虽然2021年即将结束，

但寻觅美食的道路是永远没有尽头哒~

今天我们就来看看由Eater Seattle主办，

由西雅图食客们评选出的2021年西雅图的最佳

新餐厅、快闪店、咖啡烘培店和主题酒吧！

让我们一起来观摩一下今年的获奖餐厅都有谁

没有尝过的朋友明年都去试试吧！

由主厨Kristi Brown开设的Communion已经开业1年多了，把她所擅长的Soul Food菜系进行了一些创新—— Catfish po’boys, “Hood Sushi,” 和烟熏鸡肉都是她家非常有名的菜色~

而且不仅是Eater Seattle，这家餐厅今年自开业以来大大小小获过不少的奖项，被Conde Nast Traveler评为全球最佳新餐厅之一，也上了“New York Times 2021”最受欢迎的餐厅名单！

Musang是在疫情前几个月开业的，后来因为疫情的原因被迫停业了。

而主厨兼餐厅老板Melissa Miranda却依然再为社区默默地做贡献，到社区厨房料理为大家提供免费的美食。

除了有创意料理，Musang也有很多传统的菲律宾菜肴——Lumpia菲律宾春卷、炙烤五花肉、菲律宾炒米粉等等……也会根据季节更替更新菜单，做一些有特色的时令菜~

这家是由厨师Tarik “Cooka T” Abdullah发起的快闪店，并且定期开设课程教年轻人料理——他们的宗旨和使命就是，通过食物作为沟通。

在快闪期间做的料理也很有趣——用菠萝蜜代替肉搭配纯素的玉米片、羊肉汉堡和Harissa辣味Mac&Cheese。

西雅图拥有将近20多家独立的咖啡烘培商，而Fulcrum从中脱颖而出，究竟有啥特别之处呢？

Fulcrum 咖啡项目的副总裁兼负责人 Blas Alfaro是来自五代哥斯达黎加咖啡农。

除了能为咖啡采购和烘焙提供丰富的实地知识外，Alfaro 还通过与咖啡农密切关系关注咖啡产业的可持续性——这在咖啡产区受气候变化影响最大时尤为重要。

这家主题酒吧是由Notch Gonzales 进行的独一无二的室内设计——酒吧上方有一只巨大的漂浮章鱼（名为 Kiki）。

Kiki 的每条触手都有 18 英尺长。

而且每款鸡尾酒都是一种不一样的新奇体验，光是盛酒的杯子就足够让人觉得与众不同眼前一亮了~

以上这些餐厅你们有没有尝试过呢~

快来和大家分享一下你的体验吧！

这个Eater Seattle出的榜单，

是不是足以让你信服~

所有图片来源于官网和yelp，

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