说到粤菜，广式烧腊在其中占领着举足轻重的地位。作为一个北方人，在出国之前我都没有正儿八经吃过烧腊，直到一碗黯然销魂饭为我打开了新世界的大门。
烧鸭、烧鹅这种油脂丰富的肉类让我意识到，这才是最适合它们的烹饪方式！再后来，豉油鸡变成了我的心头好，鸡肉不干柴、鸡皮不肥腻。此时我才理解了为什么烧腊是“广东人心尖上的朱砂痣”。
刚好从上周五开始，洛杉矶又重新开放了室外堂食，有了这份烧腊合集，憋在家里好久没外食的小伙伴可以冲冲冲了！
喜荟的烧腊品种经典，量大实惠。烧肉块块皮酥肉紧，没有特别多肥肉，肥瘦分布很均匀。烧鸭、烧鹅油香四溢。
他家还有北京片皮鸭，馋烤鸭的话也是可以来吃上一吃的。
📍 地址：14720 Pipeline Ave Ste B Chino Hills, CA 91709
📞 电话：(909) 606-8969
能像祥记一样把南乳吊烧鸡做得一样好吃的餐厅不多了。选用肉汁满满皮脆肉嫩的黄毛鸡，完整一只鸡被斩成方便入口的大小，香气四溢。
鸡皮酥脆，色泽金黄，鸡肉入味又多汁，就饭、下酒都是极好的选择。
📍 地址：644 W Garvey Ave, Monterey Park, CA 91754
📞 电话：626-782-7094, 626-759-8449
每次路过深井烧腊的时候总想要打包一份烧鹅或是叉烧。他家的烧腊普遍不是很油，口味比较清淡的朋友可能会喜欢。营业到凌晨一点，夜宵想吃份烧腊的时候，是个不错的去处。
价格公道，风格很像中国街边的老香港烧腊店。
📍 地址：634 W Garvey Ave Monterey Park, CA 91754
📞 电话：(626) 289-4858
旺角烧腊的老板兼大厨是地地道道的香港人，所以手艺和味道都没得说。想要吃烧腊便当一定要早来，不然接近晚上就会卖光。
推荐酥脆有嚼劲的烧腩肉，虽然看起来很肥但却完全不油腻。广州朋友说他家有正宗广式味道的贵妃鸡，喜欢贵妃鸡的朋友可以去品鉴一下。
📍 地址：18414 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748
☎️ 电话：(626)616-1826
三和烧腊在洛杉矶可以算得上是历史悠久的烧腊餐厅，最初于40年前在唐人街开业，后又陆续在Rosemead，Cerritos等区开设多家分店，是洛杉矶人提到烧腊心里都会想起的存在。
三和烧腊以皮酥肉嫩的港式烧鸭和香脆肥美的烤乳猪而闻名，亲民的价格和实在的分量也广受好评。
📍 地址：6450 Sepulveda Blvd Ste G Van Nuys, CA 91411
📞 电话：(818) 988-6813
📍地址：514 W Valley Blvd Alhambra, CA 91803
📞 电话：(626) 281-0038
📍 地址：937 E Las Tunas Dr San Gabriel, CA 91776
📞 电话：(626) 286-3118
📍 地址：19008 Pioneer Blvd Cerritos, CA 90703
📞 电话：(562) 865-7278
📍 地址：8526 Valley Blvd Ste A101 Rosemead, CA 91770
📞 电话：(626) 927-9848
虽说豪记面馆擅长做粥粉面，但是他家的招牌菜明炉烧鸭也可谓地道美食。明炉烧鸭表皮油润酥香，肉质肥厚多汁，色泽明亮，香气扑鼻。
更有蜜汁叉烧双拼、脆皮坑腩、烧腊汤粉、云吞面等等多种多样治愈身心的广式美味。
📍 地址：558 Las Tunas Dr, Arcadia, CA 91007
📞 电话： (626) 822-3399
庸记以港式西餐为主，扒类、海鲜、粉面、西点品类繁多。纵然如此，广式烧腊也是庸记没有丢掉的一部分。
烧鸭皮脆肉嫩毫不逊色，叉烧和烧肉的味道和口感也都恰到好处，分量很足，选择也很多，吃个简餐很不错。
📍 地址：1200 E Valley Blvd Alhambra, CA 91801
📞 电话：(626) 282-1800
常常逛超市买菜的小伙伴一定知道99大华一般都是有熟食热食档口的，每次去买菜路过的时候都忍不住被香味吸引。虽然可能不及烧腊餐厅们做得专业精致，但买回家加个菜也很不错。
我常常买半只烧鸭或者烧鹅回家，配上送的酱汁或是酸梅酱，满足馋肉的我是一点问题没有。碰到家里人多的时候买一份回去，还可以少做一道菜。
任何菜系都有自己的灵魂菜品，我觉得烧腊在粤菜里就是灵魂一样的存在。它既可以浇汁配菜配饭成为一顿饱腹简餐，又能够单打独斗或是豪华双拼三拼上桌当作硬菜宴客。而且不论是外食还是打包带回家，都是无需等待的一道佳肴。
撰文 | 胖胖儿
图片 | 部分来自网络，
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排版 | 胖胖儿
