菜的口味相对清淡，这也许是国产品牌中频频出现增味剂、甜味剂、色素等等的原因吧。

 

至于防腐剂…作为一个北方人，小学燊一想到在国内时，每年冬天家里人都会囤上各种蔬菜、水果、酱料，感觉它出现在配料表里还是合理的。

 

不过在美国，不论是万字，还是海天生抽王，我们的确看到不少配料表更加简单的版本，这是为何？

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中外食品添加剂标准有差异

其实，存在这种“双标”的原因在于国内与国外制定的食品添加剂使用的标准不同。

食品添加剂安全吗？

但既然是被限制的食品添加剂，就证明它存在着一定风险，为什么有的国家禁用了，而中国还在使用呢？

其实这和跟进研究有关，这些研究大多基于某些不确定因素可能引起的潜在危害。有些原料虽然在个别国家禁用，但是在大部分（约100多个）国家，仍然是被允许使用的。而这些也全都是经过国家认证、在符合食品安全的条件下使用的。

所以，食品添加剂只要适当使用，是可以保证安全的，并没有什么问题。

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“双标”酱油引风波

不过，辛吉飞“科技与狠活”的无情揭露还是在抖音上掀起了一场关于食品安全的风波。

尤其是在被发现配料表“双标”后，辛吉飞和海天酱油都被推上了风口浪尖。

9月28日，辛吉飞便宣布注销拥有800万粉丝的平台账号。

先是称抖音博主“利用大众对于食品安全的关注制造焦虑和恐慌”，同时表示自己也为了迎合大众的不同需求，生产了“好吃不贵的0添加系列”酱油；

后又表明“简单认为国外产品的食品添加剂少，或者认为有添加剂的产品不好，都是误解。”

（图片来自微博@中国新闻网，版权归原作者所有）

 

 

 

 

各路网友观点不一

虽然销号的销号，澄清的澄清，但广大网友还是对此议论纷纷。

有一些网友认为，只要是在合理的使用范围内，所有食品添加剂都是安全的。辛吉飞无疑是在贩卖焦虑。

——@伯恩控熵

也有人认为，辛吉飞功不可没，因为他让食品安全得到了大规模的普及，让老百姓在超市里挑选商品时知道看配料表了。

（图片来自抖音，版权归原作者所有）

这些劣质仿优质的“美食”，才是我们的头号公敌。毕竟，谁也不想花冤枉钱去买那些没有肉的烤肠、没有蟹黄的蟹黄酱、没有奶的奶茶，谁也不想拿自己的健康开玩笑。

图片 | 部分来自网络，

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编辑 | 小学燊