以会吃闻名天下的潮汕人, 在湾区过年都吃点啥?

昨天突然看到
国内家人群里开始研究春节怎么过了
这才突然意识到🐮牛年春节🐮马上要到啦
会亲友
纳财
订盟
20
21
新年倒计时
16
盖屋
祭祀
谢土
01
26
虽然2020过得极其漫长
但我们还是要举杯庆祝终于走完了这一年
aka,吃点好的犒劳一下自己家属
所谓一方水土养一方人
广东菜作为一个东南西北男女老少都❤️吃的菜系
从食材到烹饪都十分讲究
年前的第一顿大餐,我们就选了广东菜~
 
要想吃到正宗广东潮汕特色饭菜
不得不说到湾区这家一开业就超受欢迎的
文哥潮庭粥品
春节期间他们还推出了春节特色菜
特供至元宵节之前
快跟我们来看看🤤
(戳视频看年夜饭Vlog)
*参与人员拍摄前均做过核酸检测

盆菜需提前至少3天预订
聚宝盆般浓缩了整桌年夜饭的盆菜,可谓是广东最最经典传统的年夜饭菜肴啦!
原来盆菜早早就站上了年夜饭金字塔塔尖,据传盆菜起源于南宋末年,已有数百年的历史。盆菜共有三层,看这从上至下凡尔赛配菜…
1
第一层
原只鲍鱼,原粒瑶柱,沙爆鱼肚,自发海参,脆皮烧腩仔,大虾,自制虾枣,自制鱼饼,发菜蚝豉,西兰花
 
2
第二层
贵妃鸡,卦炉烧鸭,红扣猪手,红烧豆腐
3
第三层
白菜,沙葛,莲藕,粉丝,长乐支竹,厚肉北菇
这由上至下的打盆是有讲究的。第一层摆放最贵的食材,群英荟萃第二层通常是肉类和豆腐,汤汁渗入后口感丰富多滋;底层则是不易出水的素菜,会吸满浓郁的汤汁。

吃时淋上鲜美的鲍鱼汁,边吃边小火加热,鲍鱼汁慢慢渗透至底层,每层都有不同的惊喜和美味
 
而且这一大盆盆菜还颇有玄学理论,比如这硕大的原只鲍鱼,寓意了年年有余,并且六只代表了六六大顺,没错!每种配菜都有它自己的寓意哦,好奇的朋友戳文章开头的视频观看探店vlog揭开答案吧👆
 
满满当当的盆菜烹饪方法更是十分讲究,每种食材都分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后,再层层打盆。这妥妥的C位年夜菜,记得至少提前三天预订,时间才足够精心把食材处理得好。这么一大份也不用担心过年吃不完,刚好应了年年有余的好意头!

 

广东人出名爱喝粥

煲粥也有各式各样的讲究

而潮汕砂锅粥更是广东最有名的煲粥之一

早已成为了家喻户晓的养生佳品

我们今天喝到的这锅虾蟹粥

更是店中主打的明星粥

 

文哥家的虾蟹粥

从大米、高汤、虾蟹

食材全部经过精挑细选,现点现煲

需要经过至少20分钟的熬煮

大米口感绵而不烂

捞起的蓝蟹还带着蟹膏

大虾和蓝蟹的结合

加上大米的香味碰撞出鲜甜的味道

冷天喝胃里暖暖的

一口一口根本停不下来

 

其实国内各地流行吃潮汕砂锅粥已经很久啦

在北美想念那一口的吃货们

记得来文哥打卡哟~

 

卤水拼盘

潮州的卤味以香软著称

文哥家的卤味就很优秀,在附近很出名

几十种卤味熬制几年的老卤

将大肠,牛肚,鹅,鸡蛋,豆腐

分别卤至入味

香嫩可口,十分下酒

淋点汤汁在饭上也极其下饭

潮州杂鱼煲

这道菜着实令我们惊艳

起初并没有留意这是什么鱼

吃到嘴里才发现竟然是我小时候最爱的带鱼

是在国内过年必吃的一道菜

但是来美这么久都没再吃到过

带鱼先放在锅里煎熟

再淋上与姜葱蒜爆炒后的黄豆酱

带鱼被黄豆酱全身包裹

不大一会儿就入味了

吃上一口,让我不禁想起了奶奶做的菜

对我来说,这一口,就是年味儿

金不换炒大蚬

所谓金不换,其实就是九层塔的别名

这道九层塔和蒜蓉炒的蚬子

清理的非常干净没有沙子

蚬子肉质肥美,加上九层塔独特的香味

让人想把壳都嗦干净

潮州小海鲜,果然好吃到停不下来

家里人多的点和菜再好不过了
年夜饭就是要满满当当一桌菜
一家人整齐地围在一起守岁
上面提到的除了盆菜之外的菜
都是店里$180和菜其中的一道
 
这套和菜一共有八道菜
卤水拼盘
潮州煎蚝烙
海味炒散花
清汤牛腩堡
潮州杂鱼煲
金不换炒大蚬
招牌砂锅虾蟹粥
五谷杂粮拼盘
店内还有各种适合不同人数
及不同价位的和菜,戳菜单看大图!
(所有菜品均可单点)
 
如果这一桌和菜下来还不够硬
推荐再点一份潮州冻蟹
 
潮州冻蟹
潮州冻蟹顾名思义是一道凉菜
它其实属于潮州打冷
螃蟹先蒸熟再放凉
吃的是原汁原味鲜甜清爽
过年能吃这么一大桌子菜可太满足了
一年的疲惫统统丢到脑后
幸福感upup

好菜当然要配美酒,这次有幸在月酌小窖为大家挑了两款美酒。
老板亲自帮忙选了两支最适合吃清淡潮州菜的酒,搭配小海鲜和各式潮州特色美食,的确相得益彰都非常出彩。和我一样喜欢这个口味的,不妨试试看下面这两款酒~

月酌小窖

Lunarcellar.com

是北美第一个中文葡萄酒/烈酒零售网站。致力于服务北美华人群体,通过熟悉的语言文字,让北美华人了解更多优质的葡萄酒/烈酒产品,与此同时,月酌小窖网站和其他平台将会有各种酒类知识、葡萄酒配餐的介绍,引领深层次的葡萄酒文化体验。

 

扫二维码直达官网

吃了如此正宗的潮汕美食,
再搭配上美酒,
我的胃已经很替我感动啦。
愿大家除夕夜的年夜饭可以吃得
肚子饱饱的,
心里暖暖哒!
🏠店名|文哥潮庭粥品
Porridge and Things
🚗地址|235 Broadway, Millbrae, CA 94030
电话|(650) 692-2992
菜单二维码戳下👇:
🍷月酌小窖中餐配酒推荐:
https://lunarcellar.com/
文字|小璐姐,芦大柚
排版、摄影|小璐姐
编辑|阿初
*本文为吃货推广文章,仅代表作者当日体验
不代表吃货立场。仅为传递、参考之用,
不构成任何行为的建议,仅供参考。

❤️希望大家身体健康
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