靓汤源地处Irving St，我站在街口，好像回到复古的90年代。这是一个华人相对集中的地段，街上有着很多老味道的美食店、中式杂货店、裁缝铺子、粮油副食品。

靓汤源好像很不同，全透明落地大窗、风格很现代，专做广式炖汤和荷叶蒸饭，在小队长的美食版图里，几乎称得上是湾区唯一。

 专做广式炖汤，别家吃不到 

广式汤水有老火汤、煲汤、炖汤三大类，靓汤源专做炖汤。老师傅放的药材比例与食材选择都是传统与传承，是经典中的经典。

每日新鲜现做，炖汤中的鸡块啊、排骨啊除了焯水去腥外，还泡过高汤，鲜美度更升级；每盅汤底都炖足两小时，营养风味双全，精华都在汤里。

鲍鱼、炖鸡、人参、排骨

补气、养肝、益精、明目

当代人普遍用眼过度，看到【明目】二字的炖汤肯定要尝一尝啦。靓汤源用了整根小人参，凑近就能闻到浓浓人参味，鸡汤很清但尝一口有点微苦、回味略甘甜。

新鲜小鲍鱼有着高蛋白和低脂肪，补而不燥很适合这个季节，厚实口感带出鸡汤的鲜美。小吴总说带皮的鸡肉炖得软软的，一吃就脱骨；但是鸡胸和排骨就有点柴柴的，还是多喝几口汤吧。

整只椰子、鸡块、香茅、生姜、火腿

清润、补气、养颜、护肤

我承认我是被整只椰子的造型吸引的，只看图就让人觉得椰香甚浓。入口是甜甜的椰子清香味，香茅的气息若隐若现，鸡汤和火腿味整体味道比较清淡。

有个小伙伴觉得汤底像加热的椰子水，在喝汤的时候，汤汁入口有点小，勺子舀汤有点难，但同时也不得不说，原盅椰青的保温性能是真的良好，打包回家还是暖暖的。

羊肚菌、花胶、乌鸡块

补肾、益精、润肠、通便

羊肚菌和花胶的组合听着就很补，小马哥毫不犹豫点了它。羊肚菌性平味甘，因其长相似羊肚而得名，和鸡汤共炖两小时后，全面散发了菌菇特有的香味，清香可口；花胶略带嚼劲，有点韧，吃起来像切薄的菌菇。

小马哥说鸡汤味道浓得很，好喝惨了，鲜美中有点甜甜的，眉毛都要掉了。

堪称本场配料最丰富的炖汤了，小队长的眼光真好。海底椰的生长周期极长，吸收了大地精华的它滋补功效也更高；海螺肉肥美不腥、厚实有嚼劲，海鲜带上鸡汤、火腿的加持，更香；桂圆有补气养血的功能，炖汤里能提一些甜味，小队长说总体很平衡、很顺滑。

老板说每盅汤都是取食材的原汁原味，没有人工调味，除了一年四季滋补可选，养病调理坐月子都有帮助哦。

 花样超多的一盅荷叶蒸饭 

荷叶蒸饭也是广式特色小吃之一，蒸过的荷叶黄绿，蒸好的米饭粒粒分明、又靓又泛丝光，丝苗米与茉莉香米1:4是靓汤源的秘方，吃起来是介于煲仔饭和普通蒸饭之间的软硬度和油润感。

第一眼我就相中了八宝荷叶饭，据传它有阖家团圆之意，我来试试到底灵不灵。

八宝荷叶饭是当天桌上唯一一份以炒饭为底的荷叶蒸饭，咸香够味。

揭开荷叶能看到满满的咸蛋黄，kuai上米饭大吃一口，浓郁；再加上大虾与广式香肠，我觉得是一桌上层次最丰富的，可惜蔬菜含量比较低；分量不小，就着原盅椰青炖鸡，我能吃至少一顿半吧。

最近才上市的新产品，堪称荷叶蒸饭的顶配了，小马哥还是挺会选。

✅一上桌两颗鲍鱼排排坐，海鲜到位；

✅1/4只走地鸡经蒸箱高温烹饪，锁住食材本味，肉类到位；

✅香菇和鸡肉很搭，相辅相成，再搭上标配芥兰，蔬菜到位。

一碗蒸饭花样多，营养全面，小马哥看我们还在拍照已经按耐不住了，大吃一口。米饭软硬适中，鲍鱼和鸡肉添上香菇和酱油的调味，是家常美味。

百度词条收录的红烧肉做法，有近三十种，今天我们尝一尝大师傅的客家做法。

荷叶做底，铺上米饭，加入蒜、干葱和红曲米的五花肉做到半熟，添上一把甜梅菜一起入蒸箱，开锅就是一份色泽红亮、喷香入味的梅菜红烧腩仔荷叶蒸饭，爱吃肉的青柠檬首选。

一口一块红烧肉，肥瘦相间但不油腻，数量有七八块，够得上一个小份菜的量了吧；甜甜咸咸的梅菜吸收了肉汁，清香丰腴；米饭也被肉汁浸润，味道有点靓。青柠檬说大口吃肉最香最爽了，蒜香有点特别但不喧宾夺主，味蕾感受了新世界。

左手相机右手炖盅的摄影师小吴总，看到虫草花就决定要试试，拓宽下自己的养生局。

大厨说每份虫草花陈皮田鸡荷叶蒸饭有至少一只新鲜田鸡，和市场上的冰鲜货口感不同；现蒸的田鸡保留了鲜嫩、微甜的肉质，配着上菜前淋的酱油刚刚好。

虫草花和陈皮的味道不太明显，广式香肠依然表现良好，反而是去腥的姜片更有存在感，对姜片敏感的人请谨慎选择。

另外除了我们推荐的这几款之外，店里还有许多其他种类的荷叶饭，想要开盲盒尝新味道的小伙伴也可以尝试一下，欢迎大家吃完了和我们交流感想~

 关于”靓汤源” 

靓汤源的当家大师傅来自广东中山，客家人，有三十年粤菜馆掌勺经验和很多独门秘籍，目前食客多是老广街坊；靓汤源专注于广式炖汤和荷叶蒸饭领域，希望做精做细吸引更多食客到来，润物无声地培养起大家的饮食习惯，想喝汤就到靓汤源来。

一到冬天，

滋补的想法蹭蹭蹭往外冒，

那么下次来三番，不如我们喝汤去？